Црепе Макер профессионал: преглед, типови, карактеристике и критике
Палачинке су најпопуларније јело које ретко налазите у фаст фооду. Колико рецепата, комбинација оригиналних испуна са танким златним тестом може се наћи, и колико још може бити изумљено. У њој можете уживати у палачинкама ресторан, кафић, ресторан или пицерија. Споља, такво јело изгледа атрактивно и ма колико се трудили, није увијек могуће пећи такво ремек-дело у обичној тави.
Како кухати савршене палачинке
Да бисте направили палачинке на начин на који сте их виђали у ресторанима и кафићима, морате купити професионалног произвођача палачинки. Радећи са опремом, нећете добити само равномерно печено тесто, већ ћете моћи да убрзате и поједноставите процес припреме палачинки до 55%.
Можда професионални крепац није таква потреба за куном кухињом, али индустријска производња ретко ради без таквог агрегата. Овде, по правилу, потребан је професионалнији уређај, конвенционална посуда се не носи са задатком. Зато су се професионалне машине за печење палачинки показале као поуздани уређаји.
Карактеристике апарата за палачинке
Црепе макер - опрема у облику електричног уређаја, дизајнирана за рад на тијесту, односно пекарским палачинкама.
По броју "плоча" за цоокинг панцакес Једно-пост и двослојни крепари су изоловани, чија је површина прекривена ливеним гвожђем, нерђајућим челиком и посебним нелепљивим премазом. Површина се равномерно загрева, што осигурава да се тесто пече на исти начин преко пречника палачинке. Занимљиво је да се степен сјаја површине може подесити. Професионални модели подржавају температурни опсег од 0 до 300 степени.
Карактеристика професионалних машина за палачинке је минимална потрошња уља током кувања, која игра важну улогу у производњи хране.
Постоје професионални и кућни креп произвођачи / вафли за индустријску употребу. Перформансе јединице зависе од броја радних мјеста, што више њих, мање времена се троши на припрему палачинки у великим количинама.
Кућни апарати
Кућна верзија је компактна и једноставна за употребу. То може бити традиционални или потопљени дизајн. Снага такве опреме је ниска - до 1,5 В, јер није погодна за трајну употребу у кафићима или ресторанима, гдје се производња палачинки процјењује на више од десетак.
Индустриал девицес
Производни објекти угоститељство, Уличне трговачке тачке бирају потребан модел професионалног (индустријског) крепара на основу њихових потреба. Ова јединица има двије или више површина за пржење, које се називају постови. Овај дизајн је додатно опремљен индикатором и регулатором температуре на сваком ступу.
Перформансе уређаја се одређују на основу његовог капацитета. Оптимална брзина за професионалне крепере 1.5 - 2 вата.
Принцип рада са уређајем
Управљање опремом је једноставно. Размотрите процес у фазама.
- Мала количина претходно куваног теста се сипа на претходно загрејану површину.
- Уз помоћ посебног штапа (укључен) равномјерно се распоређује по цијелом ступу.
- Након 2 минута чекања, палачинку окрените шпатулом.
Овом технологијом јело се пече равномерно, а количина штампе или уља која се троши за пржење је минимална.
Важно је! Прије него почнете кухати палачинке, површина за пржење се мора додатно припремити: маст и калцин. То помаже у спречавању могућег сагоревања. Због формирања масног филма на површини, потреба за подмазивањем стубова професионалног крепца често није потребна.
Како одабрати модел уређаја за печење вафла / колача / палачинки
Индустријске машине у домаћој кухињи помажу у прављењу прекрасних округлих палачинки са савршено глатким рубовима. Уосталом, прва ствар на коју људи обраћају пажњу је изглед јела. Укус и арома само допуњују први утисак. Заједно, ови фактори одређују профитабилност установе, јер што је храна укуснија, то више купаца има у ресторану. Кулинарска ремек-дјела могу се припремити у присуству висококвалитетне опреме.
Прегледајте популарне моделе
Упознајте се са најпопуларнијим моделима машина за израду палачинки, представљених у три цјеновне категорије (економија, просјек, премија) на руском тржишту.
Производи из средње цјеновне категорије
Међу свим произвођачима који нуде палачинке (палачинке) представљене на руском тржишту, популарни су модели из просечне цене робе. Представљају их брендови као што су Фимар (Италија), Хенди (Холандија), Роллер Грилл (Француска) и Сирман (Италија). На пример, цена једног апарата за печење палачинки од Сирмана ЦОРТ ЦРЕПЕС (2.1 кВ) коштаће 37.000 рубаља; Фимар ЦРП (2 кВ) - 32.000 руб. Цена опреме је због пристојног квалитета и релативно брзог поврата робе.
Врхунски произвођачи палачинки
У категорију скупих производа спадају креп произвођачи немачког произвођача Бартсцхер и њемачки Еммепи. Ови модели су око један и по пута скупљи од опреме просјечне цјеновне категорије. Ова разлика у цијени је резултат повећане снаге и броја површина за пржење.
Економична опција
Инсталације направљене у Азији биће јефтиније. На тржишту наше земље наћи ћете професионалне креп креаторе таквих брендова: Алтезоро (Кина), ЈЕЈУ (Тајван) и ЕВТ ИНОКС (Кина). Јефтину опрему представљају турски произвођачи - Озти и Пимак.
Алтезоро КЗ / ПК / 1-1 коштаће од 20 000 руб., А ОЗТИ ОКМ1 око 17 000 рубаља. Такве јединице су погодне за установе са малим приливом посјетилаца, барова или уличних трговинских пунктова.
Изабрати креп каву
Избор модела зависи од два техничка показатеља - снаге јединице и броја површина за пржење у пакету производа. Ови параметри одређују перформансе технологије.
Брза храна и ресторани су скупи полуаутоматски модели уређаја, опремљени са два ступа капацитета од 4 до 6 кВ. Машина за палачинке Роллер Грилл 350ЕД са површином од ливеног гвожђа испуњава ове захтеве.
За ниско-буџетске институције са малим приливом посетилаца нема потребе за куповином скупе јединице. У овом случају, кинески професионални произвођач палачинки је сасвим прикладан. Међу источноевропским произвођачима, ЕВТ ИНОКС је зарадио много позитивних повратних информација од купаца, а стручњаци савјетују да одаберете СВЦ-Е52 с емајлираном лијеваном жељезном површином из буџетских модела које представља бренд. 
Опрема за пржење палачинки на тржишту је пуна - за сваки укус и новчаник. Изаберите јединицу на основу личних или пословних потреба. Онда не можете погријешити.