Поховане печурке са луком и павлаком: рецепти

Гљиве су одавно традиционални састојак руске кухиње. Могу се кухати у тави, у пећници или у лонцу. У кухарицама можете наћи много рецепата, али прави гурмани највише воле печене печурке - са луком и павлаком. Како их припремити иу којим варијацијама, реците публикацији.

Препоруке искусних кувара

1. Кисела крема има неутралан мирис и укус, па се комбинује са разним печуркама. Можете узети замрзнуте или свјеже, цијеле или већ нарезане плоче. Најбоље је скухати такво јело од печурака, лисичарки, печурки од јасена, вргања, печурака и меда. Али можете и друге да вам се допадну.
2. При куповини или сакупљању печурака обратите пажњу на њихов изглед. Не би требало да имају тамне мрље или да буду старе. У супротном постоји висок ризик од тровања.
3. Сок од лимуна помаже у очувању прекрасне боје гљива. Али не треба их злостављати.
4. Пеците и пеците боље на лаганој ватри. Тако ће задржати своју еластичност и бити јаки. Шампињони и шампињони само се прже, не требају кување.
5. Фор цоокинг мусхроомс Препоручује се узимање маслаца, а не биљног уља.
6. Готово јело не може се дуго складиштити. После два дана, отровне супстанце ће почети да се ослобађају, што може довести до озбиљног тровања.

Препоруке искусних кувара помоћи ће припремити укусна и сигурна јела. Не занемарите поштовање. Сада можете ићи на разматрање рецепата са фотографијама. Поховане печурке са луком и павлаком су веома укусне - свакако пробајте!

Класични рецепт: са павлаком и луком

За кување су потребни следећи производи:

• Свеже печурке - пола килограма.
• Лукову луковицу - једну или двије ствари.
• Павлака - три кашике.
• Маслиново уље - три кашике.
• Сол и зачини.

За почетак, исеците печурке у мале кришке, а лук малим коцкама. Лонац је боље узети са налепљивим премазом. Загрејте га маслиновим уљем (довољно је једна и по жлица). Пеците сецкани лук док не добијете златно смеђу боју.

Преостало маслиново уље улијте у засебну посуду и добро загрејте. Печурке печурке до меког стања. У посуду додајте пржени лук, павлаку, со и бибер.

На овај рецепт можете направити укусан сос од гљива. Само окрећите готову посуду у пасту користећи блендер.

Поховане печурке са белим луком, луком и павлаком

Ако волите пикантна јела, свакако обратите пажњу на овај рецепт од печених гљива са луком. То ће захтевати следеће производе:

• Свеже печурке - пола килограма.
• Лук - једна ствар.
• Павлака - 250 грама.
• Бели лук - три каранфилића.
• Маслац - 85 грама.
• Зачини и сол по свом укусу.

Прво, ситно исецкати печурке и лук. Загрејте посуду на средњој ватри и истопите маслац. На њему пржите лук док не постане златно смеђа. Након тога, ставите печурке и кувајте још пет минута.

Додајте киселу павлаку у посуду, промешајте. После десетак минута паприка, посолите јело, додајте сецкани бели лук. У истој фази, по жељи, додајте зеленило. Измијешајте све и ставите га на још један минут. Пржене печурке послужите као засебну посуду или као сос за украс.

Поховане печурке са луком и мрквом

Производи који су потребни за ово јело, потребно је узети у следећим количинама:

• Пола килограма печурака.
• Један велики лук.
• Просечна шаргарепа.
• 150 грама киселог врхња.
• Сунцокретово уље.
• Бибер и со.

Прво сецкајте гљиве. Ако имате гљиве, довољно је да их исечете на четири дела. Подмажите тигањ маслацем и загрејте. Пржите печурке на њој, покријте их и пеците десет минута на лаганој ватри.

У међувремену, огулите и нарибајте мркву и ситно исеците лук. Све то пошаљите гљивама, промијешајте и кухајте око пет минута.

Сада додајте павлаку, зачине и со. Кувај десет минута. Ако желите да добијете печурке са сосом, онда пет минута пре краја пржења, уклоните поклопац. Ако волите више сувих јела, онда кухајте задњих десет минута у отвореној тави.

Пржене печурке послужите са луком и мрквом. Савршено се комбинују са пире кромпиром или печеним кромпиром.

Печурке са павлаком и прженим кромпиром

Према рецепту, припремите следеће састојке:

• Свеже печурке (нпр. Лисичарке) - тристо грама.
• Средњи лук.
• Павлака - три кашике.
• Кромпир - четири средње гомоља.
• Биљно уље - пет кашика.
• Маслац - две кашике.
• Зачини и сол.

