Како се кувају сушене печурке, у којим јелима користити?

Гљиве воле ако не све, веома много. Међутим, њихова сезона је прилично кратка. Стога штедљиви познаваоци дарова природе опрезно суше свој плијен да би је обедовали до следеће жетве. Знајући како се кувају сушене печурке, можете уживати у јелима од печурака у зимском периоду. И неће се разликовати од оних припремљених од свежег производа.

Како се кувају сушене печурке

Сушење се користи у јухама, главним јелима, умацима. И свуда ће бити прикладно, ако се само придржавамо неких једноставних правила.

Најважније од њих: пре него што припремите посуђе од сушених печурака, ово друго мора бити натопљено. Време намакања за различите кухаре назива се неједнаким. Неко инсистира на сату - кажу, то је довољно. Неко мисли да се вода мора сипати у вечерњим сатима, а можете их кухати само ујутро. Већина кухара препоручује намакање неколико сати.

Вода се хлади и сипа тако да чак и ивица гљивице не излази на површину. Боље је чак и залити: гљиве ће се набрекнути.

Пажња, функција!

Постоји суптилност у томе како се кува сушено беле печурке. Стручњаци инсистирају да намочени вргањ не треба у води, већ у млијеку, а не хладно, али топло. Потом ће завршна посуда бити посебно мирисна, а њен укус ће стећи профињену њежност.

Овај курс се вероватно може применити не само на беле печурке. Ако нисте склони да штедите на ситницама, можете да пробате натапање било које врсте печурки у млеку. И упоредите са контролном групом која је остајала у води.

Колико се кувају сушене печурке

Након намакања производ мора бити куван. Чак и ако планирате будућност пржени кромпир са печуркама. Или чак само печене печурке. Вријеме кухања овиси о врсти шумске производње и њеној величини. Може се кретати од 20 минута до сат времена. Лакше је фокусирати се на "понашање" гљива: ако се спусте на дно, онда је вријеме да се извади.

На напомену: ако након натапања нема остатака у води и нема седимента, треба га користити за бујон, тако да ће испасти много укуснији.

Само супа

Постоји много начина за кување супа од сушених гљива. За основни рецепт, поред самог сушења, биће потребни и кромпир, шаргарепа и лук, само зачини и зелени.

Печурке, натопљене и прокуване по свим правилима, уловљене су од јушки и исечене, ако су у току обраде увелико “нарасле” по величини. Мјешавина се припрема са биљним уљем: прво се црвени црвени лук црвени, затим му се додају коцкице мркве, и на крају печурке. После пет минута печења, поврће се ставља у гљиву, а јуха се соли. Кухани кромпир се сипа као чиреви, а након десет минута ватра се може искључити. Сипати у тањуре након четврт сата, када се посуда уноси. Послужите посуту сецканим зеленилом.

Цхеесе соуп

Један од најбољих избора је како кувати супа од печурака из сушених гљива. Главна компонента је натопљена, прокухана, смрвљена. Одварак гљива се соли, у њега улазе коцкице кромпира. Док се кува, пржите сецкани црни лук, а касније га сипајте. У посуду се додаје пржење, а вермицелли се сипа готово одмах (боље је узети мало). Када је готово спреман (питајте о времену кухања у упутама на паковању), уведен је топљени сир. Супу треба мешати док се последња компонента потпуно не раствори. Пре сервирања, супа се ставља у посуду испод поклопца 5-10 минута.

У почетку - пилетина и печурке

Разумејући детаљно како се кувају сушене печурке, можете укључити кулинарску машту и створити. На пример, да се породична супа третира шумским даровима и пилетином.

Бујон кува или из целе птице или из њених делова. Не препоручује се само дојка: неће бити богата. Да бисте побољшали исхрану, можете исушити прву воду и кухати јуху на секунду.

Печурке се кувају одвојено; по жељи можете касније додати бујон у бујон. Зазхарка припрема традиционалне, од лука и шаргарепе. Нема потребе за додавањем гљива на њих: они су изрезани и одмах бачени у бујон. Пилетина из ње претходно је извучена, растављена на комаде и враћена назад. Остаје додавање пржене, соли и бибера. У овом рецепту нема кромпира, па је супа лагана, али хранљива захваљујући гљивама.

Беан оптион

За ову супу морате појединачно намочити и гљиве и пасуљ. Онда кувајте и одвојено. Сецкани лук се пече у тигању (треба да буде много) уз додатак печурака након сунчања. Затим се садржај тигања и пасуља пренесе у бујон који се кува унапред, а супа се кува још десетак минута тако да су састојци натопљени укусом. Након уклањања посуде из пећи, у посуду се сипа зеленило.

Супа са кнедлама и печуркама

Рецепт је вишестепен, а резултат је невероватно укусан. Овај пут нећемо кухати гљиве, само намочити, исећи и пржити до златне. У основном стању, они би требали бити 250 грама по дволитарном тави од јухе.

Следећи корак: кувајте четири велика кромпира и згњечите их. Када се охлади, возите јаје, додајте четири кашике брашна и штапиће.

Корак број три: направите лук и мало печене мркве. Исећи корен или трљати, свака љубавница одлучује појединачно.

Четврта фаза: трећина чаше хељде да се среди, лагано испећи.

У последњој фази кухања, све празнине треба сакупити у једну посуду. Прво, хељда се сипа у кипућу воду, након десет минута пуне се гљиве и кнедле, након још пет - зажарка, паприка-грашак и ловоров лист. Пет минута чекања - вечера је спремна.

Укусна супа

Традиционална предјела, чак и различита, на крају постају досадна. Ако желите топлу и течну, али "стандард" је већ уморан, покушајте да направите лагану и необичну супу према овом рецепту.

Сушене печурке је боље узети или белу, или скуп различитих, да тако кажемо, микса. Они су намочени, прокувани и исечени сувише мали. Припремите још гљива, јер осим њих у супи готово ништа више. Паралелно, кувана јака јуха. Препоручује се говедина, али експерименти нису забрањени. Основа је главна компонента, а бујон се кува неко време заједно са печуркама како би укључио њихов укус. Када резултат задовољи кухара, десертна кашика вина се сипа у посуду и додаје се мала жлица шећера. У истој фази, супа је сољена и паприка, а потребно је сипати бибер мало више него што сте навикли. Јаја су добро претучена у посуди, по стопи од по 2 литра бујона. Они се уносе у супу у танком млазу, уз константно мешање. Треба је јести са много зеленила и павлаке. Вино ће дати јелу елегантну трпкост, а шећер - пикантност.

И пржити?

Да смо сви у вези са јухама и јухама. Пошто за нас није тајна како се кувају сушене печурке, време је да се сетите других јела. Беаутифул украсите за месо а птица ће бити печурке, пржене са луком. Да би се то урадило, натопљено сушење треба да се прокуха, али овај пут се даје мање времена - око десет минута након кључања. Тада се печурке максимално одводе из течности - потребно је само мало времена да се лук пререже на пола прстена.

Сада морате растопити маслац у тави - идеалан је за реализацију идеје. Прво се на њему пече чипс од лука, а након што се попрска, одлећи печурке. Потребно је пржити уз интензивно мешање, јер маслац има мању отпорност на лепљење од поврћа. На самом крају, печурке се соле, љуште и зачињавају одабраним зачинима.

Немојте се лишити гастрономског ужитка због чињенице да "није сезона", јер није теже кувати сушене гљиве него свјеже.