Шта је корисно комбуцха? Како расте комбуцха? Фолк ремедиес

Пре десет година, у кухињама многих наших сународника, чудно створење боравило је - било биљка или животиња. Зове се Комбуцха. У недавној прошлости многи су га радо узгајали у обалама, међусобно дијелили талус и дивили се њеном укусу. Свака домаћица може рећи шта је корисно Комбуцха. Сада ће комбуцха ретко виђати. О њему као да је заборављен. И то је узалуд. Корисна својства доказане науке.

Зашто се зове медусомитсетом?

Први пут га је описао миколог Линдау из Немачке. Он је назвао Комбуху сличну медузама. Заиста, ово створење подсећа на становнике мора у својој структури. За ову сличност, добио је научно име Медусомицес Гисеви, или Медусомицетеум. Сличност је искључиво екстерна, између ових појединаца у структури нема ничега заједничког.

Комбуцха је у суштини минијатурна лабораторија. У њему мирно коегзистирају двије врсте микроорганизама - квасац и бактерије оцтене киселине. У комплексу они формирају необичну колонију у облику медуза. Његов врх је глатк, а доњи део има много влакнастих процеса. Овај део гљиве се назива зона раста.

Како су научници открили, управо је ова област одговорна за претварање слатког чаја у пиће слично квасу. На западу, ова се производи на индустријском нивоу и зове се цомбуцха.

Има ли користи од Комбуцха?

Многи су заинтересовани за питање: шта је корисно Комбуцха? Садржи следеће биолошки активне супстанце:

• витамини групе Б, као и Ц, ПП и Д;
• органски киселине: јабучно, сирћетна киселина, млечна, глуконска и оксална;
• ензими (каталаза, амилаза, протеаза);
• природни антибиотик медуза.

Ово није комплетна листа оних хранљивих материја које се налазе у предивном пићу које производи Комбуцха. Сви му дају лековита својства. Комбуцха помаже код бројних болести и делује много ефикасније и деликатније од многих фармацеутских лекова. Инфузија чајне гљиве ће бити корисна за следеће болести:

• повећана киселост желуца и друге гастроинтестиналне болести;
• дизентерија;
• констипација;
• бубрежни каменци;
• артеријска хипертензија;
• висок холестерол у телу;
• неуролошке главобоље;
• болести срца;
• несаница;
• стоматитис

Поред свега наведеног, цомбуцха помаже у борби против вирусне инфекције, чисти организам од токсина и шљаке.

Комбуцха Студиес

Нажалост, Комбуцха и састав пића које производи, још увијек нису у потпуности схваћени. Међутим, низ експеримената које су извели научници у двадесетом веку дали су свету непроцењиво знање о предностима комбухе.

Још 1929. године, научник С. Германи је спровео студију о утицају квасног чаја на ниво холестерола у крви експерименталних животиња. Убризгао је ињекције витанола пацовима, псима, зечевима и мачкама. Као резултат изложености овом алату, ниво холестерола се значајно повећао. Тада је научник увео комбуцху са лабораторијским животињама и њихово стање се вратило у нормалу. Тако смо успели да откријемо да глуконска киселина у квасу чаја помаже у смањењу холестерола у крви. То значи да је цомбуцха одличан профилактички агенс за кардиоваскуларне болести.

Г. А. Схакариан, професор ветеринарског института у Ереванском зоолошком врту, и Л. Т. Даниелиан, ванредни професор, провели су даље истраживање корисних својстава чајне гљиве. Апсорпцијом на јоноизмењивачким смолама успели су да изолују посебну супстанцу из производа виталне активности медузомицета - кристалног бактерицидина. Овај антисептик је изванредан по томе што је потпуно лишен токсичних својстава.

Две године након примања бактерицидина, својства чајне гљиве постала су заинтересована за Е. К. Наумову. Истраживала је ефекат медузина на различите типове патогених бактерија. Инфекција лабораторијских животиња са пнеумококном, дифтеријском и Салмонелла инфекцијом, лечила је Комбуцха. У свим случајевима забележени су позитивни резултати.

