Шта је Схерри? Корисна својства, састав, штетност и контраиндикације

Шта је Схерри? Како то утиче на људско тело? На ова и друга питања у чланку ћемо одговорити. Схерри, или схерри, је утврђено вино направљено од бијелог грожђа у Шпанији, у троуглу између мегалополиса Санлуцар де Баррамеда, Ел Пуерто де Санта Мариа и Јерез де ла Фронтера, који се налази у аутономној заједници Андалузија. . У зависности од сорте, ово пиће садржи од 15% до 22% алкохола. Ин дифферент сорте вина садржи потпуно различите количине шећера - од 0-5 до 400 грама по литру вина.

Дистинцтиве феатуре

Дакле, ви већ знате шта је Схерри. Која је карактеристика производње својих сорти Манзанилла и Фино? Ова вина под филмом изузетне врсте шеријевог квасца (тзв. Флор) ферментирају грожђани мошт.

У неким варијантама шерија овај филм се може посматрати на површини дјеломично испуњених бачава током цијеле фазе сазријевања производа.

Схерри сорте као што су Амонтилладо и Олоросо имају оксидативно старење. У том случају вино сазрева у бурету, у контакту са ваздухом (флора је одсутна). Данас реч "шери" означава трговину бренд вина контролисано педигреом.

Цолоринг

Многи покушавају да схвате шта шери. Међу аперитивима ово вино заузима часно краљевско мјесто. Пиће је тако почело да се зове због јаких тоничких квалитета. Још једна позитивна особина шерија је да не преклапа укус чак ни хране као што су риба и димљена меса. Због тога ће ово вино увијек бити пут за вријеме оброка.

За шери карактеристичан букет најфинијих укуса са великим бројем лица. Можете га ухватити гомољасти, орах-бадем и смоласти тонови. Белешке камилице и трешње елегантно изгледају на њиховој позадини. Укус вина је мекан, благ и складан, могу се издвојити гљиве и цветне нијансе, као и бриљантно слан екран.

Мало историје

Шта је онда шери? По први пут ово пиће је настало у КСВИИ-КСВИИИ веку пре рођења Христа. Андалузију - домовину шерија - често су освајали Римљани, Маури, Картаџинци, Феничани и Вандали. Оваква честа промена народа довела је до тога да се у аналима јасних информација о педигреу овог јаког вина не чува.

Међутим, постоје докази да у овом шпанском региону, сорта грожђа Паломино расте изванредно и доноси многе плодове. Локална медитеранска клима и кречњачка тла су идеална за дозријевање грожђа. За производњу најбољих вина користи се грожђе, сазрело на врућој земљи, односно узгајано без реквизита.

Мешане мешавине и средњи шери се добијају од Паломина, који се гаји на баррос песковито сивим земљиштима са ниским садржајем калцијума. На црвеним пешчарима (лоша исхрана и сиромашни), звани арене, узгајају се сорте грожђа Мосцател и Педро Ксименез. Усјев ове сорте се прерађује у грожђице, а затим се користи за прављење концентрованог сока за слатка вина и завршне мешавине.

Категорије

Многи људи питају какво пиће је шери? Сваки шери почиње свој живот суво вино који је потпуно ферментирао. Грожђе се ручно бере почетком јесени. Затим, у храстовим бачвама, сладовина снажно ферментира. Даље, током читавог зимског периода, пиће је самосветљење. Свака бачва на почетку пролећа се узоркује, на основу којих се типизују и затим фиксирају.

Инфо категорија укључује најлакши од њих, одликује се мирисом чистоће. Површина таквих вина заштићена је чврстим филмом квасца од контакта са кисеоником током читавог циклуса сазревања. Као резултат, пиће задржава светлу боју и лакоћу. Основни шећер се прерађује од квасца, што вину даје посебан букет и чини га сувим.

Сада разумете какво пиће - шери. Олоросо (друга категорија шерија) су вина са површином покривеном флором, делимично, као што смо горе написали. Имају јачину од 17%, док квасац нестаје и вино се оксидира у процесу старења. Као резултат тога, шери је мирисна и сува са тамном бојом јантара, лепљивом конзистенцијом и орашастим укусом.

Неароматска и најтежа вина класификују се као гаухас. Углавном се дестилирају у алкохоле, од којих се прави ракија или оцат.

