Тсимлианское вине: опис, састав, типови и прегледи

У свако доба, вино се сматрало пићем богова. Ни један празник или чак ни једна вечера не би могла проћи без ње. Вино је корисно у малим количинама, чува топлину винограда, у сваком гутљају садржи мирис љета. Данас нудимо да разговарамо о познатим руским винима Тсимлианск. Из овог чланка можете сазнати историју ових пића, о произвођачу и типовима, представити ће се рецензије купаца.

Хисторицал бацкгроунд

Године 1696. Петар И је у свом дневнику пјешачења написао да је Зимла на десној страни Дона и да је тамо наредио изградњу војних складишта. Отприлике у исто време, цар је ценио земљиште ове станице, упоредио је са земљама Рајне, где је видео огромне винограде. Петар сам волио вино и одлучио да наручи најбоље. сорте грожђа у Немачкој, Мађарској и Француској, он је сам подметнуо неколико грмља када су винове лозе стигле у Русију. Од тада је почела историја Тсимлианског вина, коју су волели не само обични војници, већ и генерали и аристократе.

Званично, прва боца пића пуштена је 1786. године. Вина произведена у Руском царству била су позната свим племићима. Спомињу се у дјелима Александра Сергејевича Пушкина. Вино Тсимлианское поменуло се у тридесет другом стиху петог поглавља песме "Еуген Оњегин".

Самуел Гмелин, који је посетио Дона 1767. године, такође је ценио руско вино. У мемоарима овог путовања, написао је да је пиће прилично добро, не инфериорно по укусу угледним европским винима.

Кутузов, који је победио Бонапарте, прославио је овај догађај и прецизним вином Тсимлиански. Од тог времена, винарство је достигло нови ниво. Ова заслуга припада Матеју Платонову, који је након победе у Паризу наредио војницима да изаберу најбоље винове лозе и однесу их у Русију. На Зимли су се сорте укоријениле, переопилишале са постојећим и почеле да дају богате и квалитетне приносе.

О произвођачу

ОЈСЦ Тсимлианск Винес је компанија која је доживела многе ударе у Русији, сматра се правом дугом јетром. У 2016. години компанија је напунила 230 година. Променила је много имена, али од 2001. године сада је позната.

Фирма "Вина Цимљански" је највећи произвођач пјенушавих вина и шампањца на Дону. Ово је једино предузеће у свету које користи све познате методе шанганизације. У асортиману има више од шездесет врста алкохолних пића, које укључују не само мирна и пјенушава вина, већ и коњак. У линији вина налази се ексклузивно вино из старосједилачких сорти црвеног грожђа које се припрема по старом козачком рецепту и препознато је као насљеђе Русије. Производи компаније имају више од две стотине награда.

Технологија производње

Фабрика вина Тсимлиански испоручује своје производе многим земљама, а ово вино нису волели само становници Русије. Посебност пакета је портрет великог пјесника А. Пушкина. Натпис на етикети каже да је пиће направљено по старим козачким рецептима и технологијама. Како се припрема вино Тсимлианское?

У почетку, технологија производње је била прилично једноставна, пошто Козаци нису имали потребне вештине у производњи вина. У јесен су убирали, мљели на обичним дрвеним гратерима, стављали ферментациони материјал у бачве. Зими пиће није могло да ферментира, али је за то време добило јединствену боју. После месеци, течност се филтрира, а добијени сок се сипа у боце, чепови се сипају смолом тако да пиће не оксидује. У овом облику, даље је складиштено вино Тсимлиан, ау боцама су се појављивали природни мјехурићи зрака. Тако се испоставило да је Тсимлианское пјенушаво вино.

Наравно, сада је процес кухања побољшан, али фазе остају исте, а рецепт је остао. Постројење је опремљено најсавременијом опремом која вам омогућава повећање производње.

Нудимо да размотримо неколико врста вина, да упознамо њихове карактеристике. Прегледи напитака биће објављени на крају ове публикације.

Тсимлианское суво вино "Долинска Дон"

Ово је бело вино, чији је садржај алкохола тринаест процената. За припрему овог пића, одабрано је грожђе Бианка, Ркатсители и Платовски.