Црни лук, печурке и кромпир огулите и исеците. Додајте маслац у посуду и загрејте на средњој ватри. Печите гљиве све док не ослободе сок и не апсорбују га поново. Потребно је око десет минута. Печурке се померају у другу посуду. На исту посуду загрејте две кашике биљног уља. Пржите лук док не добијете златно смеђу боју.

Прелијте преостало биљно уље на другу посуду. Пржите резани кромпир, повремено их преврћући. Потребно је двадесетак минута. Када су кромпир мекани, попаприте и посолите. Додајте печурке, лук, павлаку и добро промешајте у тигању. Кухајте неколико минута. Сада можете јести печене печурке са кромпиром и лук. Слика испод показује како послужити јело.

Поховани шампињони са жумањком

Овај рецепт је веома једноставан, али резултат је одличан. Присуство жумањака јајета омогућава да се прочисти и омекша кисело врхње. Сам сос обавија гљиве, дајући им богатији и деликатнији укус. Шампињони се могу успешно заменити лисичарима или печуркама.

Дакле, на основу три порције биће вам потребни следећи производи:

• 350-400 грама шампињона (шампињони, буковаче или лисичарке).
• Један лук.
• Три кашике павлаке.
• Једно сирово јаје.
• Три кашике маслаца (или биљног) уља.
• Мала гомила копра.
• Бибер и со.

Како почети кухати пржени шампињони са луком? Очистите, исперите, исеците печурке на мале комаде или тањире. Нарежите лук како желите: коцкице или пола прстена. Пржити у мешавини уља до златно смеђе боје, уз мешање. Затим додајте исецкане печурке. Све заједно печемо око петнаест минута.

Бибер и со на свој укус. Прелијте павлаку и запеците јело док течност не нестане. Искључите топлоту и брзо унесите жуманце у још вреле печурке, стално мешајте. Приликом послуживања готову посуду поспите сјецканим копром.

Похована јаја са печеним печуркама

Можда је у сваком дому мали лук, печурке и неколико јаја. Од њих можете брзо скухати укусно и срдачно јело. Који су састојци потребни за овај рецепт? За две порције ће вам требати:

• Две стотине грама гљива (најприкладнији су шампињони).
• Сто грама лука.
• Две кашике павлаке.
• Два кокошја јаја.
• На кашику маслаца и биљног уља.
• Кашика пармезана.
• Прстохват соли.

За кување печених печурки са јајима и црним луком, можете користити поврће, остатке тврдог сира, смрзнуто или свеже поврће. Било које варијације по вашем укусу би биле прикладне.

Почните са припремањем печурака. Морају се темељито опрати и исећи на плоче. Исечите лук, након што извадите љуску.

Загрејте уље (поврће и путер) у тави. Ставите лук и пржите у прозирно стање. Додајте резане печурке у посуду. Кувајте око 6 минута, повремено мешајте. Сваки вишак течности који се појави током процеса кувања треба да испари.

У овој фази можете укључити фантазију. Поховане печурке са луком, со и зачините по укусу. Доказано или италијанско биље и мешавина паприка су идеални за ово јело. То ће такође бити веома укусно ако додате мало оригана. По жељи, у посуду ставите кришке слатке паприке, парадајза или било којег замрзнутог поврћа.

Размажите јаја са павлаком. Сипати смјесу у посуду и мијешати неколико пута. Када су јаја спремна, извадите јело из пећи. Распоредите у тањуре и поспите нарибаним сиром. Можете да завршите кајгану са печуркама у рерни. Узмите пуно тврдог сира и ставите га на врх у тави. Пеците у рерни неколико минута. Тако ћете кувати нешто попут италијанске фритате.

Јаја од печурака послужите до стола, обложена сецканим зеленим луком, свежим поврћем, конзервираним грашком или кукурузом. Такође се одлично слаже са домаћим салатама и краставцима.

Поховане печурке са белим вином и павлаком

Такође прилично занимљив рецепт за кување печених печурака са луком. Биће вам потребни следећи састојци:

• Пола шоље белог вина.
• Пола килограма свежих печурака.
• Један лук.
• Три стотине грама павлаке.
• Комад маслаца.
• Два чешњака белог лука.
• Цхоппед греенс.
• Жлица за брашно.
• Бибер и со.

Загрејте решетку на средњој ватри и истопите парче маслаца. Додајте исецкане гљиве, лук и бели лук. Ставите све заједно на пет минута. Сипајте вино, со и сезону. Кухајте док течност не испари за пола. Сада додајте брашно, стално мешајте како бисте избегли грудице. Ставите киселу павлаку и своје омиљене зеље у посуду. Поново промешајте и осушите испод поклопца око десет минута.

Печурке са сиром у павлаци

Према рецепту, потребни су нам следећи производи:

• Пола килограма свежих или замрзнутих печурака.
• Један велики лук.
• Три четвртине чаше павлаке.
• 300 грама сира.
• На кашику маслаца и маслиновог уља.
• Жлица за брашно.
• Сол и зачини.

