Дијета 1 стол: мени за тједан с рецептима

Шта је терапијска дијета? То је првенствено развијен систем терапијских интервенција за лијечење болести. Овај концепт укључује не само скупове производа за уравнотежену исхрану, већ и правилно одабране технологије и температуру кухања. У чланку се разматра дијета (табела) №1. Ту ће бити и недељни мени.

Општи принципи и опис исхране

Овај тип исхране развио је Певзнер Михаил Исаакович. Прописује се пацијентима са гастроинтестиналним болестима, на пример, код акутног и хроничног гастритиса, чира дуоденални улкус и желудац.

Дијета "Таблица број 1" (изборник за тједан дана у наставку) садржи многа ограничења. Његова употреба је усмерена на елиминисање инфламаторних процеса, нормализацију функције секреторног и моторног желуца, убрзавање процеса ожиљка на чиревима. Међутим дијета Одабрана је тако да све корисне супстанце које тело захтева, долазе из хране. Израчунава се и одабире оптималан број калорија, угљених хидрата, протеина и масти.

У складу са препорукама нутрициониста, јела за дијету „Табела бр. 1“ (понављамо недељне меније и рецепте, описаћемо у следећим одељцима) су или кувана у кипућој води или на пари. Неким производима је дозвољено да се пеку, али без појаве коре. Дозвољена доза соли за ову исхрану је 6-8 грама. Неопходно је обезбедити да што мање механичких и хемијских ирританса гастроинтестиналног тракта улази у организам. Пре спавања нутриционисти препоручују да попијете чашу млека или креме. Из исхране пацијената који се придржавају овог система хране, треба искључити превруће и превише хладне јела. Укупну количину хране треба поделити на пет до шест пријема. Делови треба да буду мали. Шта је још укључено у дијету "Табела број 1"? Сада ћемо о томе рећи.

Мени за недељу са рецептима је најпогоднији за држање. Дневни оброк треба да буде око два и по - три килограма. Ако га преведете у калорије, добијате 2.8-3 хиљада кцал дневно. Шта још треба размотрити? Дневни унос протеина треба да буде сто грама, масти - око деведесет грама (и 25 грама треба да буду биљне масти), а угљени хидрати - од три до четири стотине грама. Обавезно попијте најмање 1,5 литара течности.

Пошто је исхрана о којој је реч усмерена на конзумирање хране која не иритира желучану слузницу, најчешће ће то бити пире кромпир. Али мени се неће састојати само од њих. Дозвољено је да једе и обична јела, а не меље до стања каше. Међутим, у акутној фази болести морат ће се напустити.

Производи који су дозвољени за употребу

Испод је детаљна листа:

1. Хлеб за ову дијету је дозвољен да се пече из брашна првог или највишег разреда. Међутим, може се јести само другог дана након припреме.

2. Колачићи и сухи кекси.

3. Печене пите са куваним месом, јабукама, рибом, сиром или џемом, пецивима без маслаца. Дозвољено је користити их два пута недељно.

4. Супе:

• пожељно је да се кувају у супа од кромпира или мркве са додатком другог поврћа;
• млечне супе се припремају уз додатак житарица, лако сварљивих, гризних и не-киселих бобица. Дозвољени гулаш од вермицела са нарибаним поврћем;
• пире-јухе можете кухати у месној јухи (месо не смије бити грубо) додавањем пиреа. За облачење првог оброка, направиће се павлака и мешавина јаја-млеко или комад маслаца.

5. Месо и живина.

За исхрану „Табела број 1“ (мени за седмицу може саставити гастроентеролог или нутрициониста), витке живине и сорте меса се припремају по одређеној технологији.

Кухана и парића јела од говедине, свињског меса, младог и нежног јагњета, ћуретине и пилетине погодна су за свакодневну конзумацију. У пећи можете испећи комад мршавог телета, зеца или пилећег меса. Ово није све. Такође је дозвољено да се једе парени зраз, ћуфте, меатбаллс од млевеног меса или рибе. Од куваног меса такво јело може направити као говедина строганофф. Језик и јетра су такође укључени у листу дозвољених намирница на дијети „Табела бр. 1“. Мени за недељу је прилично разнолик.

6. Фисх.

Скувајте га, кухајте за пар или направите котлет. Главна ствар - да одаберете ниске масноће сорти рибе.

7. Млечни производи.

Дијета за гастритис желуца (мени "Табела број 1" испод) вам омогућава да користите крему, млеко, свежи кисели кефир и скуте, јогурт, мало свеже креме.

• Наведени производи се могу шлагати, кувати на бази пудинга или суфлеа. Нудимо још две опције - пећи колаче од сира или правити лењиве кнедле;
• дозвољена је и конзумација сира, али не и оштрих сорти (не пречесто, по могућности у гратед форми).

8. Јаја.

Једите кувана јаја или кухани омлет на пари. Не више од 3 пута дневно.

9. Грац.

Готово све житарице су погодне за конзумирање. Кашице се припремају на води и на млеку. Најпопуларније су гриз, хељда, зобена каша и пиринач. Такође из каше можете скухати пудинге, суфле и котлете.

