Одрезак од пастрве у пећници и тави - неколико једноставних метода кухања.

Пастрмка одрезак у тави

Ово је најлакши начин да се кува риба, која не захтева ништа друго осим рибе и зачина. За 2 велика одреска (око 600 г) потребно је узети мало соли и мљевени папар, рузмарин или друге сушене биљке за рибу, маслиново уље и лимун. Ако време дозвољава, боље је маринирати пастрмку одрезак унапред, али ако таква могућност не постоји, није важно. Риба је трљао сољу и зачине, сипала сок од 1/2 лимуна и оставила да маринира у фрижидеру један сат. Онда се уље сипа на врућу таву и шири се одрезак. Требало би да се пеку са обе стране све док златна боја преко средње топлоте, затим покријте посуду поклопцем, смањите ватру на минимум и доведите је до 15 минута. Након тога можете послужити, украсити кришке преосталог лимуна. Пастрмка одрезак ће направити одличну композицију са куваним поврћем, куваним пиринчем или салатом и, наравно, са чашом сувог белог вина. Окус јела може дати оригинални сос, припремљен на бази крема са зачинским биљем.

Пастрмка у фолији

Може се кувати иу пећници иу роштиљу (отворена ватра). Рибу за такав рецепт треба увек маринирати (поготово ако се претпоставља да се кува у природи). Према овом рецепту можете кувати не само пастрмку, већ и мали цео труп, као и лосос, ружичасти лосос, па чак и шаран. Пола килограма рибе треба гомилу зеленила (копар или першун), лимун, со, маслиново уље, млевени бибер, фолија. Прво оперите рибу, ако је цела, цријева и извадите шкрге. Потом сушимо и маринирамо, протрљајемо сољу, папром, уљем и посипамо лимуновим соком. Ако се јело кува у рерни, потребно га је загрејати, пребацити рибу у фолију, ставити врх зеленила (не резати), пар резина лимуна и замотати. Ако је риба печена цела, зеље стављен у абдомен, ту можете ставити и неколико кришки лимуна. Пече се у рерни на средњој температури око 20 минута, али не дуже, тако да се не исуши. На роштиљу се риба пече 15 минута са сваке стране. Послужите га, одмотавајући фолију, уз прилог поврћа (или без њега), соса и белог вина.

Одрезак са сиром и мајонезом

Претходни рецепт се може побољшати додавањем додатних састојака. То се може урадити само у случају када се риба кува у пећници. Прво, пастрмка је маринирана и умотана у фолију, затим печена, а када је риба скоро готова, фолија се одмотава (то се може урадити са двије виљушке или кинеским штапићима) и премазати мајонезом, посуто рибаним сиром. Затим се одресци стављају у рерну 2 минута и искључују.

Кремасти рибљи сос

Било која од ових јела ће бити много укуснија ако се сервира са сосом који можете купити готове или сами кувати. У другом случају користите рецепт. крем сос. За њега узмите чашу креме, кашику маслаца, омиљене зачине, бибер, со, ловоров лист, мало белог лука и будите сигурни да имате свежи копар. Крем се завре, дода уље, со, зачини и куха се 5 минута. У овом тренутку, сломити чешњак и исецкано биље, које се шаљу у припремљени сос. Послужите га одвојено од рибе, улијте у посебну посуду или малу дубоку плочу.