"Алазанска долина" - вино дуго заборављено у Грузији
Последњих година Георгиан винес почео да ужива велику популарност. Међу њима, познатим још од совјетских времена, "Алазани Валлеи". Вино са таквим именом тешко је наћи у његовој домовини. Али у Русији је можете купити без проблема.
Опција извоза
„Алазанска долина“ је вино које су грузијски стручњаци развили још 1977. године. У то време, у Совјетском Савезу је одржана још једна кампања против алкохолизма. Предузећа су смањила производњу производа са јаким алкохолом. Уместо тога, оштро се повећао обим производње сокова, пива и грожђа. Формулације нових сорти појавиле су се као печурке након кише. Руководство погона је настојало да што више прошири асортиман и што више попуни тржиште новим производима. Производња је добијала замах и није било времена за квалитет. Можда зато се Алазанска долина није укоријенила у Грузији. Вино је било дизајнирано за масовног потрошача и због тога је изгубило "полет". Иако је вредно напоменути да је и даље био популаран међу становништвом. Али то је била трка за јавно мњење, а не признање уметности грузијских винара. Ипак, чак и након распада Уније, вино је наставило да тече у Русију.
Опис производа
Сада је "Алазани Валлеи" одједном вино које производи неколико фабрика у Грузији. Истина, сви они раде за извоз - производ уопште не спада у локалне изласке. Постоје два типа "Алазанке": црвена и бела. Ово је стол полуслатко вино припремљене су од одређених сорти грожђа (Ркатсители, Тсоликоури, Саперави, Тетра, Мтсване и др.) из различитих региона земље. Садржај алкохола у производу креће се од 10 до 12 процената. Ово указује на лакоћу пића. Истина, понекад је варљива. Процес опијености је деликатан и веома спор. Али у великим количинама производ даје прилично снажан крајњи резултат. Вино се производи углавном у боцама од 0,75 литара и продаје се по цијенама од 400 до 500 рубаља. За право пиће високог квалитета, количина је једноставно смешна. Понекад се у трговинској мрежи ово вино може наћи иу кутијама капацитета 3 литре, што је потпуно апсурдно.
Ред Валлеи
Вино "Алазанска долина" црвено је од тамног сорте грожђа (Саперави, Мудзхуреули, Александроули, Ојалесхи и други), расте у различитим регионима Грузије. За производњу напитка користи се пулпа која се, некомплетном ферментацијом, претвара у вински материјал за накнадну прераду. "Префабриковани" се флаширају и пролазе кроз дугу пастеризацију на температури од око 65 степени на сат. Резултат је готов производ са свежим пријатним букеом и лаганом слаткоћом у укусу. Боја пића је обично од светло црвене до тамне гранате, са благим љубичастим нијансама. Ово вино је добро послужено уз десерт, разне сиреве или воће. Али најбоље га је пити одвојено од осталих производа. Тако можете у потпуности искусити баршунаст укус са благом киселошћу и природном слаткоћом, као и најделикатнијом аромом пића и лаганим, пријатним укусом.
Вхите вариети
Не мање позната је и вино "Алазанска долина" полуслатка бела. Производи се од сјајног грожђа које се узгаја углавном у Какхетију. Производ је бледослојне боје и има јединствен воћни укус који дуго траје у устима. Арома вина садржи деликатне ноте свежег лишћа, које му дају посебну њежност и лакоћу. Технологија производње пића је нешто другачија од оне црно вино. У овом случају долази до ферментације сладовине и тек тада се ниво шећера доводи до жељене вриједности. Резултат је врло хармонична комбинација свих органолептичких особина, што ће бити добар додатак десерту. Воће се такође може користити, али је боље не мешати укусе, како се не би покварио општи утисак великог пића. Ово вино можете чувати на неодређено време на одговарајућој температури (од +5 до +20 степени) и релативној влажности (85 процената). Али ако је бочица већ отворена, онда треба да пијете садржај у року од 3 дана.