Печурке секу на тањуре, а лук - пола прстена. Загрејте тигањ са кремом и маслиновим уљем. Ставите печурке и кувајте око шест минута, уз мешање. Сипајте исецкани лук у тигањ и промешајте. Кухајте у прозирном стању (као што изгледа, можете видјети горе на фотографији). Додајте неколико сецканих каранфилика белог лука печеним печуркама са луком, ако волите оштрија јела. Покријте посуду поклопцем. На пећи смањите топлоту и кухајте јело још петнаест минута.

Печуркама додајте со, зачине, брашно и добро промешајте. Сада улијте кисело врхње и, без кључања, држите ватру. У међувремену, загрејте рерну на 170-200 степени. Посуду ставите у посуду за печење и поспите сиром на врху. Цоок у рерни двадесет минута. Сачекајте да се гљиве лагано охладе и сервирају.

Поховане печурке у крем сосу

Ово јело се може кухати у тави или у пећници. Као и увек, прва ствар је кувати печене печурке - са луком, зачинима, итд. Онда треба само да направимо сос од павлаке, а затим све производе заједно. Али прво прво. Који су састојци потребни за припрему овог јела?

• Пола килограма печурака.
• Један луковица.
• Чаша киселог врхња.
• Две кашике пшеничног брашна.
• Две чаше воде.
• Пет кашика биљног уља.
• Педесет грама тврдог сира (опционално).
• Со и бибер по свом укусу.

Очистите, оперите и исеците печурке. Ако имате бели, онда их сасвим фино згњечите. Одлепите сијалицу и исеците на коцкице. Пржите поврће у загрејаној тави са маслацем. Након тога, ставите печурке и кухајте на лаганој ватри око пола сата. Не заборавите повремено промијешати.

Пепер печурке и со пржене са луком. Ставите павлаку, промешајте и кувајте око три минута. У одвојеној посуди, комбинирајте брашно са куваном хладном водом док не постане глатко, тако да нема грудви. Послати смјесу у таву гљивама. Мешати и кувати око шест минута. Ако је сос јако густ, додајте још воде.

По жељи можете посути нарибани сир на врху посуде. Ако то учините, покријте посуду поклопцем на неколико минута. За то време, сир би се требао потпуно отопити. Сервирајте са котлетима, грашком, пире кромпиром или као засебна јела у тартелетима.

Поховане печурке у лаганом шпорету

За кување печених печурки (са луком и павлаком) у лаганом шпорету припремите следеће састојке:

• Пола килограма печурака.
• Један лук.
• Једна мрква.
• Три стотине грама масне павлаке.
• Жлица за брашно.
• Вегетабле оил.
• Прстохват црног бибера (или других зачина).
• Со по укусу.

Очистите и темељито очистите печурке. Изрежите у попречне резове тако да њихова дебљина не прелази један центиметар. Сипајте мало биљног уља у посуду и ставите печурке. Укључите режим гашења. Ако то није на уређају, онда је програм тром, печење или касерола. Време кувања печених печурака са луком и павлаком у лаганом шпорету - двадесет минута. Најбоље је кухати са отвореним поклопцем, како се садржај не би претјерао. Ако су печурке предуго печене, могу да изгубе свој укус и облик. Поред тога, са отвореним поклопцем, укус посуде брзо ће се проширити кроз кухињу, а чланови породице ће имати апетит.

Дакле, подесите тајмер, ау међувремену очистите и трљајте мркву. Са њом ће гљиве бити више засићене, укусне и здраве. И ољуштити лук и исећи на мале коцкице. Када се тајмер огласи, ставите поврће у посуду. Када су лук и шаргарепа мекани, додајте павлаку. Сада уређај може бити покривен поклопцем.

Тајмер се продужава на петнаест минута. У то време умаку додајте брашно тако да се згусне. Обавезно посолите јело, зачините црним бибером или другим омиљеним зачинима.

Као што видите, већ након четрдесет минута гашења, имат ћете врло укусан, њежан и мирисни умак од киселог врхња с гљивама. Послужите га куваним кромпиром или пиреом. Такође, печурке, куване по овом рецепту, савршено се комбинују са пиринчем и тестенинама.

Ако ви и ваши вољени волите дарове шуме, обавезно имајте на уму барем један рецепт. Кување печених печурака са луком и павлаком не одузима много времена, нарочито ако узимате печурке или буковаче. Да, шумске печурке (на пример, вргањ) ће морати да буду лукав, али белци неће донети толико проблема. Чак и амбициозни кухар ће се носити са задатком. Осим тога, резултат надмашује сва очекивања - деликатан укус кремасте гљиве је дуго памћен. Сретно у кухању и добром тексту!