Шта кухати од репе? Брзо и укусно

Ово поврће црвеног корена са осебујним слатким укусом налази се на листи најкориснијег поврћа. Шта кухати од репе? У ком облику се може предочити суду у домаћинству? Како се кува репа тако да не изгуби своје корисне особине? Информације о томе налазе се у чланку.

Припремљени рецепти за јела од репе

Већином користимо ово поврће за припрему традиционалних јела, међу којима су најпопуларнији: харинга под крзненим капутом, боршч, винаигретте, салата од чешњака. Али још увек постоји много рецепата који користе ово поврће. На пример, можете направити укус од црвене репе или ужину тако укусну да ћете, како кажу, лизати прсте. Цикле праве и палачинке које су и укусне и здраве, што је посебно важно. Стручњаци кажу да ће, уз сво богатство и величанственост рецепата, јела од шећерне репе имати стварну здравствену вриједност само ако је сам поврће правилно одабрано за њихову припрему.

Коју репу треба користити за кување? Савети за кување

Свако ко је заинтересован за кување репа, треба да буде свестан карактеристика овог поврћа. Постоје три врсте. Цикла се дешава:

• сточна храна (користи се за стоку);
• шећер (гаји се за производњу шећера);
• трпезарија (користи се у кувању за кување).

Бурак или репа (друго име репе) - један од најважнијих производа у здравом јеловнику. Увод у исхрану редовне конзумације репе у количинама од 0,5-0,6 кг месечно помаже да се ојача тело, побољша варење и нормализује ниво хемоглобина. Цвекла садржи изузетне здравствене бенефиције, само требате научити како је одабрати и скухати.

Приликом одабира репе треба слиједити препоруке:

• Величина Пречник идеалне репе не би требало да прелази 12 цм, тежина - 400 г. У супротном, можете бити сигурни да имамо сточну репу која нема посебан укус. Такођер можете претпоставити да је поврће претрпано нитратима, због чега је његова корисност смањена за неколико пута.
• Тектуре У идеалном случају, корјенасто поврће би требало да буде густо, без рупа и меких тачака, са танком и глатком кожом, без труљења или трулих места.
• Боја Цвекла ће бити укусна, ако је њена боја засићена тамноцрвена или благо љубичаста. Присуством тамне боје може се судити о високом садржају природног антиоксиданта бетаина у плодовима.
• Цут Подужни рез добре репе не садржи нити прстење, нити влакна, нити црвенило. Присуство свих ових карактеристика је доказ да пред нас или сточна репа или поврће садржи превелику количину ђубрива, док уједначена тамна рубинска или чак љубичаста боја пулпе са богатим тамним соком јасно указује да је укусна цикла.

Како кухати поврће?

Питање о томе шта се може кувати из репе је уско повезано са питањем исправне технологије за припрему корјенастог поврћа. За различите врсте третмана репе постоје различити начини припреме. У неким рецептима, прикладно је користити сирови коријен, у другима се препоручује да се кува или пече претходно. У сваком случају, било који метод захтева имплементацију одређених правила:

• За кување репе на уобичајени начин, тј. на средњој врућини, пуњење поврћа хладном водом траје до 1-2 сата.

• За лагано убрзање овог процеса и максимално очување свих корисних инклузија, потребно је на ватру ставити посуду са водом, додати јој прстохват соли и сачекати око 5 минута да се течност исуши. У процесу кључања из њега ослобађа се кисеоник, који се добија из минерала воћа. Онда можете опрати печену репе у посуду.
• Професионалци кувају репу 45 минута. Поврће је кувано 30 минута., Пребачено на ледену воду, можете са ледом. Таква шок техника је довела до савршене спремности.
• Они који не знају да кувају салата од репе или било које друго јело, кухари препоручују прање воћа умотаног у фолију и пећи у пећници на 180 ° Ц 40-50 минута. Истовремено, није препоручљиво повећавати температуру печења, јер већ на 190 ° Ц почиње разарање аскорбинске киселине и поврће губи своје предности. Овако припремљено поврће је слађе и суво од куханог.
• Они који желе научити како брзо кухати репу, стручњаци препоручују употребу експрес лонца. Цело коренасто поврће кувати 30-35 минута. Бурак, исјечен у барове, биће спреман за 20 минута.
• Вођа цвекле велике брзине је микроталасна. Они који желе да науче да брзо кувају репу у микроталасној пећници, препоручују да исперјено поврће ставите у чврсто везану торбу и пошаљете у рерну. На максималној снази, поврће ће бити спремно након само 10 минута. Пре кувања, препоручљиво је направити 2-3 пункције у паковању, иначе се може сломити.
• За кување репе у двоструком котлу, потребно је око 50 минута, ау лаганом штедњаку (када се користи режим "кувања" или "печење") - до 40-60 минута.

