Транс масти - шта је то и које намирнице садрже? Шта су опасне транс масти?

Модерне продавнице продају пуно производа који садрже транс масти. Научници и доктори говоре о опасностима ове компоненте за људско здравље. Како препознати транс масти? Шта то подразумева? Више о томе прочитајте у чланку.

Цонцепт

Транс масти - шта је то? То су вештачки синтетисана уља. Састоје се од транс-изомера незасићених киселина, који, када уђу у тело, нарушавају апсорпцију хранљивих материја. Због тога, тело почиње да акумулира токсине и токсине.

Транс масти - шта је то у поређењу са обичним мастима? Друге компоненте су безопасне за људе, са изузетком повећања тежине. Али у великим количинама је немогуће јести само транс масти. Шта то значи за тело? Ове компоненте у великим количинама изазивају различите болести.

Треба имати у виду да су транс масти у производима који се производе у индустрији. На пример, биљно уље током пржења ће бити извор штетних материја, па нутриционисти саветују да користите веома мало пржене хране.

Одакле долазе?

У производњи полупроизвода постоје ограничења за употребу масти и уља. Масноћа брзе хране је јефтина, неукусна и дуго се чува. Ако се поквари, производ ће имати ужег окуса.

За припрему таквих јела не користе се животињске масти. Али сунцокрет, памук, уљана репа, длан и кокосово уље. Да би имали стабилно стање и дуг рок трајања, примењују се хемијске реакције, због којих се формирају транс масти.

Како их препознати?

Многи произвођачи скривају садржај ових компоненти у својим производима стварањем нових имена. Ако се раније на амбалажи могу наћи таква имена као што су хидрогенизоване масти, маргарин, засићене масти, сада их практично нема. Сада се у саставу могу наћи таква имена:

• уља за кухање;
• комбиновани;
• поврће;
• фритезе;
• чврсто биљно уље;
• транс масне киселине;
• транс масти.

Харм

Шта су опасне транс масти? Ове супстанце су:

• омета активност мозга и нервног система;
• утиче на појаву вегетативне дистоније, Алцхајмерове и Паркинсонове болести;
• повећава ризик од развоја онкологије, дијабетеса, гојазности, смањеног имунитета.

То је повреда транс масти. Скоро све земље имају стандарде за употребу ових компоненти. Светска здравствена асоцијација је утврдила да јеловник особе не би требало да пређе 1% транс масти, на основу укупне енергетске вредности. Они којима је стало до њиховог здравља вероватно ће бити заинтересовани за присуство ових супстанци.

Буттер

Овај производ је главни извор транс масти, али само ако на њему постоји “лаган” симбол. У том маслацу се налази хидрогенирана маст, тако да са честим коришћењем намаза, постоје такве последице као:

• висок холестерол;
• гојазност;
• поремећаји желуца;
• атеросклероза крвних судова.

Вегетабле оилс

Транс масти - шта је то и у чему се налазе производи, ако се односе на биљна уља? То су исте штетне компоненте које су непожељне за тело. У маслиновом, сунцокретовом, кокосовом, палмином уљу присутно је само 1% штетних састојака.

Већина транс масти се формира током пржења, јер се загревањем до 190 степени мења молекулски састав уља. Са честом употребом такве хране постоји ризик од рака, хипертензије и дијабетеса.

Маргарин

Постоји много транс масти у овом производу. Дуго су постојали спорови између лекара о томе да је маслац или маргарин штетнији. Неки су веровали да су засићене пробављиве масне киселине присутне у првом производу, тако да су опасне. Други су тврдили да су транс масти у маргарину штетније.

Након бројних истраживања утврђено је да због великог броја штетних састојака у маргарину постоји ризик од појаве болести срца, крвних судова, коронарне болести и атеросклерозе. Стога је такав производ непожељан.

Мајонеза

Чак иу скупом и квалитетном производу постоје транс масти. Вјерује се да ће природни мајонез бити ако је садржај масти изнад 15%, а производи у модерним трговинама сматрају се обичним умацима. Транс масти у мајонезу је такође опасан по људско здравље.

При избору производа треба обратити пажњу на амбалажу: ако је направљена од полиетилена, онда такав производ не задовољава стандарде ГОСТ-а. Присутни у саставу биљних уља и сирћета реагују са материјалом и кородирају га.

Опасност од мајонезе је следећа:

• спор метаболизам;
• гојазност;
• негативан утицај на рад срца.

Чоколада

Транс масти - шта је то и у којим производима је присутан када је у питању чоколада? Неки произвођачи штеде на квалитету овог производа додавањем стеаринске киселине или лауринске киселине уместо какао маслаца, који су те штетне супстанце.

