Говедина од патлиџана: најбољи рецепти и могућности кухања

Патлиџан је веома корисно и приступачно поврће. Добро се слаже са већином производа, тако да се широко користи у кухању. У данашњем издању прикупљено је најзанимљивије еггплант реципес са говедином.

Основни принципи

Патлиџане се кувају на неколико различитих начина. Пржене су, пуњене, печене или печене у рерни. Важно је запамтити да у њиховом саставу постоји висока концентрација соланина, што им даје горчину. Ако не уклоните ову супстанцу из поврћа, то ће у великој мери утицати на укус финалног јела. Зато, пре кувања патлиџана са говедином, треба их сећи, посути сољу и оставити у том стању најмање пола сата. Затим производ исперите хладном водом и наставите до главне фазе.

Поред самих патлиџана и комада меса, лука, шаргарепе, Бугарски бибер кромпир, гљиве или било које друго поврће. И дати више укуса све зачињено босиљком, тимијаном и другим биљем.

Лонац са парадајзом и сосом од павлаке

Ово мирисно и прилично срдачно јело ће бити идеална опција за породичну вечеру. Због чињенице да садржи велики број поврћа, испоставља се не само укусно, већ и корисно. Да бисте направили кексе од говеђег патлиџана, требаће вам:

• пола килограма парадајза;
• пар наочара пастеризовано млеко ;
• кило говедине;
• 200 милилитара павлаке и мајонеза;
• килограм патлиџана;
• со и биљно уље.

Испрано и сушено месо се реже на прилично танке комаде и лагано одмаше кухињским чекићем. Затим се полаже на лим за печење, намаже се биљном масноћом, соли и посипа се зачинима.

Патлидзане, претходно натопљене у хладну воду, исецају на кришке. Слично је и са преосталим поврћем. Нанесите пола патлиџана на месо. Прстенови од лука и кругови лука су смештени. Све ово је прекривено преосталим патлиџанима и сипано у сос од млијека, мајонеза, павлаке и соли.

Лим за печење омотан фолијом и послан на даљу топлотну обраду. Припремите говеђи лонац са патлиџанима у пећи, загрејаној до сто шездесет степени. Непосредно пре завршетка процеса, фолија се уклања из лимова за печење, тако да се њен садржај може обојити.

Пирјајте бело вино

Ова храњива, умерено пикантна јела имају привлачан изглед. Стога се може послужити као главна посластица за сваки одмор. За кување говеђи паприкаш са патлиџанима и парадајзом и паприком требат ће вам:

• глава чешњака;
• 300 грама говеђе усне;
• пар љутих папричица;
• велики патлиџан;
• слатка паприка;
• пар зрелих парадајза;
• велики лук;
• медиум царрот;
• чаша сувог белог вина;
• 100 милилитара биљног уља;
• сол, коријандер, укусан и свеж цилантро.

Практични део

Прва ствар коју треба да урадите је патлиџан. Они су опрани, исечени не предебели кругови и пржени са свих страна у загрејаном биљном уљу. У одвојеном дубоком ражњаку, коцкице нарезане на паприку, шаргарепу и лук. Све ово се пече у биљној масноћи са целим чешњаком белог лука.

Након пет минута поврћу се додаје мљевена јунетина, сол и зачини. После извесног времена суво бело вино се шаље на исто место.

Посуда је покривена поклопцем, а садржај се пече на минималној температури 10 минута. Затим додају печене патлиџане практично куваном гулашу и гулаш за нешто мање од пола сата. Пре послуживања, украшена је свјежим цилантром.

Говедина са патлиџаном и пасуљем у лонцима

Припремом овог једноставног, али веома укусног јела, сваки почетник се лако може носити. Да бисте избегли непотребне проблеме, проверите унапред ако имате при руци:

• пола килограма говедине;
• 100 грама пасуља у конзерви;
• 3 лук;
• фунта патлиџана;
• 50 грама доброг маслаца;
• соли и ароматични зачини.