Шта кухати од репе? Први курсеви

Прва јела која се кувају уз помоћ овог величанственог поврћа су, пре свега, чувени боршч. Мало би одбило да једе:

• Украјински боршч са репом;
• црвени боршч;
• боршч са репом и грахом;
• оригинална окрошка са репом;
• Украјински боршч од цвекле са крофнама;
• оригинална супа са репом без купуса.

Да бисте добили праву, према прихваћеним канонским јелима, морате пажљиво проучити њен рецепт.

Како припремити црвени украјински боршч?

Они који желе да науче шта да кувају од репе, стручњаци предлажу да се упознају са рецептом овог популарног јела. Борсцх је један од неколико првих курсева, који временом постају укуснији. Зато, ако се одлучите да кувате црвени боршч, боље је користити велику посуду за то, како би храна трајала 2-3 дана.

Познаватељи тврде да ово јело добро иде са пампушкама и чешњаком. Такође, црни хлеб, свињска маст (свјежа или димљена) или маст са чешњаком од чешњака савршено се уклапају са укусом борча. Препоручује се да се готова јела напуни павлаком. Понекад се, уместо уобичајене киселе павлаке, употребљава посебан прелив: чешњак (до 2 каранфилића) се очисти из језгра и прође кроз пресу, зелене су здробљене. Сјецкана зеље и бели лук се додају у павлаку, бибер (црни) и со. Све је добро помешано.

Састојци

За припрему 5 литара борча требаће:

• вода - 5 л;
• купус - 300 г;
• кромпир - 2-3 комада;
• бели лук - око 4-6 каранфилића;
• свињетина - 800 г;
• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• репа - 1 ком.
• пасуљ - 20 г;
• парадајз - 1-2 комада;
• парадајз пасте - 2 кашике. л.;
• павлака - 300-350 мл;
• зеленило - 40 г;
• со, бибер - по укусу;
• 2-3 ловора;
• црни бибер - 10 ком.

Потребно је око 1 сат да се припреми.

Фазе кувања

Месо кувајте 1-2 минута. Затим се мора опрати, залити водом (свеже) и поново довести до кључања. За 1 сат, кувајте, лабаво покривен поклопцем, преко средње топлоте. Ово неће промашити бујон са прорезаном жлицом. Ако се користи пасуљ, оне се преко ноћи намакају и кувају заједно са бујоном. Затим додајте у бујон шаргарепу, со, лук, црни бибер (грашак), баи леаф. Сијалица се пресијеца попречно до средине, у њој се може направити око 4-6 пункција ножем. Цвеће се љушти, исече на траке. Ако користите умак од свјеже репе, јело ће постати необично укусно. Мрква је љуштена, исечена на траке. Лукову луковицу сече на мале коцке. Парадајз се скупе кипућом водом и очисти од коже. Затим се нарезују на кришке, мале коцкице, мељу у млин за месо, смрвљају у блендеру или протрљају на рибеж. Цвекле се прже до лаганог прозирног загрејаног биљног уља, додају се шаргарепе и лагано пржене, након чега се додаје мало сецканог лука, који се пече и на транспарентност. Поврће се лагано суши, додаје се парадајз пасте, пржити 1-3 минута. Затим, додајте сецкани парадајз, запеците до меког 3-4 минута.

Из спремног бујона набавите поврће и месо. Бујон се враћа у ватру, месо се скупља из хрскавице и костију, раставља у влакна или се реже на мале комаде и враћа у јуху, којој се додаје кисела павлака (по жељи).