Када уђу у тело, они нарушавају ћелијски метаболизам и на крају метаболички поремећај. Такође, постоје проблеми са јетром, стомаком, осећајем горе. Да бисте купили висококвалитетну чоколаду, морате пажљиво проучити информације о саставу производа на паковању, а исто тако запамтити да квалитетан производ није јефтин.

Јунк фоод

Негативан утицај на тело транс масти у брзој храни има исти као иу другим производима. У припреми производа за високу добит користе се јефтине опције за природна уља. Током истраживања откривено је да помфрит и чипс садржи много опасних материја - 30-40%.

Цхебурекс, котлет, рибљи штапићи имају негативан ефекат на организам, јер маст за печење на којој су пржени прије замрзавања укључује хидрогенирана уља. . У сосовима, кобасицама, конзервираним намирницама могу постојати и трансизомери .

Где су још транс масти?

Ове компоненте су:

• у печењу - крофне, колаче, колаче;
• паковани снацк - крекери, чипс, пржени кокице;
• пржена храна - помфрит, пилетина;
• слаткиши;
• сосове и кечапове;
• сладолед

Неповољно за тело и засићене масти. Листа производа је следећа:

• масно месо - говедина, јагњетина, свињетина;
• пилетина са кожом;
• масне млечни производи ;
• уље;
• сир;
• сладолед;
• длан, кокосово уље;
• маст

Ови производи морају бити потрошени у минималном износу. Зато што здравствени проблеми могу изазвати не само транс масти, већ и засићене масти. Листа производа се може повећати у зависности од садржаја посуђа.

Брза храна, пецива, кекси, крекери, пецива уопште треба да буду искључени из потрошње. Имају биљна уља и уља за кухање. Штавише, компоненте прелазе норму, што је посебно опасно за дојиље, јер штетне материје улазе у тело бебе са млеком. Таква храна повећава количину висцерална маст доводи до гојазности, изазива васкуларне и срчане болести, хипертензију и проблеме са стомаком.

Чишћење тела

То неће бити могуће у једном дану, али се на месту ћелија уништених транс-мастима формирају нове ћелије. Да би се тај процес убрзао, пожељно је јести домаће поврће и воће, а такође и искључити транс масти.

Како се заштитити од ових супстанци?

Шта треба учинити да се заштити здравље од нездравих масти? Није свака особа успела да настави да пече. Али морате научити да се ограничите у томе, јер нема користи од такве хране. У неким земљама важе валидне вредности за употребу транс масти. Од 2003. године у Данској је усвојен закон који ограничава њихов број на 2%.

Али у САД, многи људи воле брзу храну, иако су од 2006. произвођачи били обавезни да на етикетама наведу садржај транс масти. У Аустралији, пре више од 10 година, побољшана је нафтна технологија. Није дозвољено да се пређе стопа хидрогенизоване масти.

У Русији се не подузимају мјере за смањење броја транс масти у производима. Све ознаке немају информације о присуству отровних супстанци. Дакле, Руси могу само независно пратити своје здравље.

Да бисте сачували своје здравље од штетних ефеката транс масти, треба да следите нека правила:

• не куповати маргарин, рафинирана биљна уља и полупроизводе;
• не идите на места са брзом храном;
• испитати информације о саставу производа;
• Кухање хране кухањем, кувањем, печењем и пржењем је боље да се не користи.

Научници су открили да правилна исхрана током 2 године чисти тело, у којем је било много транс масти и других опасних компоненти. Зато је важно јести висококвалитетну и здраву храну, јер је то повезано са здрављем.

Природна биљна уља нису штетна, корисна су за здрав метаболизам. Такве масти су потребне да подрже енергетски биланс. Они су потребни за апсорпцију витамина, регулацију хормона и заштиту од хипотермије. Стога, сваки дан морате јести поврће салате, зачињене нерафинираним биљним уљем. Важно је запамтити предности житарица и орашастих плодова. У овим производима постоји витамин Е - антиоксидант који је потребан за апсорпцију здравих масти.

Правилна исхрана

Да би се смањила потрошња транс масти потребно је добро јести:

• храну треба припремати код куће користећи природне и свеже производе;
• у исхрани не смију бити брзи и штетни грицкалице, боље је замијенити орашасте плодове и сухо воће;
• потребно је да се користе мање продавнице сосова, пожељно је да се припреме сами;
• треба избјегавати храну за дубоко пржење;
• ако желите слатко, десерти морају сами да кувају.

Сада постоје многи рецепти за кување здравих јела. Засићавају тело есенцијалним супстанцама без штете по здравље. Правилна исхрана је гаранција доброг здравља и доброг расположења.