Схерри слатке сорте савршено у хармонији са десертима. Кафа невероватно прати зрелије пиће. Схерри има благотворан учинак на пробаву, па је одличан као дигестив.

Целебрити Опинион

Схерри је невероватно пиће. Схакеспеаре је пјевао у свом Фалстафф-у. Написао је да је добар шерија двоструко користан, јер, журећи у главу особе, убрзава све парове глупости, грубости и тмине која се накупила у мозгу, инспирише мисли. Зато се све што лети из језика претвара у прикладну ријеч.

Шекспир је тврдио да шери, поред тога, загрева крв, јер ако пулсира слабо, постаје веома бледа, што је увек знак кукавичлука и слабости. И тако, хорде виталних сила окупљају се око свог вође - срца, и, љутећи се, он се усуђује за сваки подвиг - све је то шери.

Британски краљ Хенри И понудио је Бартер становницима Бордоа: размијенити вино за британску вуну. Ал Идризи (арапски географ) 1150. године за краља Рогера нацртао је карту Сицилије. Она је сачувала у библиотеци Бодлеиан у Окфорду и 1967. је помогла да се ријеше први правни поступци против енглеског Јереза, доказујући тиме погрешну употребу марке „схерри“ за вина произведена изван регије Схерри.

Стерије грожђа шерија у то време за краљевство претвориле су се у извор богатства. Краљ Кастилије Хенрик ИИИ. 1402. прогласио је декрет којим је забрањена разарања винове лозе, а чак је и измишљен смјештај кошница у близини винограда, тако да пчеле не могу оштетити плодове.

Корисне особине и састав

Фотографије шпанског шерија воле да узму у обзир свакога ко није равнодушан према овом пићу. Шери у 19. веку, кроз напоре британских фармацеута, уведена је у универзалну употребу. Тада су лекари саветовали да свакодневно пију чисти шери у малим порцијама. Осим тога, ово пиће је коришћено за екстракцију медицинских компоненти из биљних напитака.

Данас Шпанци говоре о предностима шерија. Њихови научници су доказали да ово пиће има неке корисне особине. црно вино. Дакле, шери може заштитити срце и спријечити појаву његових обољења. Полифеноли у шерију, одлажу појаву лошег холестерола и леже на зидовима крвних судова.

Научници верују да употреба шерија у малим дозама повећава производњу доброг холестерола, који помаже преношењу штетног холестерола из крвних судова у јетру, а затим га уклања из организма.

Контраиндикације и повреда

Као и свако пиће које садржи алкохол, шери у прекомерним дозама уништава људско тело. Може утицати на јетру, централни нервни систем, мозак, бубреге, гастроинтестинални тракт, имунолошки и кардиоваскуларни систем, друге виталне органе.

Ревиевс

На шпанским рецензијама шерија људи одлазе веома занимљиво. Многи тврде да ово вино не производи, да је рођено. И рођен је само на овој земљи. Често се људи жале да је у Русији цијена шпанског шерија 5-10 пута прецијењена.

Неки, планирајући пут у Шпанију, прво што желе да одмах покушају са шерија. Многи од њих, узимајући први гутљај, одмах кажу да је ово невероватно пиће! Често путници, који бораве у Шпанији, свакодневно конзумирају шери. Воле да науче да разликују главних седам типова шерија:

• Фино.
• Пале Цреам.
• Манзанилла
• Амонтилладо.
• Олоросо.
• Пало Цортадо.
• Педро Ксименес.

Они их све пробају и онда кажу да су сви предивни, да имају одличан укус и њежну арому. Неки кажу да је Педро Ксименес најбољи схерри. Изненађени су што ово пиће има црну боју, иако је направљено од бијелог грожђа. Кажу са сигурношћу да је ово право ремек-дело. Заиста, то је умерено слатко вино без додатка шећера, баршунасто, са богатим укусом свежег сувог воћа, које се не може поредити ни са чим.

И туристима се допада и чињеница да се вина од шерија не затварају плутом, већ навојном капом, што је веома практично и практично. Кажу да у Шпанији схерри вина коштају око 4-6 еура за боцу од 0,75 л. Они воле да уживају у шерију као ужину за јело џемона - шпанску шунку од сувог сушења, која је национална шпанска деликатеса и деликатеса.