Цалзоне пизза: рецепт за кување

Италијанска кухиња дао свету изузетна јела. Једна од омиљених посластица је пица. Печење чврсто држи водеће позиције у кухању у различитим земљама. Све чешће се у менију великих ресторана и кафића појавила затворена пизза цалзоне. Рецепт за печење се различито тумачи. Изглед производа не личи на традиционални италијански пудинг, има више сличности са оријенталним пастама, мантама и руским питама.

Пица са занимљивим пуњењем је национална закуска у Италији. Печење је веома хранљиво и меко. Сав сок од састојака остаје унутра и даје производу укусну арому. Изврсна комбинација хрскавог теста и сочног меса чини јело привлачним и пожељним. Технологија кувања се није много променила током времена.

Пунила могу бити потпуно различите компоненте: поврће, гљиве, месо, плодови мора, салама, сир. Посебно за гурмане служе производе са слатким надјевима: воће, бобичасто воће, џем итд. На ову тему можете експериментисати како желите, овдје је ваша машта неограничена. Дајемо неколико најукуснијих варијација.

Цлассиц Цалзоне Пизза

Рецепт кувања је мало другачији од традиционалног третмана за брашно. Дакле, за тест ће бити потребни следећи састојци:

• Брашна од 1,5 чаше;
• 170 мл вреле воде (топло);
• пола кашичице квасца;
• 15 мл биљног уља;
• сол по укусу;
• јаје.

Производи за пуњење: 100 грама говеђе шунке и саламе (пожељно је узети зачинску кобасицу), 80 г моцарела. За зачин, узмите прстохват оригана и копра (можете га сушити).

За сос:

• кашичица маслиновог уља,
• лист свежег босиљка,
• два чешњака чешњака,
• 50 г парадајз пасте,
• 5 г балзамичног сирћета.

Пређимо на технологију

Пица Цалзоне, чији је рецепт раштркан широм света, направљен је у облику полумесеца и сервиран у порцијама. Прво, замасите тесто комбиновањем горе наведених производа. Ми ћемо покрити пешкиром и дати "одмор" око четрдесет минута.

Пењено тесто се дели на два једнака дела. Мешајте оба комада рукама (немојте користити ваљак) док не добијете нешто попут тортиље. Сипајте једну порцију соса (помешајте све састојке). На пола теста намазати шунку, кришке саламе, на врху утрљати сир, посути ориганом и копром.

Поклопите са другом половицом, чврсто стегните крајеве. Сличне манипулације вршимо и са остатком комада теста. Подмажите површину тученим јајетом како бисте формирали златну кору, пошаљите у рерни 20 минута.

Јучан производ са пилећим месом

Рецепт за калзоне са пилетином познатије је нашим суграђанима. Руска кухиња је прилагодила јело укусима словенског народа. Затворена торта је веома хранљива, храњива и оригинална. Умјесто меса перади, није забрањено користити друге сорте, као што су свињетина или говедина. Потребан сет производа по фунти квасног теста (направљен слично претходном рецепту):

• пилећи филе (400 г);
• поврће: лук, свеж парадајз (2 ком.);
• сто грама сира;
• парадајз пасте у количини од две кашике;
• зеленило: першун, копар, босиљак;
• зачини: млевени бибер, со, оригано;
• јаје жуманце.

Валктхроугх

Предложена опција се мало разликује од горе наведене пице Цалзоне. Рецепт је прилично једноставан, чак и почетник може да се носи са тим. Прво, прережите месо на мале коцкице. Ставимо парадајз у кипућу воду 30 секунди тако да се кожа лако може спустити. Онда самљети, помијешати с луком и сјецканим поврћем. Додајте пилетину и неопходне зачине.

Правимо тесто од теста. Једна половина је прекривена парадајз пастом. Стављање надева. Натопамо сир на врху. Лагано учврстите ивице, масноћујте преломљеним жуманцем. Помоћу виљушке направимо неколико пункција у средини за ослобађање паре. Пецемо на 220 степени најмање 15 минута. Јело можете послужити или нарезати на мале комадиће.

Затворена пица Цалзоне: рецепт са маслинама и сиром

Морате пробати ово јело. Занимљива комбинација производа оставиће угодан укус и олују. Успут, печемо нешто попут осетијске пите. Састојци за тесто:

• 170 г брашна;
• 200 мл топлог млека;
• кашичицу сувог квасца;
• сол

Попуњавање:

• 10 ком. велике маслине и испуне;
• две гране зеленог лука;
• сто грама сира;
• 30 грама парадајз пасте;
• јаје;
• зачини: коријандер, босиљак, оригано.

Инструкција

У топло млеко (не вруће) ставите квасац, добро промешајте. Додајте со. Сипајте брашно кроз цедиљку. Мијесити тесто, оставити пола сата под пешкиром. У међувремену, припремимо пуњење.

Прво направите сос: ситно исјецкати лук, помијешати га са зачинима и парадајзом. Ако се испостави да је предебео, додајте воду. Сир нарезан на коцкице, маслине - прстенови.

Формирамо производ

Из добијеног теста можете испећи 3-4 производа или један велики, ако кућа има праву величину лимова за печење. Изваљајте са куглицом два танка круга. Један ће послужити као поклопац, још га не дирамо. Покријте целу торту сосом од парадајза. Почињемо са пуњењем сира-маслина.

Слој прекријемо другим комадом теста, стиснемо ивице. Подмажите јајем, пеците пиззу цалзоне 15-20 минута. Рецепт се може модификовати, допунити омиљене производе. Уживајте у пријатним тренуцима са својом породицом!

На тренутак осетите праве Италијане. Имајте на уму да се тесто за калзоне, чији је рецепт наведен у чланку, може гњечити од ферментисаних напитака (кефир, сурутка), павлаке. Интерпретирајте са пуњењем ако желите, вријеме и новац.