Шта је маринада за пилетину у пећници, као и за месо и рибу?

Када кувате различито месна јела често морају користити маринаде. Намењени су да месу дају одређена својства и укус који су дати у рецептури. Тренутно, у кухању, постоји велики број различитих умака и омекшивача за месо. Разликују се не само по врсти употријебљеног производа, већ и по специфичном начину његове топлинске обраде. На примјер, када је ријеч о маринади за пилетину у пећници, подразумијева се да ће се она користити за ту одређену врсту птице, која ће бити припремљена на одређени начин. Треба напоменути да топлотна обрада у пећници може бити упоредива са гашењем и печењем на ватри, што значи да се маринада за њу може користити и за такве методе. И за маринаду пилетина у пећници не примењују се на друго месо. Ово може не само да поквари окус јела, већ и да утиче на степен крутости меса, квалитет његовог пржења и мирис готовог производа. Овај ефекат је могућ због некомпатибилних састојака који позитивно утичу на један производ и негативно утичу на други. Зато је у кувању јасно подељено неколико зачина.

Маринада за рибу у пећници

Производи као што су бели лук, лук, ђумбир, црни бибер, копар, лимун, маслине и сирће добро се комбинују са рибом. На њиховој основи, обично се испоставља велика маринада, која јелу даје невероватан укус и особине. За припрему најједноставнијих се обично користе:

- мајонез;

- сок од лимуна;

- ђумбир;

- чешњак;

- црни бибер;

- со.

Сви ови производи су помешани заједно, што резултира великом супстанцом која је идеална за печење.

Маринада за месо у рерни

Свака врста меса захтева свој специфичан производ за максималне резултате. На пример, сок од лука или кисела храна (грожђе, парадајз, кефир, нар, итд.) Су веома погодни за свињетину. Говеђа је боље маринирати у сувим мешавинама паприке, биља и соли. Међутим, можете направити универзалну маринаду, која ће бити мајонез, црни бибер, со и сос од соје. Уз то, можете кухати било коју врсту меса без бриге о њеном укусу.

Маринада за пилетину у пећници

Најзанимљивија смеша за печење пилетине припрема се на бази мајонеза. Додајте мало соли, бибера и кари. Затим пустите да се кува око десет минута, након чега пробају и додају нестале зачине. Након тога у њу се може сипати мала количина сока од ананаса или вина, што ће јелу дати пикантност и слаткоћу. У исто вријеме, ова маринада за пилетину у пећници може се користити као умак, а као зачина за већ припремљено јело.

За игру

Када се игра куха, маринади је потребно додати масне умаке или чак комаде сланине. То је због чињенице да месо дивљих птица и животиња обично садржи минималну количину сопствене масти, што значи да је за време термичке обраде веома осетљива на сушење, што може да учини да јело неукусно или тешко.