Исте године, научник Искандер је тестирао ефикасност медусина код пацијената са пнеумококним коњунктивитисом, гнојним кератитисом и блефарокоњунктивитисом. Резултат третмана премашио је сва очекивања.

Године 1950. КМ Дубровски је наставио проучавати својства чајне гљиве на Казахстанском институту за епидемиологију и микробиологију. Током вађења филма од гљивица, успео је да изолује посебну супстанцу која је постала основа за лек "ММ" или "Медузоминетина". Овај лек је показао високу ефикасност против Стапхилоцоццус ауреус, дизентерије, пнеумокока, тифуса и дифтерије.

Године 1957. инфузија чајне гљиве прошла је клиничко испитивање. Ефекат је тестиран на 57 пацијената са атеросклерозом, акутним тонзилитисом и артеријском хипертензијом. Као резултат тога, пацијенти су имали смањење нивоа холестерола, нормализацију температуре и крвног притиска. Састављен је детаљан опис клиничке слике ефекта активних компоненти чајне гљиве на ток испитиваних болести. Након овог теста медузомитсета на бази лекова званично је дозвољена употреба у традиционалној медицини. Научници више нису сумњали у корисност Комбуцхе. Тренутно, они су опседнути употребом медузомицета за стварање потпуно новог антибиотика који нема аналога.

Који су услови потребни Комбуцха?

Сва чудесна својства комбуцхија могу се тестирати на себи. Али за то је неопходно да тачно знате како да се бринете о Комбучи код куће, како бисте добили максималну корист од ње и не наносили штету себи.

Храњива подлога за живот медузомитсета је раствор слатког чаја. Сукроза, глукоза и воћни сок се могу користити као адитив. Овај тренутак није фундаменталан. Чај може бити било које врсте. Користећи разне врсте листова чаја, можете добити пића са разним укусима. Оно што је изванредно: медусомитсет користи шећер, али не користи компоненте самог чаја. Међутим, сама заваривање је неопходно да би се осигурало нормално функционисање, без чега медузомицете не могу произвести аскорбинску киселину.

Многи су заинтересовани за питање: како расте комбуцха? У суштини, неопходне су само следеће компоненте: одговарајући контејнер, слатки чај, топла соба и мало неге. Приликом креирања оптималних услова за медусомитсеу, четвртог или петог дана почиње да производи необично пиће, не само пријатно на укус, већ и веома корисно. Има укус кваса и садржи угљен диоксид. Овај производ се добија као резултат ферментације шећера квасцем и бактеријама сирћетне киселине које живе у медузомити.

Како попити пиће од Комбуцха?

Следи неколико препорука. Рећи ће вам како инсистирати на Комбучи о свим правилима:

• Треба да припремите контејнер за Комбуцха. Обично је то посуда од три литре. Препоручљиво је одабрати онај који има широк врат. Ово ће увелике олакшати бригу о Комбучи. Препоручује се да се медусомицете не стављају у метални контејнер. Органске киселине настале током ферментације реагују са материјалом посуде и доводе до стварања штетних материја. Такође можете користити енамелваре.
• Сада је потребно припремити слатки чај. Не би требало да буде превише засићено. За кување ће вам требати 2 кашичице чаја и 5 кашика шећера на 1 л воде. Овај раствор се мора инфундирати 15 минута.
• Добијени супстрат не би требало да садржи честице заваривања и кристале нерастворљивог шећера. Потоњи, који падају на гљивице, могу изазвати опекотине, примјетни су у облику смеђих мрља на својој површини. Честице заваривања зачепљују слој. Стога, инфузију чаја треба филтрирати пре него што се улије у посуду.
• Имајте на уму да филтрирани слатки чај није врућ. Треба да се охлади на собну температуру. У врућем чају, гљива ће умрети.
• Ако имате младу гљивицу, по први пут у раствору чаја, требали бисте додати дио стартер културе из 1/10 дијела зреле културе. Ово ће започети прву ферментацију и колонизовати културу микроорганизама младог медузомицета.
• Затим треба да ставите печурку у теглу са припремљеним раствором. Врат треба покрити газом или крпом и осигурати траком. Немојте користити пластични или метални поклопац. Гљива треба кисеоник за дисање и ферментацију. Газа баријера је неопходна да би се спречило да прашина и мишеви уђу у теглу.
• Теглу гљиве и подлоге треба ставити на топло и тамно мјесто. Идеална температура је 24 степена. Не стављајте га на прозор. Сунчеви зраци спречавају процес ферментације.
• Након периода од 4 до 10 дана, напитак за чај ће бити спреман. Трајање његовог сазревања директно зависи од температуре у просторији. Што је већи, пиће ће бити спремно.
• Када се напитак за чај достигне, потребно га је одвојити од медузомицета. Да бисте то урадили, очистите руке да уклоните печурку из тегле, исперите под хладном текућом водом.

