Печени пршут: најбољи рецепти за кување

Печени свињски боксер брзо и лако кува у пећници иу лонцу. Штавише, такво јело може бити послужено не само као топли ручак, већ и као хладна ужина. Али прво прво.

Печени пршут: фотографија, рецепт

Ако никада раније нисте печени свињски зглоб, онда овај рецепт може изгледати компликовано. Међутим, то није случај. То цоок месо у рерни врло једноставан и једноставан чак и за почетнике.

Које састојке треба купити тако да добијете укусну свињетину? Рецепт за ово јело предвиђа употребу:

• охлађени свињски зглоб - око 1,7 кг;
• бели лук - велика глава;
• сенф мокри - 3 десертне кашике;
• соја сос - 3 велике кашике;
• кухање соли - по нахођењу;
• црни мирисни бибер - по нахођењу;
• мешавине житарица куркуме, оригана, сенфа и ружмарина су опционалне.

Ми прерађујемо месне производе

Печени свињски зглоб је прилично једноставан. Након куповине расхлађеног меса, одмах се ставља у хладну воду и потопи око сат времена. Када се зглоб осуши, наставите са чишћењем. Сва прљавштина се уклања са коже помоћу руба ножа. Након тога, састојци су поново испрани у хладној води и осушени папирним убрусима.

Маринирање

Зашто печени свињски зглоб увијек испада врло укусан и њежан? Прво, овај производ има исту количину меса и масти. Друго, пре топлотне обраде, он је дуго натопљен маринадом. То је оно што даје зглобу јединствен укус и арому.

Ако се одлучите да кувате такво јело у вечерњим сатима, препоручујемо чување меса у маринади током целе ноћи. То ће вам омогућити да добијете најделикатнију деликатесу, која ће бити потпуно засићена зачинима.

Дакле, за кухање маринаде у великој здјели комбинирајте мокри сенф, соја сос, црни бибер и мјешавину оригана, ружмарина, куркуме и сјемена сенфа. Након неколико резова на зглобу, треба пажљиво премазати добијеном масом и ставити у дубоку посуду са поклопцем. Затим рупе морају бити зачепљене цјелином или пола чешњака чешњака.

Након што је полупроизвод чврсто затворен поклопцем, остављен је у фрижидеру преко ноћи. Месо пожељно посолити непосредно пре термичке обраде.

Пеците свињетину у пећници

Посебно је укусан свињски зглоб, печен у фолији. Користећи метални папир, припремићете веома мирисно и деликатно јело које ниједан члан ваше породице не може одбити.

Након што је месни производ мариниран, уклања се из ароматичног сланог раствора и ставља на густу фолију. Након што је поплочао велику сол, омотан је и стављен на лим за печење или у калуп. У овом облику се шаље полупроизвод у рерни. Свињетина печена на температури од 200 степени 90-140 минута (у зависности од величине производа).

Да би печени свињски зглоб постао хрскав, фолије неколико сати пре него што се пећница искључи, фолија се отвара.

Како се представити за вечеру?

Сада знате како се припрема свињски зглоб. Фотографије овог јела можете видјети у овом чланку. Након завршетка топлотне обраде, месо се извлачи из рерне и поново омата у фолију за кување. У овом облику, врући сноп се чува око пола сата. Убудуће, свињетина је послужена на столу заједно са свим прилозима (нпр. Пире кромпир).

Ако претходно охладите посуду, онда ћете након резања имати велику беер снацк и друга алкохолна пића.

Како припремити свињетину у пећници?

Мало људи зна, али свињски зглоб може да се пече не само у рерни, већ иу лонцу. За то су нам потребни следећи производи:

• охлађени свињски зглобови (не јако велики) - 2-3 ком.
• велике шаргарепе - 1 ком.
• Луковица - 1 ком;
• слабо алкохолно светло пиво (може се купити тамно) - 2/3 шоље;
• соја сос - 6 великих кашика;
• каранфилић чешњака - 6 комада;
• ловоров лист - 1 ком.
• папар - 7 ком.
• сол - по нахођењу;
• вода за пиће је опционална.

