Конзервирана риба Како кувати конзервирану рибу код куће. Реципе

Данас је у супермаркетима прилично тешко наћи укусну и истовремено сигурну конзервирану храну. Уосталом, произвођачи нам често продају робу од сировина ниског квалитета и са високим садржајем конзерванса. У овом чланку ћете научити како кувати конзервирану рибу код куће. И такође неке трикове које уживају искусне домаћице.

Домаћа конзервирана риба: основна правила кухања

За кување домаће конзервиране хране, потребно је узети само свјежу рибу, која нема недостатака или оштећења. У овом случају, можете изабрати и море и реку. Све ће зависити само од ваших личних преференција.

Као пуњење треба користити само уља биљног поријекла. Може бити сунцокрет, као и маслина кукурузно уље. Може користити парадајз сос, Рецепт ће бити детаљно описан у наставку.

Домаћа конзервирана храна (риба) треба замотати само у стакленим посудама. То ће осигурати не само високу непропусност, већ ће омогућити и оцјену изгледа производа након дуготрајног складиштења. Боље је изабрати банке запремине од 0,5 до 1 литра. Такав волумен није погодан само за послуживање, већ вам омогућава и равномјерно кухање рибе у пећници.

Конзервирана риба у лонцу

Такав модеран кухињски апарат, као мултиквалер, такође вам омогућава да кувате кућно конзервирање. У овом случају, не треба да стављате рибу на обалу. Довољно је окусити га зачинима и ставити га у посуду спорог штедњака. За пуну припрему, довољно је користити режим "Каљење" 20-30 минута. Тек након тога риба се полаже у стерилисане посуде и пуни уљем или сосом.

Конзервирана риба у лаганом штедњаку је супериорнија од традиционалне методе кухања само ако имате малу количину рибе. Уосталом, здјела овог кухињског уређаја је ријетко више од 4-5 литара.

Које рибе изабрати за кућно конзервирање?

За кување конзервиране хране код куће можете користити готово све рибе. Ако говоримо о слатководним врстама, то могу бити деверика, крупни шаран, шаран, бобица, па чак и штука. Међутим, искусне домаћице су веома хваљене конзервиране, направљене од скуше. Уосталом, ова риба се традиционално повезује са трговинама конзервиране хране, које су толико популарне у нашој земљи. Али то не значи да се морате ограничити на избор сировина. На пример, конзервирана риба из речних риба, иако се одликује високим садржајем костију, али се припремају неколико пута брже од морских врста.

Да бисте открили укус рибе помоћи ће вам састојци као што су шаргарепа, бели лук, копар, першун и друге врсте зелења. Због тога можете безбједно експериментисати у потрази за најуспјешнијом комбинацијом производа.

Конзервирана риба у уљу

Најједноставнији рецепт за домаћу конзервирану храну је употреба великих количина уља. За кување ће вам требати:

• 2 килограма велика риба ;
• со, црни бибер и ловоров лист;
• 200 грама биљног уља.

Рибу треба очистити и исећи на комаде дужине 4-6 цм. У стерилизираним стакленкама треба ставити комаде тако да је удаљеност између њих минимална. Помешајте у посуди сол, црна бибер, уље и мало воде. Сипајте конзервирани сос и додајте баи леаф. Пећницу загрејте на 120 степени и ставите стакленке рибе на лим за печење. Да стаклене посуде не прсну, треба стално пратити процес кухања. Након 3 сата, можете извадити конзервирану храну из пећнице и уваљати је са непропусним поклопцем. Прије слања посуда на хладно мјесто, треба их потпуно охладити на собној температури.

Конзервирана риба на бази уља као и сви без изузетка. На крају крајева, овај производ ће се подсетити на чињеницу да је произведен у бившем Совјетском Савезу и да је задовољен повећаним захтевима за квалитетом и безбедношћу.

Конзервирана риба у сосу од парадајза

Да би конзервирана храна била укуснија, можете направити парадајз на бази лонца. Технологија кувања ће бити слична рецепту који користи уље. Међутим, у овом случају, прво морате направити сос. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 500 грама парадајз пасте;
• 2-3 велика лука;
• 300 грама шаргарепе;
• со, бибер и зачини по укусу;
• 300 мл воде.

Лук и шаргарепе нарежите на мале коцке и пржите у тави. После златне коре, додајте парадајзну пасту и воду. Со и укус са зачинима. Кухајте на лаганој ватри 15 минута. Испуњена у стерилисане лименке, рибу треба прелити преко добијеног соса од парадајза и послати у рерну на 3 сата. Такве конзервиране хране ће имати богат укус и врло мекане рибље филете.

Колико дуго се може чувати домаћа конзервирана храна?

За разлику од производа у продавници, чување куће се чува не тако дуго. То је због чињенице да се рибама не додају конзерванси, као што је то случај у биљкама и фабрикама. Дакле, домаћи процес производње укусне делиције захтева максималну стерилност.

Након кухања конзервирана риба може бити похрањена на хладном мјесту не дуље од 6 мјесеци. Па, ако је подрум, где се одржава константна температура. Пре него што отворите теглу, проверите да ли је риба изгледала. Ако приметите настанак плака или дисколорације, то значи да је током процеса кувања стезање прекинуто. Такве конзервиране хране нису погодне за конзумирање. Боље је одложити производ и не допустити да падне на стол. Зато је веома важно да се ознака очувања означи датумом производње. То ће помоћи да се избегну тровања и други проблеми који могу бити повезани са производима који су истекли.

Конзервирана риба која се кува код куће је одличан начин да се диверсификује ваша исхрана, не само укусна, већ и изузетно здрава јела. Уосталом, овај производ се може послужити на столу као ужина или се користи за прављење свечаних салата.