Затим ову гљиву треба ставити у теглу са припремљеним напитком и охлађеним слатким чајем.

• Готово пиће из Комбуцха треба да се сипа у стакло или енамелвер са поклопцем. Стручњаци савјетују да примљени комбуцху задрже још пет дана на тамном мјесту за зрење. У посуди покривеној поклопцем без кисеоника, бактерије сирћетне киселине престају да делују, а квасац наставља да ферментира шећере да би формирао угљен диоксид и вински алкохол. Тако за пет дана можете уживати у великом газираном пићу, које није само укусно, већ и здраво. Пре употребе, треба га исисати кроз газу или пластичну цедиљку.

У одраслој доби, гљива има дебљину слоја до неколико центиметара. Током овог периода, можете користити цомбуцха директно из тегле, не заборављајући да попуните довољан ниво слатког чаја. Можете одвојити дио талуса и подијелити с родбином и пријатељима. Не заборавите да им кажете како да узгајају Комбучу и бринете се за њега.

Врло је згодно имати два спремника. У једном ће живјети гљива и производити комбуцху, ау другом - бити спреман за пиће. Квас се дуго чува у фрижидеру без губитка корисних својстава.

Како се бринути за Комбуцха?

Да комбуцха не би дуго умрла и задовољила вас укусним и лековитим квасом, потребно је да се добро бринете о њој. Да бисте то урадили, морате знати следеће нијансе:

• Држите комбуцха у банци треба да буде на температури близу 25 степени. Ова температура је оптимална за живот медузомицета. Ако се налази у просторији у којој је ваздух хладнији од 17 степени, не само да ће бити спорији да би произвео пиће, већ се и плаво-зелене алге могу развити у његов слој. Ово је изузетно непожељан феномен.
• Веома је важно у ком је решењу Комбуцха. Вода за подлогу мора бити кувана. Ово правило се мора строго поштовати како би се сачувала корисна својства пића. У градској води из чесме има много соли тврдоће (калцијум и магнезијум).

Они, заједно са глуконском киселином, формирају нерастворни бели талог, који пада на дно лименке. Као резултат тога, борац губи не само неке од укуса, већ и једну од најкориснијих компоненти.

• Теа отопина не би требала бити прејака. Ово својство супстрата инхибира раст и активност гљивица.
• За нормално функционисање, медусомитсет треба периодично испирање хладном текућом водом. Љети то треба радити чешће - једном свака два тједна, зими - једном мјесечно.
• Ако приметите да је врх гљивице почео да постаје браон, то је алармантан знак. То значи да је гљивица стајала у раствору и могла да умре. Треба је уклонити, добро испрати текућом водом. Горњи дио боје треба одвојити, преостали слој ставити у посуду са припремљеном подлогом. Од сада, морате пажљиво пратити вашег љубимца.

Потребно је узети у обзир чињеницу да је у љетним мјесецима температура зрака виша, а гљива „ради“ много брже него у хладној сезони. Стога, у врелом периоду, решење треба чешће мењати.

Како чувати медусомитсет?

