Вински материјал - шта је то? Производња вина

Вино је популаран производ. Међутим, не може свако себе назвати правим зналцем. Такође, не могу сви грађани разликовати скупо пиће од јефтинијег колеге. Међутим, постоји тенденција да се прочитају информације написане на етикетама. Понекад можете видети мистериозну реч: вински материјал. Шта је то? Било која нова технологија за смањење трошкова производа или једини начин да неке винарије остану на површини?

Шта је вино?

Вино је алкохолно пиће. Направљен је од грожђа. Наиме, вино је резултат ферментације грожђа. Природни производ може имати тврђаву од девет до шеснаест посто. Међутим, постоји још једна категорија вина - утврђена. Добијају се додавањем алкохола или његових деривата. Такво пиће може имати и до двадесет и два процента снаге.

Постоји велики број сорти вина. Традиционално, једна од класификација је повезана са бојом пића и кориштеном сортом грожђа. Дакле, можете означити црвену, белу, росе росе. Они су такође подељени према степену слаткоће. Пошто током процеса производње винарије могу додати шећер и друге заслађиваче, постоји класификација зависно од овог параметра.

Која је употреба вина?

Прво морате схватити зашто је вино препознато као племенито пиће? Испоставило се да је то у њену корист. Ово је црно вино. Он је заслужан за низ корисних својстава.

Сваки од његових позитивних ефеката на људско тело услед присуства у производу корисних минерала и елемената у траговима. На пример, у висококвалитетном црном вину из природних сировина можете наћи велику количину магнезијума, гвожђа, цинка и селена. Последњи елемент, узгред, је само у малој количини хране.

Стручњаци напомињу да црно вино помаже у борби против несанице, али и смирује људски нервни систем. Такође, умерена конзумација овог пића доводи до нормализације притиска, као и до побољшања црева и стомака.

Штета од вина и винских пића

Међутим, не смијемо заборавити да је у свему потребна мјера. Дакле, препоручена доза црно вино у једном дану не би требало да пређе сто или сто педесет милилитара. Само таква количина племенитог пића може довести до општег побољшања људског стања.

Са повећањем доза јављају се обрнуте промјене. Наиме, перцепција се погоршава, јављају се проблеми са нервним системом. Велика количина алкохолних пића било које врсте, а посебно црно вино, узрокује погоршање јетре. Стога, пре узимања вина, треба да се позабавите дозом производа.

Вински материјал. Шта је то?

Често на етикети вина купац може наћи информације које на први поглед изгледају чудно. Према саставу производа не укључује грожђе одређене сорте, већ винске материјале. У чему је разлика? Зашто многи познаваоци вина не пристају на такав производ? Постоји логично питање: шта је то, вино?

У ствари, то је и производ ферментисаног грожђа. Међутим, сам процес није доведен до краја, већ је пребачен на друго мјесто, а већ је доведен у завршну фазу и пуњен. Наиме, производња винског материјала је иста као и сама производња вина. Међутим, овај производ се транспортује до свог одредишта.

Зашто су нам потребни вински материјали?

Након што је постало јасно шта је то - вински материјал, настаје следећи проблем за разумевање. И зашто је то потребно? Традиционално, постоји неколико ситуација у којима је потребно купити вино или га продати.

Купите овај производ углавном оне фирме које немају своје винограде. Наиме, постоји фирма у којој се налази складиште, транспортери, као и опрема за пуњење производа. Могу постојати и посебни услови за складиштење недовршених производа. Међутим, не постоје виногради који граниче са територијом и притиска за сокове. У овом случају, компанија се обраћа власницима младих винограда како би од њих купила вино. Постоји и ГОСТ за такве производе, о чему ћемо касније разговарати.

Погодност за продавце вина

И коме има смисла продавати свој вински материјал? Шта је то? Зашто сама компанија не може производити своје производе? Понекад је тривијално недостатак средстава. Постоји парцела са грожђем, могуће је прављење винског материјала, али нема средстава за куповину друге опреме.

Друга опција је за потрошача мање пријатна. У овом случају, производ који се добија од лоших плодова дјелује као вински материјал. То јест, све оне грожђе које је оштећено, није сазрело, или из неког другог разлога није вољело власника винограда, иду право другим произвођачима у облику вина.

