Како скувати пасту за шпагете? Спагхетти Паста Реципе

Шпагети су национално италијанско јело, које се, међутим, укоријенило у домаћој кухињи и има много љубитеља. Чак и дете може да се носи са кухањем једноставних тестенина. Али јело са сложеним сосом може постати круна у шик ресторану. Традиционално, паста се назива сама паста, али у нашој земљи је уобичајено да се тај сос означава њима. Рецепт за кување тестенина за шпагете има много различитих опција, од једноставних до сложених. У чланку ће се говорити само о неким од њих. Али запамтите, уз мало маште и знања у кухињи, лако можете постати изумитељ ваших оригиналних рецепата за шпагете и сосове за њих.

Мало историје

Пре него што знаш како кухати пасту за шпагете нудимо кратак излет у историју појаве тестенине. Иако се спомињање овог производа од житарица налази у рецептима древних кинеских, египатских и перзијских кухиња, прва земља која јој пада на памет у вези с тим је Италија. Већ у 12. веку се на једном од банкета помиње такво јело као макарони са сосом. И 4 века касније, производња тестенина у овој земљи постаје раширена. У нашој земљи, шпагети су се појавили пре само 200 година, када је италијански бродоградитељ испричао тајну њихове припреме једном од предузетника. Касније је у Одеси отворена прва фабрика за производњу тестенина, укључујући и шпагете. Почетком прошлог века у Русији је већ радило више од 35 фабрика пасти. Паста, шпагети, једноставна паста брзо су стекли популарност међу свим сегментима популације. Сада је време да научите неколико рецепта за шпагете.

Кухање са поврћем

У чланку се нуди учење кухања тестенина за шпагете код куће. Након што сте савладали ове једноставне рецепте, увек ћете имати при руци брзо, а можда и потписано јело. Почнимо од најједноставнијих и завршимо нешто компликованије. На пример, парадајз паста за шпагете је јело за оне који брину о својој фигури, али не желе да се одрекну укуса. Рецепт укључује употребу конзервираног парадајза у сопственом соку без коре. Довољно стакленки тежине 200 грама. Кухање је боље у јелима са дебелим зидовима: тигањ или шнит. У почетку, пржите ситно исецкани бели лук у маслиновом уљу, уклоните га. Затим направите сос од пиреа у истој посуди. Затим додајте сецкани босиљак, со, шећер по укусу, за зачин можете користити коријандер и црвену паприку. Крунски састојци - 50 грама вотке и 2 кашике тешке креме. Сос скувајте док не постане густ, након чега се тестенина од парадајза за шпагете сервира са куваном тестенином.

Ако нема парадајза

Свеже поврће није увек при руци. Осим тога, у зиму и пролеће, они имају "пластични" укус у продавници. У овом случају, парадајз се може заменити сосом из тегле. Набавите мање укусне шпагете са парадајзом. Једна од брзих опција припрема се на следећи начин: загрејте 20 грама маслаца у тигању, додајте 30-50 грама парадајз пасте или кечапа, соли, бибера и браон на око пет минута. Затим ставите куване макароне у таву са сосом, промешајте и држите на пећи још три минута. На тањур ставите готове шпагете са парадајзом, поспите нарибаним сиром и послужите. У овај сос можете додати своје омиљене зачине и зачинско биље: босиљак, оригано, коријандер, коморач и першун. Главна ствар је бити укусан.

Паста бологнесе

Постоји много рецепата за ово дивно јело. Увек се припрема на бази месних састојака: млевеног меса, димљеног меса. Нудимо вам неколико најтежих опција за кување у вежбању и усавршавању. Дакле, прва опција. На маслиновом уљу попржите нарезану димљену сланину, додајте нарибану мркву и пирјајте још пет минута. Затим нарежите лук и целер на коцкице, ставите у посуду са сланином и мрквом, пирјајте док не будете спремни. На крају додајте сјецкани парадајз након неколико минута. Пржено мљевено месо с осталим састојцима, мијешајући, пирјајте 15 минута. Улијте црно вино (100-150 грама) и покријте поклопцем. Главна ствар - довести месо до спремности и истовремено не прегријати умак. Додајте зачине по укусу. Добијени сос прелијте шпагетама на тањир за сервирање и послужите.