Почните да кувате говедину са патлиџанима, а грахом у лонцима је потребно месо. Опере се, осуши, исече на превелике комаде и стави у посуду. Одозго распоредите коцке патлиџана, со, зачине и лук пржене на путеру.

Све ово се чисти у рерни и кува на двеста степени. Двадесет минута касније, конзервирани грах се додаје у лонац. Температура се смањује на сто шездесет степени и доводи јело до пуне спремности.

Говеђе месо са поврћем

Ово мирисно и укусно јело ће бити одлична опција за породичну вечеру. Оптимално је прилагођен како за одрасле тако и за дјечје меније. Дакле, они могу да хране велику породицу. За кување говеђег паприкаша са патлиџанима и поврћем, требаће вам:

• 280 грама паприке;
• пола говеђе пулпе;
• 450 грама патлиџана;
• пар средњих шаргарепа;
• велики лук;
• 150 милилитара воде или бујона;
• млевени коријандер, сушени босиљак, со и биљно уље.

За кување говеђи паприкаш са бугарским бибером и патлиџанима морат ћете уложити најмање труда и показати мало стрпљења. Испране плаве нарезане су на невелике комаде, сипајте слану воду и оставите барем пола сата.

Да не би губили време, можеш да радиш месо. Испрана и нарезана говедина се пече у биљном уљу. Када се смеђе, додајте сецкани лук и исецкану мркву. Све ово се сипа водом или бујоном, доводи до кључања, покрије се поклопцем и гулари око двадесет минута. Затим у таву ставите траке бугарског бибера и опране патлиџане и доведите до пуне спремности. Пре сервирања можете јело украсити насјецканим поврћем.

Говедина, пирјана са кромпиром и плава

Овај једноставан и хранљив паприкаш је посебно важан за време бербе поврћа. Због тога се често кува у селима. За печење говеђег патлиџана и бибера биће вам потребне следеће намирнице:

• пола кромпира;
• 600 грама говеђе пулпе;
• пар средњих патлиџана;
• медиум царрот;
• пар љубичастих сијалица;
• кашика парадајз пасте;
• чашу црног вина;
• со, бели лук, љута паприка и зачини.

Процес кухања

Пране и грубо исецкане патлидзане стављају се у посуду, додају се со и оставити бар пола сата. Комади меса се стављају у котао са загрејаном биљном масноћом и браон. На испечену говедину се додају исјецкани лук, а након тога мрква нарезана на траке. После пар минута, парадајз пасте, бели лук и зачини се постављају у котао. Све нежно мешајте, сипајте вино и неколико чаша воде, прокухајте и кухајте мало више од пола сата.

Затим се коцкице кромпира и ловоров лист стављају у будућност паприкаша и настављају да кувају. Након двадесетак минута, опрани и печени патлиџани се стављају у заједнички котао и сви се угасе још четврт сата.

Рагоут са додатком тиквица

Ова укусна и укусна говедина са патлиџанима и другим поврћем припрема се искључиво од једноставних и корисних састојака. Због тога се не могу хранити само одрасли, већ и мали појединци. Да бисте направили ово јело, требаће вам:

• пар патлиџана;
• пола килограма говедине;
• пар тиквица;
• зрели меснати парадајз;
• велики лук;
• мала шаргарепа;
• со, зачини и биљно уље.

Редослед акција

Прање и нарезано месо се пече у котлу са загрејаним биљним мастима. Говеђи сјецкани лук и сјецкана шаргарепа су положени на браон говедину. Котао је покривен поклопцем и држан на најмањој ватри око четврт сата. За то време, поврће ће имати времена да апсорбује месне сокове.

Затим у лонац са говедином, луком и мрквом додајте резану тиквицу и патлиџан. Све ово се соли, посипа зачинима, помеша, покрије поклопцем и доведе до пуне спремности.

На самом крају, крупна парадајз шаљу се у котао са месом и поврћем, а све заједно муче се неколико минута. Непосредно пре послуживања на стол додајте кисело врхње и сјецкано поврће.