Купус се уситња у сламицу (купус се одмах додаје у боршч, а касније се препоручује да се лагано наборам рукама тако да почне да прави сок и постане мекши), дода се у кипућу супу, лагано покрије 5 минута. Кромпир се љушти, сече на коцкице. Додати 5 минута након купуса. Затим одмах додајте парадајз и дресинг поврћа. Кувајте све до спремности. Након додавања завоја (после 10 минута) треба да пробате јело и по жељи додајте бибер и со. Затим се језгро уклања из чешњака, фино се уситњава или пролази кроз пресу. Зелени су такође опрани и фино уситњени. Спреман боршч треба окусити и додати зеленило (сјецкани), ако је потребно - бибер и сол, и кухати 1-2 минуте.

На крају кувања се додаје бели лук (млевено месо). Све је добро помешано и покривено поклопцем, уклоњено из топлоте. Господарице препоручују давање инфузије боршчу. Да бисте то урадили, 30 минута треба да се умотају у пешкире или ћебе.

Други курсеви

Онима који не знају шта да кувају од репе, саветује се да се хостесе упознају са богатом листом рецепата други курсеви. Посуђе од Парена или кувана црвена репа користи се као предивна прилог за поврће, месо и рибља јела. Поред тога, они могу бити одличан додатак за грицкање прилогу од пиринча и кромпира.

Биљни паприкаш са купусом и циклом

Многи се питају како да кувају купус са репом. Састојци овог популарног другог јела су:

• бијели купус - 0,6 кг;
• кромпир - 3 гомоља;
• парадајз пасте - 2 кашике. л.;
• вода - 1 кашика;
• Бурак би требао узети - 2 гомоља;
• лук - 150 г;
• шаргарепа - 5 ком.
• сирће 9% - 15 мл;
• суви од пискавице (трава) - 1 кашичица;
• сол - по укусу;
• Паприка - око 1 кашичица;
• црни бибер (прах) - по укусу.

Цоокинг

Кромпир се ољушти, нарежемо на коцкице, а затим пошаљемо кухати док се не омекша. Цвекла, кувана цела, очишћена и исечена на коцкице. Купус се сече на траке и полаже у тави. Парадајз пасте се разблажује у чаши воде и сипа у купус. Посуда се соли на окус и угаси све док се не скуха испод поклопца. На крају, празилук се здроби са прстеновима и пржи до златно браон боје, помеша се са паприком, нарезује на траке и мркву, нариба. Попеците поврће, сипајте га водом, додајте со, по укусу, и запечите док не скухате. Затим су све компоненте повезане. Кромпир, печена лук-паприка, репа, на коју се полаже купус, леже у посебном котлу. Додају се зачини и зачини, а све се прокључа на средњој ватри.

Кухана репа

Кухана репа је производ који има мање агресиван ефекат на пробавни систем од сирових. Стога се ово поврће углавном конзумира у овом облику. Младе домаћице често постављају питање: "Шта кухати од кухане репе?".

Кува се на уобичајени начин - у води, и уз употребу двоструког бојлера: задржава много корисних супстанци - витамина Б, минерала и бетаина. Кухана репа, попут сировог, има диуретик и лаксативно дејство, уз редовну употребу доприноси нормализацији пробавног тракта, побољшава метаболичке процесе, нормализује крвни притисак, спречава атеросклерозу, хипертензију, констипацију, итд. на формирање дечјег нервног система, тако да ће сигурно укључити у исхрану трудница.

Од куване цикле припремите предјела, салате, бургер, сендвиче и друга јела. Младе домаћице су најчешће заинтересоване за прављење салате од цикле.

"Сисси"

Овај рецепт је један од најсложенијих одговора на питање шта се може припремити од репе.

За припрему салата:

• 5 одабраних јаја;
• прах црног папра - око трећине чајне кашике;
• сол - по укусу;
• кромпир - 6 средњих гомоља;
• шаргарепа - пола килограма;
• Бурака - 3 коренастог поврћа;
• листови першина - око 50 г;
• мајонез - око 300 г

Како кухати?

