Рецепт за поврће: основна правила и неколико савјета

Рецепт за гулаш од поврћа присутан је у кулинарским књигама готово свих народа свијета. Само сам га назвао на различите начине. У Молдавији, ово је гиувецх, ау Француској - рататоуилле. Италијански цханфотта, индијски субји, арменски аилазан и македонски лосос су такође веома блиски рођаци. Гулаш је такође веома јефтино јело. Наместите све поврће које се налази у кући: парадајз и кромпир, Бугарски бибер патлиџани и тиквице, купус и шаргарепа, бундеве, репа, лук ... Главна ствар је да су компоненте добро усклађене. Ако је паприкаш хладан, може се ставити на тост препечен - и укусан сендвич ће изаћи. И само на пладњу као снацк, изгледат ће сјајно. Сипајте врућу паприкаш - одличну основну вегетаријанску кухињу. И као прилог, добро ће ићи уз месо или рибу. У наставку ћете наћи неколико савјета о томе како направити гулаш од поврћа.

Општа правила

Прво, нешто о самом јелу. Идеја да је гулаш мешавина пире од кромпира и густе супе је у основи погрешна. У овом јелу свако поврће треба да задржи свој облик што је више могуће. И у исто време потпуно припремљен. Имајући у виду чињеницу да поврће захтева различито време за кување, прво треба да ставимо чврсте састојке (шаргарепе, кромпир) у посуду, а тек онда још разноврсније састојке (парадајз, купус). Кухање паприкаша је боље у дебелом зиду. Понекад постоје рецепти намењени за таве или пећи. Веома укусно ово јело иде у спор кухало. А остатак рецепта за гулаш од поврћа је изузетно једноставан и пружа могућност за манифестацију кулинарске инспирације. Главна ствар - одабрати састојке који прате једни друге. Одрежите их на коцке средње величине и угасите.

Мусхроом Рагоут

Најбоље посуђе за ово јело ће бити азијски вок тигањ, али уобичајен ће бити добар.

• Загрејте га са мало биљног уља. Пржите ситно исецкани лук.
• Четири стотине грама печурака (било које јестиво) очисти, по жељи закувати. Додајте их у таву на прамцу. Овај рецепт за биљне варива вам омогућава да користите не само свеже печурке, већ и замрзнуте и сушене.
• Када црвени лук постане црвенкасто жут, додајте чврсто поврће: исецкано танке сламке двије мркве и четвртину коријен целера.
• Покријте посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри десет минута.
• У међувремену, радимо меко поврће. Изрежите три љуштене бугарске паприке (по могућности црвене). Поломили смо пола главе белог купуса, мало га додали, мнем руке.
• Бацимо га у посуду, промијешамо, наставимо да се печемо испод поклопца.
• Већ на самом крају додајте со, додајте зачине, преточену теглу бијелог конзервираног боба и истисните два каранфилића чешњака.

Туркисх реципе

За кување користите форму за печење. Турски рецепт за поврће од поврћа даје вам простор за властиту машту. Основно правило је прво испећи састојке, а затим их сипати сосом од јогурта. Главне компоненте могу бити патлиџани, слатке паприке, тиквице. Можете додати два или три кромпира. Ако ваша пећница има функцију роштиља, поврће можете претходно испећи.

• Чистимо тиквице, патлиџан, кромпир, паприку. Нарежите на танке кришке и бибер у сламке.
• Раширамо поврће у форми, обложену папиром за печење, сипамо биљно уље (пет кашика). Кувајте на средњим температурама око четрдесет минута.
• За сос, помешајте чашу природног јогурта са два зуба здробљеног белог лука, прстохват соли и исецкани копар.

Биљно рагу са тиквицама у рукаву

Овај рецепт ће нам омогућити кухање и јело од меса.

• Тиквице од коцкица, паприке, лук, шаргарепа, кромпир, парадајз, бели лук. Можете додати телетину или јагњетину - али то није неопходно: вегетаријанско јело такође испада веома укусно.
• Со, поспите папром, осушите зачин хопс-сунели).
• Пресавијте рукав, сипајте мало бијелог вина и ставите у фрижидер.
• Сат времена касније, извадите ваздух из кесе и ставите га у рерну. Кувате пола сата на 170 степени.
• Извадимо, изрежемо паковање, посипамо посуду свежим зеленилом.

Рагоут са поврћем и кромпиром

Ово је веома укусно и задовољавајуће јело. Главни састојак је кромпир. Требаће му килограм.

• Очистите гомоље, исеците на коцкице и пржите у биљном уљу до златно браон боје.
• Пребацујемо кромпир у утиатнитса (или котао). И у посуду пошаљите три подлошке за резање тиквица. Пржите их са обе стране. Раширите на кромпир.
• Попеците 300 грама исецканог белог купуса. Стављамо га на тиквице. Салтирајте сваки слој поврћа.
• Прави сос. За њега прво испећи један исецкани лук. Растворите кашику парадајз пасте у чаши кипуће воде. Напуните запечени лук. Со, бибер, засладити шећером.
• Сипајте поврће овим сосом. Гулите у поклопцу на лаганој ватри око двадесет минута.

Георгиан Ајапсандали

Овај гулаш од поврћа можете кухати у лаганом штедњаку, али и на традиционалан начин - у лонцу.

• Направите два патлиџана, поспите сољу и оставите горчину.
• Дробно исецкајте два лука, али исеците два парадајза и две паприке грубо, тако да се не скупе у кашу током кувања.
• Сипајте биљно уље у посуду вишекутника и раширите лук. Уређај стављамо у режим "Фри", не спуштамо поклопац.
• Након четврт сата, додајте бибер и парадајз и оставите да кува још петнаест минута.
• Истресите патлиџане, оперите их од вишка соли и ставите у поврће. Додамо и 400 грама зелени пасуљ. Мешати и сипати мало воде. Покривамо земљану посуду и постављамо је на режим "Каљење".
• Четрдесет минута касније, заспали смо ситно исецканим цилантром и зеленим поврћем босиљка, истиснули три каранфиле чешњака. Мешајте, солите и зачините зачинима. Настављамо да кувамо још двадесет минута.