Друга опција паста болоњезе

За овај рецепт потребан вам је велики број пелата (око 400 грама) парадајз сос. Прво испечите исту димљену сланину са млевеним месом у посуди са маслиновим уљем. Боље је почети са мљевеним месом, јер ће требати више времена да се кување заврши. Додајте сецкани бели лук и обрађени блендер у хомогену масу парадајза, прелијте сувим црним вином, помешајте. Не заборавите на зачине: со, бибер, зачинско биље. Ставите у рерну, загрејану на 180 степени око сат времена. Повремено се мешајте. Поклопац није потребан. Док се сос припрема, кувајте шпагете, ставите на порцијску тањир. Када је болоњеза у потпуности спремна - сипајте је тестенином и послужите топло до стола. По жељи, поспите свој омиљени нарибани сир.

Паста са млевеним шпагетима: опције

Постаје јасно да је једна од најчешћих опција паста сос у нашем крају је она у којој се налази надев. Као што смо рекли, његово италијанско име је болоњезе. Упркос привидној једноставности, са овим састојком можете креирати заиста јединствена јела. Поред тога што је млевено месо пилетина, говедина, свињетина или мешано, јело се припрема на различите начине. Сматра се дијететским шпагетима мљевено пиле За ово јело треба 300 грама. Шаргарепа средње величине исећи на коцкице и пржити у биљном уљу око 6-8 минута. Додајте пар каранфилића здробљеног белог лука и млевеног пилетине. Пржите 5 минута, а затим уђите у кари, пар кашика брашна, зачина, соја сос и 300 грама млека, кувајте 10 минута. У међувремену, кухајте 300 грама шпагета у сланој води. Помешајте готову пасту са сосом и послужите на порцијама.

Алла Панна и други

То је познато паста са млевеним месом Многи га зову "морнарички". А истина је, што би могло бити једноставније од мијешања свега. Једноставно и укусно? Можда, да, али не баш интересантно. Међутим, поред састојака меса, постоје и многи други. Користећи различите групе производа, добићете нове укусе и моћи ћете изненада изненадити своје вољене. Како скувати тестенине за шпагете са разним састојцима, припремите рецепте за следећа јела. Они су способни не само задовољити, него и изненадити. На пример, да ли сте знали да је алла панна сос од креме? Припрема се овако: пржити 600 грама шампињона нарезаних на кришке у маслиновом уљу. Додајте чашу ниско-масне креме, неколико кашика сојиног соса. Пирјајте, мешајте неколико минута, сипајте куване шпагете и послужите у порцијама. Природно, у јело се додаје разноврсни сиреви по жељи.

Аи Куатро Формаги

У оригиналу, име звучи као аи куаттро формагги. Ово је шпагети сос на бази сира. Биће потребно неколико врста производа. У загрејаној тави са дебелим дном растопите неколико кашика маслаца, додајте сто грама сира различитих сорти. Као што је рицотта, горгонзола (или друга са калупом), фонтин. На растопљене сиреве сипајте 100 грама креме, улијте трећину чаше нарибаног пармезана, протресите смјесу док не постане глатка и искључите пећ. Додајте со, бибер, поспите готовим сосом од шпагета и послужите одмах за вечеру или ручак. Изузетно укусно и укусно јело ће се свидјети познаваоцима италијанске кухиње. Сир је плодно тло за експериментисање. Користећи различите варијације и пропорције, можете постићи невероватне резултате и бити познати као прави мајстор, коме ће се увек постављати питање: "Како кухати пасту за шпагете тако укусне?"

Још неких тајни

На крају, нудимо неколико једноставних рецепата, који могу да диверсификују малу дијету тестенина.

1. Све зеленило - паста са поврћем. Танко исеците пар краставаца, додајте огуљене парадајзе, претходно исецкане. Посолите и оставите пар сати да се истакне сок. Затим окусите ориганом, белим луком, црвеном паприком и маслиновим уљем. Послужите хладне шпагете. Јело је савршено за вечеру у врелом дану.

2. Царбонара. Ова паста ће требати јаја, чешњак и сланину. Попеците бели лук на маслацу, додајте коцку сланину (350 грама) и запалите док се месо не закупе. Свежу крему (225 грама), тучите са четири јаја, додајте сланини. У мало загрејану мешавину сипати пола чаше нарибаног пармезана и коцкице Горгонзола, мешати. Када се сир отопи, сипајте сос од шпагета.