10. Дозвољено је користити вермицелли и кувану тестенину.

11. Поврће:

• шаргарепа, репа, грашак, кромпир, карфиол. Поврће се кува или кува у двоструком котлу, а затим меље до кромпира. Из њих можете правити пудинге и суфле;
• Будите сигурни да једете младу бундеве и тиквице;
• слатки зрели парадајз. Шта још ради дијета са чир на желуцу "Табела број 1"? На менију се налазе разни грицкалице. Њихова листа је дата у наставку.

12 Снацкс:

• салате од меса, кувано поврће и риба;
• кувани језик, паштете јетре, шунка са минималном количином соли без масти, млеко за кобасице, дијететски, лекарски;
• јесетра кавијар.

13. Слатка јела:

• пјене, желеи, желеи, пире кромпир;
• огуљено печено или кувано воће и бобице;
• крем и млечни желе;
• марсхмаллов, мед, марсхмалловс, безкиселински џем, шећер.

12. Зачини и умаци

• мала количина павлаке;
• Бешамел сос који није преливен маслацем;
• першун и копар;
• воћни умаци, млечни умаци од воћа;
• цимет и ванилија.

У наставку следи пример изборника за дијету "Табела број 1".

13. Пиће:

• кафа са млеком, какаоом и чајем;
• децоцтион догросе;
• свеже сокове воћа и бобица.

14. Масти:

• врхунски маслац без сланине;
• биљно уље (рафинирано).

Шта је забрањено укључити у недељну исхрану у менију „Табела бр. 1“? Хајдемо заједно.

Забрањена храна

Минимални ефекат исхране ће бити ако пацијент занемари препоруке и поједе следеће производе:

• ражени хлеб, свеже пециво, пециво и лиснато пециво;
• масноће богати бујони на печурке, рибу, месо, као и боршч и кисела супа, окрошка;
• масна риба;
• густо и дебело месо, патка, гуска.
• млечни производи, који садрже велику количину киселине;
• љут и слан сир;
• тврдо кувана јаја;

• јечам, јечам, пасуљ, кукуруз, житарице од пшенице;
• поврће: бели купус репа, ротквица, краставац, лук, рутабага, спанаћ и кисељак;
• кисели краставци и кисели краставци од поврћа и гљива;
• конзервирана храна и димљена храна, пикантни и слане грицкалице;
• незрело и кисело воће;
• све врсте сладоледа, чоколаде (бела, горка, млеко);
• кафа и квас;
• масти (осим оних које су дозвољене).

Ово не би требало да буде укључено у дијету "Табела број 1".

У менију листа производа може да варира. Али оне које су забрањене, боље је не користити. Иначе штетите здрављу.

Приближите мени за један дан, у којем сви производи треба да се сломе

Први доручак: пире кашица од пиринча са млеком, јаје. Пијемо црни чај са додатком млека.

2. доручак: јабука печена са шећером.

Ручак: пире од зобене каше са млеком, месне куглице од меса, моуссе, пире од шаргарепе.

Ручак: крекери и укус дивље руже.

Вечера: пире од поврћа, печена или кувана риба, шољица чаја (црна) са млеком.

Пре спавања попијте чашу млека.

Мени за један дан (без сецкања производа)

1. доручак: јаје, хрскава хељда, црни чај са млеком.

2. доручак: одварак јагода дивље руже, свјежи кисели сир.

Ручак: вегетаријанска супа са кромпиром, кувано или печено месо, кувана шаргарепа. Пијемо компот од сушеног воћа.

Снацк: пшеничне мекиње, куване са шећером и крушним мрвицама.

Вечера: печена или кувана риба са сосом, сос од јабука-шаргарепе, црни чај са млеком.

Пре спавања попијте чашу млека или креме.

Ревиевс анд Типс

Када је дијета "Табела број 1" у менију, листа производа изгледа многима не превише разнолика. Али постоје неке нијансе.

Прехрана коју је развио Михаил Исаакович одличан је додатак у лечењу гастритиса и гастроинтестиналних чирева. У року од две недеље, пацијенти који су се држали овог нутриционистичког система имали су опште побољшање у свом стању, смањење бола. Најтеже у таквој исхрани је поштовање дисциплине и конзистентности исхране. Потрошња недозвољене хране може погоршати болест.

У наставку је приказан примјер тједног менија, као и рецепти за допуштена јела.

Први дан

Први доручак: пиринчана каша, црни чај са млеком, сир.

2. доручак: печене или парене јабуке.

Ручак: лонац од кромпира, парни колач од парфема, компот од сушених крушака.

Снацк: кувана у двоструком котлу са зеленом салатом од зеленог грашка.

Вечера: чорба са шунком, пудинг од свјежег сира, парни омлет.

2. дан

Доручак: кувана вермицелли печена са павлаком и нарибаним сиром, чај.

2 доручак: воћна салата на пару.

Ручак: поврће.

Ручак: желе од јагода.

Вечера: Печени кромпир.

Ако особа има гастритис, прва „терапија“ је дијета „Табела бр.