Зашто вински материјали не воле познаватеље вина

С обзиром на чињеницу да произвођач, као што је већ речено, не производи увек винске материјале из квалитетног производа, постаје јасно зашто се пиће из таквог елемента сматра не толико квалитетним.

Такође, неки не баш бона фиде представници компанија могу да продају производе за ферментацију као винске материјале. То значи да се први резултат ферментације грожђа користи за производњу властитих производа, а други, понекад и трећи, за друге компаније.

Такође је могуће да је вино такозвани седимент из посуде. То јест, већ је густо од квасца, који је остао након исушивања доброг и квалитетног производа. Управо је ово вино које је густо надопуњено шећером, аромама или другим компонентама, додајући укус и арому који нису били изворно тамо. Наравно, такво пиће нема никакву корист за тело, већ напротив, може донети и штетне последице адитивима.

Сорте винског материјала

Постоје две групе винских материјала: суво и нељубазно. Први се може приписати оброку. Опћенито, столна вина и столни вински материјали су међу најчешћим. Предности овог типа је да се сам коначни производ сматра одличним бактерицидним средством. Стручњаци тврде да је то тачно столно вино, и суха, може имати добар укус, али оставити главу тријезном. У ову групу спадају и ракија и шери. Такође, постоји и ГОСТ за стоно вино, као и за друге. То значи да се произвођач мора придржавати многих параметара.

Од другог типа вина добијамо назив "фортс" пјенушава вина. Користе се и за израду полуслатких сорти пића.

Иначе, сва вина и вински материјали који припадају благоваоницама су строго регулисани. У њиховој производњи не могу се користити компоненте треће стране. На пример, произвођач ће морати да напусти укусе, шећер или алкохолне производе. Иначе, овај висококвалитетни производ није потребан.

Како се вински материјал претвара у вино?

Након што је произвођач сам произвео вино, у сувом облику, он се шаље свом купцу. Уместо тога, суви вински материјал је један од најквалитетнијих производа, јер не губи своје особине током транспорта, не оксидира када дође у контакт са ваздухом.

За транспорт користите специјалне резервоаре створене за транспорт вина и винског материјала. У њима је производ унесен у најконкурентнијем облику, не испуњен страним аромама или другим непријатним изненађењима. Још једном, вреди напоменути да је контакт са ваздухом минималан, па се не дешава оксидација. Производ не губи свој укус, арому и корист.

Постоји популарно уверење да је вино суви прах, који се једноставно разблажује алкохолом или водом и шаље у производњу. Међутим, ово је велика заблуда. Чак ни најјефтиније вино на тржишту није направљено на овај начин. У ствари, ово је веома напоран процес, тако да је лакше користити винске материјале. У овом случају, укус пића зависи од сорте, као и од квалитета бобица. Али, наравно, не треба заборавити правила превоза.

Контрола квалитета

Сви знају да постоји ГОСТ за вино и вино. Овај стандард квалитета има број 7208-93. Њиме је прописано да је за производњу сваке врсте вина потребна сопствена сорта винског материјала, у складу са стандардом квалитета.

Такође треба напоменути да столни вински материјали имају свој ГОСТ под бројем 32030-2013.

Такође су поменуте и методе транспорта. Они наводе већ поменуте тенкове, као и цистерне. Иначе, произвођач је у будућности дужан да филтрира и обрађује винске материјале, а тек онда га пакује у коначни контејнер и ставља у продају.

Шта треба тражити при избору вина

Прво, морате пажљиво прегледати етикету. Чак и ако је производ направљен од винских материјала, немојте се плашити. У добром пићу сигурно ће бити назначено од које врсте грожђа се прави овај вински материјал. Доступност ових информација добро говори за пиће.
Такође, на прави и квалитетан производ треба применити информације о томе где се тачно узгаја грожђе које се користи у производњи. Такође је пожељно имати идеју о броју култивисаних сорти и површини винограда. Што је мањи, већа је вјероватноћа да произвођач успије да прати квалитет цјелокупног производа, почевши од плодова и завршавајући пакирањем робе.

Показало се да вински материјал није зло, већ је једини излаз за неке произвођаче. У њима нема ништа лоше, јер квалитетан производ има својства слична самом вину. Међутим, постоји ризик од налета на бескрупулозне произвођаче који користе остатке прве серије ферментације. Немојте пасти за њихов мамац само ће пажљиво проучити информације о произвођачу, као и ознаку пића.