Јаја се кувају тврдо кувана 10-15 минута, хлади се у хладној води и протрљају на рибеж. Буку, шаргарепу и кромпир се пере од прљавштине, куха се док се не скува и након хлађења охлади од коже. Све коренасто поврће треба мрвити грубо. У посебној посуди, састојци се помешају са мајонезом, бибером и слани на укус.

Салате шири порције у слојевима (можете користити кулинарски прстен: први слој - кромпир, следећи - шаргарепа, затим јаја, а на крају - репа). Декорисан зеленилом.

Гоод снацк

Многе младе домаћице су заинтересоване да кувају репу са чешњаком. Постоји много занимљивих рецепата за ово јело. Предјело, које се припрема од:

• бели лук (3-4 каранфиле);
• 3 корјена куване репе;
• 1 лук;
• мајонеза - до 5 кашика. л.;
• уља раст. - до 2 кашике. л.;
• 3% сирћета и соли - по укусу.

Кувана печена репа се реже на мале коцкице, пржи на маслацу, додају фино исецкани бели лук и сецкани лук. Онда све треба мешати и посути сирћетом. Ако желите, можете додати мало соли. На крају је предјело проширило на посуду и украсило мајонезом.

Зимске припреме

Питање како се кува репа за зиму, утиче на богатство и разноликост одговора. Може бити кисели, кисели, замрзнути, од њега направити квас, па чак и скувати џем. Укусна је и са додатком других производа, и без њих, и дивно је комбинована са разним поврћем. Укисељена или укисељена репа се користи као украс за рибу или месо, као и витаминска салата. Шта рећи о припреми стакленке која вам омогућава да кувате супу само у једном минуту, додајући је у посуду са бујоном. Чак и да се домаћа роба и даље није свидјела цвекла, онда су, након што су пробали производ сакупљен за зиму, дефинитивно гледали на ово поврће на потпуно другачији начин.

"Јесенска жетва" (укисељена репа)

Користи:

• репа (5 кг);
• 2 кашике. шећер;
• со (једна кашика);
• 9% стоног сирћета (300 мл);
• каранфили (по укусу).

Како кухати?

Беетс се кувају све док се не скувају (без соли; а ако у воду додате шећер, боја ће постати необично лепа, светло црвена). Велике коријене треба резати на неколико комада. Бујон од репе се исушује, а 2 чаше јухе треба одржавати. Затим се репа охлади и ољушти. Кухане стерилисане посуде пуне се циклом, секу на траке или кругове, додају се неколико каранфила и сипа се кипућа маринада, која се припрема од бујона од шећерне репе, шећера, соли и сирћета. Затворите поклопце и стерилизујте 10 минута. На крају банака.

За месо (сушена репа)

Користи:

• репа (1 кг);
• дробљени суви мажуран (50 г);
• суво нарезано першун (50 г);
• соли (око 2 кашике).

Припрема се тако:

Одабире се мала репа, пажљиво пере. Затим се поврће улије кипућом водом и кува 1 сат на лаганој ватри, након чега се производ охлади, ољушти и исече на кришке, посути першином и мажураном. Производ се пажљиво измијеша како се не би оштетили кругови. Нанесите на лим за печење у једном слоју и ставите 1 сат у рерну, претходно загрејану на 100 ° Ц. Пећ се препоручује с времена на време да се отвори како би се отпустила пара. Затим се сушена репа извади из рерне, охлади, стави у суве тегле, покрије пластичним поклопцем и чува у фрижидеру. Можете и сушити репу у електричном сушачу.

Како ферментирати репу и направити квас?

Беетс се неколико сати натопи у топлој води. Затим се уз помоћ четкице темељито оперу, очисти, исече на траке или танке кругове. Постављене у посудице од три литре (пуна се попунила око) банака), сипала је прокувану воду (топлу) и поставила на топло место. Да бисте убрзали процес ферментације, додајте неколико ражних корица у тегле. Након тједан дана, плијесан треба уклонити с површине. Цвећев квас се сипа у чисте боце, а банке остављају довољно течности да покрију репу. Укисељена репа и квас чувају се на хладном месту.