Припремите компоненте

Као у претходном рецепту, пре топлотне обраде, охлађени свињски зглобови се стављају у хладну воду и чувају тамо око сат времена. Након тога се очисте од прљавштине ножем. Што се тиче поврћа, они се ослобађају од коже, а затим грубо секу.

Јела за кување

Да бисте скували укусну свињетину у полаганој пећи, она је претходно искухана. Да би се то постигло, месни производ се ставља у посуду, а затим се тамо налазе лук, шаргарепа, лауреа, грашак и со. Сви састојци се сипају водом за пиће тако да покрива дршку за 1 центиметар. У овом облику, производ се припрема у режиму гашења током једног сата.

Пецемо месни производ

Након мекшег зглоба, уклања се из лаганог штедњака и хлади. У рупе раширите целе или пола чешњака чешњака. Што се тиче бујона, он се филтрира и користи за прављење супе или каше.

Насхпиговав чешњак за грмље, поново се ставља у посуду, а затим сипа пиво и дода се соја сос. У овом облику, јело се припрема у режиму печења 45 минута (без поклопца). За то време цео бујон треба да прокључа.

Тако да зглоб не гори до дна резервоара, он се периодично окреће уз помоћ лопатице. На излазу добијате мирисно печено јело тамне боје, које има карамелизирано хрскаво и нежно месо.

Како служити?

Након што је свињска коленица печена у пиву потпуно кувана, покривена је поклопцем и остављена сатима у режиму грејања. Затим се јело постави у заједничку плочу иу врућем стању се презентује на свечаном столу. Поред тога, направите било коју прилог. Најпогоднији су пире кромпир, кувани пиринач или тестенина.

Хајде да сумирамо

Као што можете видети, није тако тешко кухати свињски зглоб у пећници или лагани штедњак. Главна ствар - строго слиједите све захтјеве рецепта. Само тако ћете добити најделикатније јело са ненадмашном аромом и укусом.

Корисни савети за хостесе

Да би био укуснији печено месо Током кувања, препоручујемо да следите неколико савета:

• Прије маринирања, свињски зглоб треба темељито осушити папирним убрусима или салветама.
• Направити зглоб с чешњаком или не, ствар је укуса. За гњечење меса, потребно је оштрим ножем пробушити рупу и окренути је тако да је максимизира. У насталом резу, морате гурнути чешањ чешњака, целу или исећи дуж њега. Ако не желите да стружете месо чешњаком, очистите главу поред (на лиму за печење).
• Свињски зглоб се може пећи са целом кожом или са преклапањем резова. Треба напоменути да већина домаћица бира другу опцију. Овако прерађено месо се пече много брже и постаје много мекше.
• Шта год маринаду изабрали, пожељно је да месо држите у њему 1-2 сата, а по могућности и целу ноћ или дан. Ако је време кратко, онда је боље одмах посипати зглоб са соли, ако ће дуго бити мариниран, онда сол треба да буде само пре печења.
• Месо се пече много брже ако се чува на собној температури пре него што се стави у рерну. То јест, свињски зглоб треба унапријед уклонити из одјељка хладњака.
• Пре него што извадите производ из рерне или мултицоокера, морате проверити његову спремност. Да би се то постигло, месо је пробијено вилицом са два врха на најдебљем месту. Ако уређај лако улази, а из дршке се ослобађа бистар сок, посуда је спремна.
• Свињски зглоб се може пећи не само у фолији, већ иу кулинарском рукаву. У овом случају, нема потребе да редовно окрећете месо. Међутим, 20 минута прије завршетка термичке обраде, препоручује се отварање фолије или рукава како би се добила укусна црвенкаста кора.
• Готово јело треба инфундирати испод чврстог поклопца најмање сат времена. За то време, свињски зглоб је боље натопљен зачинима и мирисном бујоном, постаће мекши, мекши и укуснији.
• Свињску плетеницу можете кувати не само у пећници или у лонцу, већ и помоћу уређаја као што су лонац под притиском или штедњак. У овом другом случају, производ од меса треба да се ставља само у посуде дебелих зидова.