Кинеска кухиња: пржени шкампи у соја сосу

Технологије кувања

Шкампи су одличан прехрамбени производ са много здравствених користи. Постоји неколико опћеприхваћених метода за њихову припрему, готово све су једноставне. Пеку се, кувају у дубокој масноћи и пеку, кувају, маринирају. Веома укусни пржени шкампи у соја сосу (Рецепт опције ће бити дате у овом чланку).

Популарна интернационална јела

Активно се користе и самостално и као прилог и додатни састојак у рецептурама азијске, медитеранске, латиноамеричке кухиње. На пример, међу компонентама за окономииаки, паелла де марисцо, каццхукко, у јамбалаиа, пун цхои, багунг. Међу познатим интернационалним јелима су јапански, у иокиоку стилу, што значи "западни стил", "еби фураи каре" (или пржени шкампи у кари сосу), бразилски "ватапу". Супа од јаја са резанцима ("Ксиа Миан") је изузетно популарна у Кини и југоисточним земљама. Припрема се на бази осушеног шкампа бели бибер бели лук и други зачини, са кришкама свињетине, рибљим крокетима и клицама пасуља. Служи се на столу, посути прженим лук и зеленим луком. Ватапу се прави од хлеба, шкампа, кокосовог млека, фино млевеног кикирикија и палминог уља. Сви састојци се мешају у пасту са кремастом конзистенцијом.

Омиљени кинески рецепт - прва опција

Како кувати фриед схримп са соја сосом? Припрема ракова за конзумацију, по правилу, укључује уклањање главе, репа, љуске и пробавног тракта (за ову процедуру користе се специјални алати, мада је могуће радити са танким ножем, оштрим маказама или чак чачкалицом). Поховани шкампи у соја сосу је омиљено јело на кинеским свадбама. Мирисни, сочан, задиркујући апетит! То ће захтевати следеће састојке:

• Маслиново уље - око пола чаше.
• Пола килограма великих (морских) шкампа, љуштених, опраних, сушених и укисељених у једној жлици шећера и три фино исецкана чешњака чешњака око пет минута.
• Две или три кашике соја соса (светло).
• Жлица нерафинисаног шећера.
• Кашичица кинеског пиринчаног вина (на пример, Схаокинг).
• Жличица кукурузно брашно, помешати са 3 кашичице воде.
• Да украсите зелени лук и црвену паприку, изрежите на танке траке.

Поховани шкампи у соја сосу

Њихова припрема је једноставна, али је важно пратити корак по корак. Дакле, прво морате загрејати уље у лонцу са конвексним дном (вок) на ватри. Попеците пре-укисељени производ до половине, а затим га извадите и оставите на кратко. У лонцу оставите мало уља (највише три до четири кашике) у којима ћете пржити чешњак. Додајте рачиће, затим соја сос, шећер. Наставите да кувате на средњој ватри док се не скува. Додајте вино и све темељито измијешајте. Угушите сос кукурузним брашном. Украсите готов јело са сецканим зеленим луком и црвеном паприком.

Поховани шкампи у соја сосу на кинеском - друга верзија рецепта

Састојци :

• 100 мл биљног уља;
• 750 грама шкампа (чисто, опрати и осушити);
• цхинесе рижино вино - Једну кашику;
• соја сос - две кашичице;
• пилећа супа - две кашике;
• 25 грама зеленог лука и свјежег ђумбира (ситно сјецкани);
• сол - буквално штипање;
• шећер - две кашике;
• По жељи можете додати пилеће грануле по укусу.

Кухање :

1. Загрејте уље (75 мл) у воку.
2. Ставите рачиће у њега и пржите их док не добијете ружичасту боју, а затим их уклоните, стављајући их на неколико минута.
3. Прелијте преостало уље (25 мл) и загрејте га.
4. У њега улијте лук и ђумбир, који треба да се пржи док се не појави арома.
5. Врати рачиће у лонац.
6. Пржити мешавину око један минут, уз мешање.
7. Онда сипајте пилећа чорба, пиринчано вино, соја сос, додајте со, шећер и пилетину.
8. Загрејте масу и смањите топлоту на ниску температуру.
9. Дајте да се јело зноји још неколико минута, тако да се сос добро згусне.
10. Послужите са свеже куваним пиринчем.