Ворцестер Сауце - Здраво из Енглеске

Ворцестерсхире сос је одавно познат не само у Енглеској, већ иу Русији. Најчешће се продаје у супермаркетима. Многи се питају зашто? То је због чињенице да у класичним рецептима има од 20 до 40 различитих састојака. Оно што само није укључено у његов састав - на крају се испоставља нека врста горуће мјешавине, која се понекад додаје и коктелу под називом "Блооди Мари". Исто тако, напунили су сву познату "Цезар" салату.

Ворцестер сос

Ворцестер сос изгледа светлије од соје, али је његов укус много богатији. Зато се не користи као бели или црвени сос. Радије, то је зачин. На целом јелу ће бити довољно кашичице. Овај сос је савршен за такве месна јела као одрезак, котлет или ражњић.

Сложеност соса

Ворцестерсхире сос се лако може купити у трговини. Међутим, биће пријатније да га направите код куће. Овај процес није лак, али сада постоји много рецепата прилагођених кућним условима. Овај сос је компликован због чињенице да је потребна знатна количина састојака. Такође је потребно припремити малу газу или врећицу - потребно је да обрадите неке компоненте.

Састојци

Да скухамо сос од лука - такође се назива тако - требат ће вам лук, два чешњака чешњака, један инћун, мало корен ђумбира (може се користити тло), пар папра, три чајне кашике семена сенфа, пола кашике карија, мљевени цимет (можете користити мали штапић), сол, пола чајне жличице црвене паприке, пола чајне жличице клинчића, мало кардамома, две кашике од 9% Сирћетна киселина, 100 грама шећера, пола шоље соја соса, тамаринд.

Метода кувања

Да бисте скухали Ворцестер сос, морате да прережите лук на пола, пошаљите га раствору сирћета и оставите га док не буде натопљен. Онда се лук ситно исече. Чешњак се припрема на исти начин, али га је довољно попрскати сирћетом. Бели лук, лук, цимет, две врсте бибера, ђумбир, каранфилић и каранам умотани су у врећу од газе. У процесу кухања мора се стално притиснути.

Следећи кораци

У посуду се уливају соја сос и сирћетна киселина. Цела мешавина је пуна шећера, тамо се шаљу тамаринде. У масу се улије мала количина воде, а лонац за ватру се запали. У малој топлинској маси мора се кухати пола сата. Одвојено мешани кари, инћун, исечен на комаде, со. Све се разблажује са малом количином воде. Мешавина се додаје у обичну посуду са сосом и наставља да кува око пола сата.

Како чувати сос

Затим, Ворцестер сос мора бити уклоњен из топлоте. Кесица зачина се ставља у малу стаклену посуду, сос се сипа у њу и све се затвара поклопцем. Након доброг хлађења, посуду морате послати у фрижидер. Током седмице морате сваки дан стиснути торбу, а затим је потпуно уклонити. Добијени сос се сипа у мале бочице и чува у фрижидеру.