Најбољи рецепти за пуњене паприке са мрквом

Укус са паприком у комбинацији са парадајз сос и зачини ће вам пружити прави гастрономски ужитак. Навикли смо да се такво јело са месним производима послужује на столу само на празнике. То не изненађује. Зими, цена килограма бугарске паприке понекад прелази 100 рубаља, посебно пре Нове године. Овај чланак ће вам помоћи да сачувате, јер ћемо вас научити да направите укус. припреме за зиму, користећи укусно и здраво поврће.

Кухарске нијансе

Пуњене паприке шаргарепе, идеално ускладиштене у остави или подруму. Конзервирани производ може издржати неколико зима, а чак и након сољења остаје укусан и хрскав. Само уместо уобичајеног млевеног меса, користићемо печене или печене шаргарепе. За разлику од зимских салата и текућих зачина, где се сви састојци морају поново кувати, потрошићемо само 1 сат на прераду поврћа и конзервирање. Научимо како се кувају паприке пуњене мрквом за дуготрајно складиштење.

Како изабрати бугарски бибер и друго поврће

Боље је купити бугарску паприку у сезони. Прво, цена по килограму не прелази 50 рубаља. Друго, поврће нема нитрате, што убрзава раст поврћа у хладној сезони. Обратите пажњу на интегритет паприке: не би требало да буде удубљења, водопада и трулежи. Препоручује се узимање поврћа једне величине, али то је прије естетска страна рецепта. Можете користити и црвену и зелену паприку. Ако волите заслађене киселе краставце, онда ће вам одговарати сорта паприке. По истим критеријумима потребно је одабрати и мркву лук. Поврће се не сме покварити или оштетити.

Опрема за кухињу: правимо висококвалитетно сољење

За кување бибера пуњеног мрквом, потребно је сакупити неопходну кухињску опрему. Тада ћете потрошити минималну количину времена на сваки рецепт.

Требаће вам:

• Кухињски нож је мали и оштар.
• Нож за чишћење поврћа.
• Дубока термовка (пиринач, тигањ, котао).
• Неколико шоља за исецкано поврће.
• Ренџер за мркве.
• Шпатула за мешање.
• Стакло за конзервацију.
• Гвоздени кључ и капа.
• Цлеан товелс.
• Цхоппинг боард.

Паприке пуњене луком и шаргарепом за зиму

У овом рецепту ћемо користити поврће на пари, које ће се касније конзервирати у сопственом соку. Паприка пуњена мрквом и луком задржаће своју природну боју, укус и структуру.

Састојци:

• Пепер квалифицира - 30 комада.
• Лук - 700 грама.
• Мрква - 2 килограма.
• Сол - 5 кашичица.
• Зачини и зачини - по свом нахођењу.
• Оцат (70%) - 1 чај.
• Копар, цилантро и першун - по жељи.
• Бели лук - 3 каранфилића.
• Биљно уље - 80 милилитара.

Фазе кувања:

1. Прати темељно поврће. Огулите мркву и црни лук, од бугарске паприке, пажљиво уклоните сјеменке без оштећења облика поврћа.
2. Користећи нож или гратер, потребно је сјецкање мркве.
3. Лук се реже оштрим ножем у мале коцкице или пола прстена.
4. Лук на средњој ватри испећи до златно смеђе боје, додати рибану мркву. Пећи још 3-5 минута, након додавања мало воде. Додајте зачине и со по укусу.
5. Стерилизујте теглу, положите пуњену паприку тако да једва допире до врата.
6. Прокухајте у дубокој тави 1 л воде, додајте поврће, чешњак и оцат. Покушајте да окусите: ако не пропустите "кисело", онда можете по свом нахођењу сипати мало сирћета.
7. Напуните маринаду папром док не попуни сва празна мјеста у стакленој посуди.
8. Помоћу жељезног кључа лагано увуците посуду и пустите да се охлади.

Бибер у сосу од парадајза

Од овог рецепта за пуњене паприке са мрквом, сигурно ћете слинити. Ово јело је идеално за одрасле и децу, месоједи и вегетаријанци, љубитељи здраве хране и љубитељи брзе хране. На основу ваших склоности, можете кухати и зачињено и слатко јело.