Боја овог вина може бити бриљантна, лимун златна, прозирна. Његов укус је пријатан, кисео, подсећа на комбинацију грејпа са лиметом, ту је и благи нијанси присуства креме. Пије се врло лако, угодно и свјеже, али не и изразито. Према мишљењу потрошача, ово вино губи укус и арому Ркатсители моносортовими вина.

Суво црно вино "Долинска Дон"

Да би се направило пиће са предивном бојом, сакупљене су најбоље жетве сорти Цимљански црни, Цабернет Саувигнон и Саперави. Боја хетерогена, светла рубин, сјајна. Арома је богата и сјајна, уловљене су ноте купине, шљиве, шљиве, дуге, налази се нијанса гваше. Укус није ништа мање атрактиван, свјеж, бобичаст, сочан. Осећамо присуство грожђица, кафе и сухих шљива, накнадни укус је шљивов камен. Киселост пића је добра, свидјет ће се свим љубитељима сухих црних вина. Идеално за пикнике на отвореном и кафиће.

Розино суво вино "Долина Донског"

Припрема пића из сорти Ркатсители, Алиготе, Цабернет Саувигнон, Мерлот и Пинот Ноир. Боја има светло ружичасто, прозирно, вино погодно за романтичан спој. Арома није превише интензивна, ту је јагода, букет дивљег цвећа и маслац. У почетку се укус чини једноставним, не светлим, али пријатним. Ту је сенка грејпа, јагоде, лимунаде, изворске воде. Читав укус се открива у року од пола сата, постаје засићен, појављује се масна, лагана горка дрога и киселост. Структура је добра. Ово вино Тсимлианское је врло питко и атрактивно.

"Тсимлиански блацк"

Вино "Тсимлианское блацк" погодни љубитељи сувог типа. За припрему овог задивљујућег пића узета је сорта Тсимлианск црно грожђе. Вино је обдарено интензивном тамном рубинском бојом са љубичастом нијансом. Ово је једно од најбољих пића са међународним наградама и медаљама.

Арома је доста сложена, има неколико слојева, а интензитет је просечан. У почетку су се осећале шљиве, бобице са шећером, цхокеберри и трешња, омекшава укус лаганим кремастим нијансама. Вино је уравнотежен, пун окуса, масна структура, свилени танини. На непцима су забиљежене бобице црне рибизле, посуте циметом. Завршетак је угодан и дуготрајан - трешња и кожа.

Како пити вино?

У чланку се описује мирис и укус вина произведеног на Дону. Но, све нијансе неће бити забиљежене, ако не знате како правилно користити ова одлична пића. Од наочара препоручује се да одаберете оне које су направљене од прозирног стакла како бисте у потпуности уважили боју. Карактеристике укуса се развијају када се охлади вино до десет или седам степени непосредно пре послуживања. Оброке такође треба изабрати исправно, придржавајући се плана: морски плодови и живина ће приступити белом вину, месним производима до црног вина (кобасица се не разматра). Паста, салате од поврћа су идеалне за било коју врсту. Ни у ком случају не послужите чоколаду, она може потпуно уништити окус вина.

Пиће се не треба конзумирати брзо, у великим гутљајима. Треба је уживати, осетити свестраност окуса и укуса. Цимлианское црно вино, бело, ружичасто, светлуцаво или тихо - висококвалитетно пиће које мора бити у потпуности обелодањено.

Продаја вина

Нажалост, не може сваки град у нашој земљи купити вино Тсимлианское. Популаран је у Москви, Ростову на Дону, Волгодонску. Не тако давно, отворена су представништва у Уфа, Самара, Низхни Новгород, Иркутск и неким другим градовима. Можете купити пиће преко онлине продавнице на званичном сајту.

Вино Тсимлианское, како је већ написано, продаје се не само у Русији, већ иу иностранству, заиста је квалитетно и популарно. Ако ћете бити у Ростов-на-Дону, свакако посјетите биљку, редовно се одржавају дегустације, гдје ћете моћи цијенити окус познатих, припремљених по старим рецептима вина.

Шта кажу потрошачи?

Рецензије о вину Тсимлиански су позитивне. Потрошачи у коментарима пишу да то није јако скупо, у квалитету није нижи од скупљих увозних пића. Познаватељи овог вина су примијетили мирис, засићеност боја и ненадмашан укус. Не могу сва вина просечне цене да испуне све услове за пиће.

Вино Тсимлианское за продају у стакленим боцама иу картонским кутијама, које су погодне за пикник.