За дуготрајно складиштење комбуцха мора се осушити. Да бисте то учинили, медусомитсет треба ставити на суху и чисту плочу. Не заборавите да га повремено окренете како бисте спречили стварање плијесни. Такође је веома важно да се ограничи приступ гљивицама разним инсектима који могу да положе јаја у слој.

Када се потпуно осуши, медусомитсет се претвара у танку плочу. Држите га боље у фрижидеру. Ако је потребно, плоча се може ставити у припремљени раствор слатког чаја. Гљива ће заживети за недељу дана и почети да производи комбинат.

Како постићи максимални учинак на чајни квас?

Да би се постигао бољи лековити ефекат, Комбуцха се може ставити у инфузију лековитог биља на мед. Да бисте то урадили, узмите 200 г биљних сировина за 3 литре кипуће воде и инсистирајте око 7-8 сати. Меду се додаје филтрираној отопини и сипа у посуду Комбуцха. На крају недеље, лековито пиће ће бити спремно. Основа за терапеутску инфузију биљака је Комбуцха. Како користити овај алат ће вам рећи лекара.

Лековито биље се бира у зависности од врсте болести:

• За лечење ангине и ринитиса биће потребна кантарион, невена и еукалиптус.
• Када болест јетре треба узети смиље, руса, цикорија, кукуруз.
• За хипертензију, корисно је користити сушене кукурузне штапиће, мурве, боровнице, семе копра и лишће сувог граха.
• Како се носити са диспепсијом, дизентерија и дијареја ће помоћи Калган роот, бурнет, љуља нара.
• За женске болести биће потребан оригано, мелиса и иван чај.
• Ако је доступно болести гастроинтестиналног тракта Вриједно је обратити пажњу на кантарион, невена, боксер, стољетину, кркавину и столисник.
• Препоручују се код кардиосклерозе, вријеска, матерничне гузе и дигиталиса.
• За лечење обољења бубрега потребна су вам невена, боквица, бобица, ружа за псе, млади овсени стабљика.
• Третирајте срчане болести и зачепљење крвних судова препоручује се чајни квас, унесен на напртњаче, вријесак, матичњак, бијело-мочварно, боровнице и сјеме копра.

Комбуцха за мршављење

Овај метод коришћења медусомитсета је веома релевантан у овом тренутку. Комбуцха можете користити за губитак тежине без страха за сопствено здравље. Напротив, борац не само да ће уредити тежину, већ и ријешити многе проблеме.

Губитак тежине услед чајевног кваса је последица следећих процеса:

• Ензими помажу у побољшању варења.
• Одржавање пХ желучаног сока помаже да се боље апсорбују хранљиве материје из хране.
• Комбуцха савршено уклања токсине из тела.
• Повећава метаболизам.
• Нормално, јетра и бубрези раде.
• Пробиотици побољшавају интестиналну активност.

Као резултат горе наведених процеса, тело се чисти, а прекомерна тежина се смањује. Комбуцха за мршављење треба применити на следећи начин: 150-300 мл комбуцхи треба попити ујутру на празан желудац и 30 минута пре сваког оброка.

Контраиндикације

Пре него што почнете да активно користите комбуцху, морате да сазнате, и шта је корисно за Комбуцха, и контраиндикације за његову употребу. Пиће се не може користити за следеће болести:

• Диабетес меллитус, јер у Цомбат садржи значајну количину глукозе.
• Повећана киселост желучани сок.
• Гљивичне болести.
• Алергијске реакције.

Требали бисте знати мјеру када користите комбуцхи, јер садржи алкохол. За возаче је то посебно важно. Ако имате слаб желудац, онда је од употребе јаког чаја квас боље да се суздржите или разблажите водом. Пре него што попијете ово пиће, пожељно је да се консултујете са лекаром који ће дати све информације о предностима комбухе (и такође ће најавити контраиндикације за његову употребу). Ако здравствено стање допушта, онда можете у потпуности уживати у невероватном пићу и доживјети његове предивне квалитете на себи.