Састојци:

• Црвена паприка сорте "паприка" - 10 комада.
• Шаргарепа - 1 килограм.
• Парадајз пасте - 150 грама.
• Лук - 200 грама.
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Копар - 1 хрпа.
• Пеперминт - 5 комада.
• Сенф - 1 кашика.
• Оцат 70% - 0,5 кашичице.
• Биљно уље - 50 милилитара.

Фазе кувања:

1. Почастите поврће: уклоните воће и семе из паприке, огулите мркву и лук, исперите прљавштину и прашину.
2. Нарежите мркву на танке траке, спржите их заједно са луком на средњој ватри.
3. Напуните паприку поврћем, након што им додате жељене зачине.
4. Пажљиво ставите готове производе у дубоку таву или котао.
5. Припремите маринаду: помешајте парадајзну пасту са 1 литром воде, додајте копар, бели лук и сенф. Улијте маринаду паприком пуњеном мрквом и луком, а затим ставите ватру. Томите 20-25 минута на лаганој ватри.
6. Док се поврће кува, неопходно је стерилисати стаклени прибор.
7. Готов производ се ставља у посуду. У сосу се пече пуњене паприке са мрквом, додају сирће и зачини. Напуните маринаду сољењем тако да течност испуни све празнине.
8. Спините лименке жељезним поклопцем и оставите да се потпуно охлади.

Прави укусну маринаду

• Да би бугарска паприка пуњена мрквом била укусна, чак и након дужег чувања, користите парадајзну пасту. Ако више волите природнији производ, можете направити укусан домаћи умак уместо празних простора. Да бисте то урадили, изаберите слатки парадајз, бланширајте бобице, уклоните кожу, прођите кроз сито или исеците мешалицом.
• Укључите мајонез у зимски рецепт за паприке пуњене мрквом. Само додајте неколико кашика умака од јаја док печете. Ако солите на хладном месту, можете бити сигурни да се ваши папар неће погоршати.
• Ова маринада се припрема са мирисним зачинима. Користите не само уобичајени копар и црни бибер али и мушкатни орашчић, млевени коријандер, неки цимет или каранфилић.

Пуњене паприке са пиринчем и мрквом

Припремите се за зимски бибер пуњен пиринчем и мрквом. Овај рецепт је посебно обојен децом, јер паприка након дуготрајног складиштења остаје светла и мирисна.

Састојци:

• Средња паприка - 10 комада.
• Пиринач - 1 чаша (200 грама).
• Шаргарепа - 1/2 килограма.
• Парадајз - 1 килограм.
• Сијалица - 3 комада средње величине.
• Биљно уље - 100 милилитара.
• Зачини - сами.

Фазе кувања:

1. Обрадите и уситните поврће како је описано у горњим рецептима.
2. Пржите парадајз: ставите бобице у посуду, улијте кипућу воду 3 минута, уклоните кожу.
3. Кухајте пиринач док не скухате и оставите да се охлади.
4. Пржити лук и шаргарепу до златно браон боје. Помешајте надев са пиринчем и добро промешајте.
5. Напуните паприку готовим пиринчем, претходно додајући зачине.
6. Згњечи парадајз у блендеру док се не згњечи.
7. Биће попржите у дубокој тави и прекријте свеже припремљеним сосом од парадајза. Томите 15-20 минута на средњој ватри.
8. Намазати пуњено поврће у теглу, сипати сос и конзервирати.

Како правилно сачувати

Да би ваш конзервирани производ стајао током зиме и не пропадао, морате да пратите корисне савете професионалних кувара. Прво, стерилизација конзерве треба да се врши под високим температурама. Посуде можете сипати кипућом водом, ставити у парно купатило или прелити врућу топлину у пећницу. Није важно који метод стерилизације одаберете, обратите пажњу на посуђе које није уситњено или разбијено. Друго, користите само нове поклопце, али они морају бити топлотно обрађени. По правилу, они се једноставно сипају са кипућом водом неколико минута пре него што се лименка ваљају. Треће, посуда са сољењем мора бити благо преврнута и осигурати да поклопац чврсто "сједне" на врат и да маринада не цури са било којег мјеста. Држите стакленке наопачке неколико дана тако што ћете их умотати у пешкир. Све ове методе помоћи ће вам да дуго чувате кисељење и спријечите рану ферментацију.