Кардамом: корисне особине и контраиндикације, употреба

Шта је кардамом? Корисна својства и контраиндикације овог производа ће се даље разматрати. Такође ћемо вам рећи како изгледа зачина, где и како се користи и за шта је потребна.

Опште информације

Знате ли шта је кардамом? Неколико корисних својстава и контраиндикација овог производа. Штавише, неке домаћице сматрају да је ово нека врста егзотичног воћа или поврћа. Али није. Кардамон је обичан зачин. Често се додаје афричким и азијским јелима. Већ неко време, ова зачина је постала веома популарна у нашој земљи.

Порекло имена

Како добијате кардамом, чије су корисне особине и контраиндикације разлог за контроверзу многих специјалиста? Реч "кардамом" (нагласак на последњем слогу) долази од грчког "καρδαμωμον". Овај термин се користи за означавање плодова садашње вишегодишње биљке кардамома, која припада породици Гингер.

Плодови ове биљке сазревају тек у трећој години и имају прилично јаку арому са камфорним нијансама. Ова зачина је један од најскупљих зачина. Зато је добила надимак "краљица зачина".

Производња

Све о кардамону и његовим корисним својствима наћи ћете у материјалима овог чланка. Како изгледа овај зачин? О томе ћемо рећи.

Незрели плодови кардамома су мале кутије. У пресјеку имају трокутасти попречни пресјек. Скупљају се и затим суше на сунцу. Након тога, воће се поново навлажи и осуши. Као резултат овог третмана, добијају се троједне капсуле, које су беле боје и имају дужину од 0.7 до 1.4 цм.

Све о корисним својствима кардамома познато је не само искусним кухарима, већ и становницима Индије. На крају крајева, ова земља је родно мјесто овог зачина. Садашњи кардамон расте на Малабарској обали и Цејлону. У 21. веку, Гватемала је почела да производи највећу количину овог зачина.

Спице функције

Корисна својства кардамома за третман и јачање људског тела су непроцењива. Али пре него што почнете да користите овај производ, морате да сазнате које функције има.

Имајући у виду чињеницу да од плодова земље биљка биљка сва њена арома врло брзо нестаје, кардамом се препоручује да се купује само у махунима или такозваним кутијама. Прије директне употребе махуне су огуљене, а сама зрна су уситњена. Иначе, неки кухари не само да сломе плодове, већ и цијели кардамом. Међутим, укус овог зачина није јако изражен.

Корисна својства и употреба кардамома

Кардамон се назива концентрирани зачин, који има изражен укус. Због тога се овај зачин користи само у малим количинама. Зрна кардамона садрже око 3-8% етеричног уља. Садржи масно уље, као и супстанце као што су терпинилацетат, терпинеол, цинеол и протеин. Марк од плодова травнате биљке је доста широко коришћен у парфимерији.

За шта се још користи кардамом? Корисна својства и контраиндикације овог зачина су такве да се у Индији на Блиском истоку често додају чају и кави (на пример, у масала теа и Бедуин кафа). Иначе, за припрему посљедњег пића, кава и кардамом су готово увијек међусобно повезани. У комбинацији са другим зачинима, овај зачин обично потпуно прекида њихов укус.

Кардамом је изражен тоник. Због присуства горе наведених супстанци, у средњем веку, овај зачин је активно коришћен за стимулацију ослобађања желучани сок и јачање мишића желуца. Поред тога, кардамом је коришћен као афродизијак (лек за повећање сексуалне жеље) и као карминатив.

Кардамом: корисне особине, састав, калорија

Какву супстанцу садрзи зачина као што је кардамон? Овај зачин садржи много калцијума, фосфора, гвожђа, магнезијума и цинка. Иначе, природни цинк у плодовима кардамома присутан је много више него у многим другим зачинима.

Поред тога, овај зачин садржи витамине Б2, Б1 и Б3.

У источној медицини верује се да кардамом помаже да се брзо уклони слуз из људског тела. Зато се веома често користи у лечењу пацијената са астмом, бронхитисом, хладноћом и кашљем.

Заговорници алтернативне медицине такођер тврде да плодови кардамома добро чисте цријевни тракт. Зато је укључен у многе биљне препарате који су дизајнирани да побољшају варење. Осим тога, сматрамо да се зачин активно користи за чишћење дисања и уста. То је због чињенице да зачина прилично ефикасно неутралише патогену флору.

Говорећи о томе енергетску вредност Желим да напоменем да је кардамом прилично калорични зачин. 100 г ове зачине садржи око 311 кцал. Али због чињенице да се користи у малим количинама, не може да утиче на облик особе. Због тога се користи чак и током строгих дијета.

Корисна својства

Рекавши да се кардамом назива ароматичним зачином, желео бих да пређем на његове корисне особине. У кутијама ове зачине похрањују се сви највреднији који се налазе у овој биљци. Семе кардамона су одличан афродизијак. Штавише, они брзо ослобађају свакодневни умор и окрепљују. Да бисте то урадили, требало би само да сажвакате пар семена.

Постоји много варијанти овог зачина. У исто време, сви они могу бити сасвим различити како по укусу, тако и по укусу. Најпопуларнији су зелени и црни кардамом. Управо ови зачини најбоље утичу на здравље људи.

Биљка коју разматрамо је такође одличан антиоксидант. Лако уклања све штетне материје из тела.

Главне предности кардамома су следеће:

• Може се додати и чају и кави. Ово даје пићу посебну пикантност, а такође неутралише штетне ефекте кофеина.
• Зрна кардамома се могу користити као анти-хладно профилактичко средство.
• Кардамом у комбинацији са медом има позитиван ефекат на нервни систем. Користити овај алат је пожељно сваки дан.
• Дробљена семенка са сезамом и маслиновим уљем су одлична маска за масну кожу.
• Зелени кардамом има својства која вам омогућују да повећате имуни систем особа

Још једна тајна карактеристика овог зачина је да он подстиче сагоревање масти и помаже да се смањи тежина. Такође, кардамом побољшава варење и убрзава метаболизам. У комбинацији са црвеном паприком и циметом, овај додатак је добар начин да се смрша.

Контраиндикације

Зачински кардамом, корисне особине и контраиндикације које разматрамо, је прилично специфичан. Зато се пре употребе треба упознати са свим његовим карактеристикама. Уосталом, овај зачин има не само корисна својства, већ и неке контраиндикације.

Ако посматрамо плодове кардамома са медицинске тачке гледишта, онда ни у ком случају не могу да га користе они људи који имају индивидуалну нетрпељивост према компонентама. Треба напоменути да је ово једна од главних контраиндикација за употребу зачина.

Треба рећи да пацијенти који пате од цревних и желучаних болести (у присуству чирева, ерозије и других обољења), не препоручује се употреба овог зачина чак иу малим количинама. У супротном, ток болести се може погоршати.

Мајке које доје и труднице не треба да користе кардамом и било коју од његових сорти.

Многи стручњаци наглашавају да корисне особине овог зачина могу деловати и као контраиндикације. То зависи од исхране особе. На пример, ако користите велике количине кардамома и било које уље, то не доприноси губитку тежине. Напротив, тежина ће се повећавати и повећавати.

Важне информације

Они који се одлуче да побољшају здравље уз помоћ зачина о којем размишљамо свакако треба да знају да је веома важно посматрати дозу кардамома током припреме различитих јела и лекова. Дакле, ни у ком случају не би требало да укључите више од четвртине кашичице сјемена за храну одједном.