Трећи дан

Доручак: пиринчана каша са сјецканим шљивама и медом, меко кувано јаје, јогурт.

2 доручак: пире од брескве и шаргарепе.

Вечера: кувана шаргарепа и банана салата, крем супа од брокуле.

Време чаја: млечни желе.

Вечера: кувана говедина.

Четврти дан

Доручак: чај са млеком, пудинг од кукуруза са печеном тиквом.

2 доручак: пире од јабука и банана.

Ручак: компот, млечна супа, пилећи филе, пари са јабукама.

Сигурне, печене јабуке.

Вечера: кувана тиквица и патлиџан.

5. дан

Који су рецепти за исхрану "Табела број 1"? Мени мора бити разнолик, тако да ће на крају чланка бити понуђене опције за најукуснија јела.

Доручак: кравље млијеко и свјежи сир.

Други доручак: бујон кукови и крекери.

Ручак: котлети од јетрене паштете и хељде, зелени чај.

Снацк: пирјана карфиол.

Вечера: салата од шаргарепе, сиреви од риже.

Дан број 6

Доручак: чај са џемом и тост од белог хлеба.

2 доручак: десерт из сира.

Ручак: рибљи пудинг.

Ручак: нискокалорични и кисели кефир са колачићима.

Вечера: пире кромпир и кувана пилетина.

Седми дан

Доручак: омлет за пару, коктел од банане и млека.

2. доручак: чаша јогурта без масноће.

Ручак: кувана тестенина, месни пароброди.

Ручак: бундева печена.

Вечера: говеђи паприкаш са поврћем.

А сада дајемо рецепте.

Јабуке са скутом и медом

Производи: 2 ком слатке јабуке, 100 гр. свјежи сир, 1 жлица. кашика меда.

Припрема: мале јабуке треба очистити, извадити језгро, испрати на фином ренде. Затим комбинирајте са свјетим сиром и промијешајте смјесу док не постане глатка. У добијену масу додајте мед и добро промешајте.

Јуха од млека са кнедлама од гриза

Производи: гриз 25 г, 250 г млека, 1/4 јаја, 5 г путера, 5 г шећера, соли - 1 г

Припрема: 100 мл воде, излијте крупицу и стално мешајте, кувајте 10 минута, затим охладите. У охлађену гриз додајте јаје. Добро се згњечи. У кипућој води из готове манне са чајном кашичицом, умочите кнедле, прокухајте, додајте вруће млеко, шећер и со. Супа је спремна. Додајте уље пре послуживања у тањир.

Печенице од печене мркве

Производи: шаргарепа 140 г, млеко 20 г, гриз 10 г, маслац 5 г, пшенично брашно 5 г, шећер 5 г, јаја 1/5, павлака 5 г. Производ производ - 130 г. посуда 15 г

Припрема: огулити мркву, испрати. Затим исеците на траке, сипајте млеко, додајте маслац, пирјајте у лонцу док не завршите са поклопцем. За 7-10 мин. док не буде готова да полијете гриз и кувајте, мешајте још 10 минута. Охладите добијену масу, затим додајте јаја и шећер, затим добро промешајте и направите котлете по 2 комада. по порцији, уваљати у брашно. Подмажите лим за печење маслацем, подмажите краставце киселим врхњем и пеците у рерни. Најбоље је послужити стол са павлаком.

Тиквице пуњене пиринчем и поврћем

Производи: 250 г тиквица, 4 г пиринча, 75 г шаргарепе, 20 г 20% павлаке, 5 г маслаца.

Припрема: оперите тиквице, ољуштите, уклоните језгро. Шта је следеће? Скуасх подијељен у 2-3 дијела, прокухајте до половине. Оперите мркву, огулити и ситно исецкати. Затим улијте топлу воду док не буде готова и додајте одвод. уље. Рижа се неколико пута пере у топлој води, а затим кува док се не омекша. Готови пиринач и шаргарепе су помешани и пуњени пуњени млевеним месом. Затим се шире на лим за печење, који се премазује маслацем, сипа се павлака и пече у рерни. Ово јело је најрелевантније у летњој сезони када се дијета „Табела број 1“. Недељни мени са рецептима често укључује тиквице, јер штеде желудац.

Фисх думплингс

Производи: 80 г рибе, 9 г пшеничног хлеба, 15 г млека или воде, 15 г павлаке, јаја бели 3 г, со 0,8 г. Излаз је 100 г. Маслац или сос 50 г.

Припрема: Филети мршавих риба (на пример, смуђ), љуштени, заједно са пиринчаним пиринчаним хлебом намоченим у млеко, померају се у млину за месо. У добијену масу додајте јаје и охлађену крему, со. Из настале масе обликују кнедле у облику кнедле. Они се стављају у намашћену маслацу у посуду за печење, улију се малом количином кипуће воде и кувају док не буду готови. Рибљи кнедле служе се са млечним сосом или комадом маслаца. Украси од хељде или овсене каше, као и кувани резанци њима одговарају.

Сада знате какве карактеристике дијета има "Табела број 1". У чланку је представљен и мени за недељу дана, рецепти за јела.