Како се сољење на краставцу обавља хладно?

Да ли волите хрскаве бурете? Али не желите користити додатне састојке, као што су сирћет или лимунска киселина? Затим краставци краставаца се соле на хладан начин, не захтевајући сипање кипућег раствора. Наводимо главне методе и рецепте за припрему овог поврћа без топлинске обраде.

Путеви за краставце

Разлика између могућности припреме хрскавог ужина је у величини посуда за сољење, употреби зачина и концентрацији сланог раствора. Наравно, ништа се не може упоредити са овим краставцима из бурета, али немају сви, а посебно становници града, могућност да складиште велике контејнере и да неће бити толико производа. Стога, већина преферира употребу малих контејнера - стаклених тегли или пластичних канти.

Кисели краставци хладан начин зависи од сета зачина. Што су разноврснији зачини и зачини, укуснији ће бити коначни производ. Заиста, без топлотне обраде, засићење раствора није тако високо. Зато треба да водите рачуна о потребној количини свежег биља (копра, першуна, лишћа рибизле, хрен, целер, трешња), зачинског биља (босиљак, коријандер, естрагон) и ароматичног поврћа (бели лук, горак и Бугарски бибер рамсон). Посебно је важна употреба соли према рецепту. Слабом концентрацијом добијате "полусвјеже" инстант краставце, који нису подложни дугом складиштењу. Али у исто време, сољење краставаца на хладан начин није увек обезбеђено за прекомерно засићење раствора. Придржавајте се пропорције назначене у рецептури и технологији кувања. Следеће опције посуђа ће вам помоћи да направите необичну зимску бербу у бурету и брзу закуску хрскавих краставаца за употребу у лето неколико дана након сољења.

Оригинал солтинг краставци за зиму. Рецепт за "буре"

Специјалитет јела је у оригиналном сланом раствору, који укључује пулпу презрелих краставаца. На дну припремљене буре ставите листове хрена и зелене гране копра, заједно са пупољцима. Затим се на слојеве наизменично слажу краставци (по могућности исте величине) са зачинима и ситно нарезаним презрелим плодовима, свежом горком паприком и белим луком. Последњи слој је сличан оном који је поставио дно. Цела маса се сипа у раствор припремљен у односу седамдесет грама соли по литру воде. Маса презрелог воћа је једнака запремини свежих краставаца. Неколико слојева газе или фине тканине стави се на врх (да се узме калуп који се формира током ферментације) и угњетавање. Држите бачву за сољење на хладном месту. Периодично (у року од 5-7 дана) тканина се замењује чистом или пере хладном водом.

Брзо кисело краставце хладно

Са пуно свежег поврћа у лето, понекад желите да "уроните". Врло једноставно и брзо можете кухати краставце користећи их у малим количинама. Мала посуда је корисна као контејнер. Ставите краставце у посуду, одсеците их са обе стране. Зачин се од стране оних који су при руци - листова копра, першуна, рибиза, трешања. Хоћеш зачињен залогај? Затим сецкајте љуту бибер и бели лук. Припремљени производи се сипају са раствором од једног литра хладног. кухана вода и пуну кашичицу соли. Краставци у заливу, оставите их да стоје на собној температури 20-25 сати, а затим их ставите у фрижидер. После два или три дана, предјело је спремно!