Како кухати јуху? Супа од киселог купуса - рецепт

Како искусни кувари кувају? Одговор на ово питање може се наћи у материјалима овог чланка.

Како кухати јуху од киселог купуса?

Већина гурмана воли и цени тако прво јело због киселог укуса и зачинске ароме. И заиста, права супа од киселог купуса мора нужно имати такве особине. Иначе ћете добити уобичајено прво јело, које се не разликује од резанаца, пиринча или бисера.

Па како се кува јуха са сланим купусом? За ово нам је потребно:

• коштана говедина - 600 г;
• кртоле кромпира - 2 ком.
• шаргарепа није велика - 1 ком.
• кисели купус - 2 фасетиране чаше;
• глава средњег белог лука - 1 ком.
• ловоров лист - 2-4;
• слани парадајз - око 3 ком.
• пимент, сол - додајте укусу.

Обрада основних састојака

О томе како кухати јуху са киселим купусом, мало њих зна. Да бисте то урадили, морате купити масну говедину на кости и темељито је опрати. Такође треба да огулите шаргарепу, кртоле кромпира и лук беле и онда их исецкати у коцке. Поред тога, потребно је уклонити кору од сланих парадајза и згњечити их кашом са великом кашиком.

Први курс топлинског третмана

Пре кувања кисела супа, треба да се кува укусна супа. Да бисте то урадили, напуните пола велике кашике водом, ставите месо у њега и сачекајте да прокува. Након што течност почне да кува, препоручује се да се пажљиво уклони пена која се формирала на површини бујона, користећи за то скимер. Затим, пожар треба да се подеси на минималну вредност, а посуда лабаво затвори поклопац. У том положају, месо на кости треба кувати око сат времена.

Након тог времена, говедину треба извадити из јухе, а затим охладити, одрезати све месо, ставити га у тави опет. Тамо треба додати и кисели купус, кашу од сланог парадајза, као и шаргарепу, пимент, лук, ловор и со. Након мијешања свих састојака, потребно је кухати, смањити топлину и кухати пола сата. Након што је купус мало мекши (око пола сата), додајте сецкани кромпир у бујон.

Правилно послуживање ручка

Сада знате како се кува супа од купуса из киселог купуса. Треба напоменути да је ово јело послужено на столу само у врућем стању. Поред јухе, можете направити свјежи бијели или ражени крух, као и масне павлаке или ниско-калоријске мајонезе. Бон аппетит!

Како кухати јуху од свјежег купуса?

Да би се избегла супа са свежим купусом, препоручљиво је додати бујну парадајзну пасту у јуху. Али прво прво.

Дакле, за кување супе морате купити следеће производе:

• свињетина на кости без масти - око 400 г;
• кртоле кромпира - 2 ком.
• средња мрква - 1 ком.
• ловоров лист - 2-4;
• мала бела глава лука - 1 ком.
• љута црвена паприка - са грашком;
• свјежи купус - 1/3 средње главе;
• Пикантна парадајз паста - 1.5 велике кашике;
• лимунска киселина - 1/5 десертне кашике;
• пимент, сол - додајте укусу.

Припрема састојака

Прије кухања јухе у лаганом штедњаку, припремите све главне састојке унапријед. Да бисте то урадили, узмите мали комад свињског меса на кост, а затим га темељито оперите. Затим морате огулити мркве средње величине, гомоље кромпира и бијели лук. Препоручује се резање на средње коцкице (шаргарепа се може нарезати на великом ренде). Што се тиче свежег купуса, онда са његове површине треба уклонити све осушене листове, а затим добро испрати и исецкати на танке и дуге сламке.

Процес кувања супе у лонцу

Масноћа и укусна јуха добро кува не само на шпорету, већ иу спором штедњаку. У чашу треба сипати довољно воде, затим ставити месо на кост, чврсто затворити поклопац и подесити мод на "јуха" (ако немате такав програм, можете подесити гашење).

Након пола сата, свињетина треба уклонити из посуде, охладити и изрезати цело месо на велике комаде. Затим их треба вратити у бујон заједно са луком, свежим купусом, мрквом, ловоровим листом, парадајзом, комадом љуте паприке и соли. Подешавање истог режима "Соуп" јело треба да кува око 40 минута. Након тог времена, потребно је да се гомољи кромпира распореде у бујону, као и мала количина лимунске киселине.

Како служити?

Након што су гомољи кромпира потпуно прокувани, оставите га у режиму гријања још неколико минута. Затим, прво јело треба темељито измијешати, раширити на тањурићима и послужити члановима породице на врућем. Поред киселог купуса препоручује се и свежи хлеб, као и мајонез или павлака. Бон аппетит!

Кухање зелене супе

Како се кува јуха од кисељака? Одговор на ово питање је мало познат. Заиста, у нашој земљи, такво прво јело се прави од свежег или киселог купуса. Међутим, треба напоменути да зелена супа није ништа мање укусна и богата од беле.

Дакле, да бисте припремили јуху од свјежег кисељака, унапријед припремите производе као:

• кртоле кромпира - 2 ком.
• телетина на кости са малом количином масти - око 500 г;
• средња мрква - 1 ком.
• ловачки лист - 2 или 3;
• 1 бела глава главице средње бела;
• љута црвена паприка - са грашком;
• свеже зеље, наиме: кисељак, першун, копар - на средњој гомили;
• пилеће јаје - 1 велики комад;
• масна кисела павлака - додајте готову посуду;
• пимент, сол - додајте укусу.

Припрема главних компоненти

Како кухати јуху уз употребу свјежег кисика? Да бисте то урадили, узмите мали комад телетине на кости са ниским садржајем масти, а затим га темељно оперите. Затим огулите лук, гомоље кромпира и мркву. Последњи састојак је пожељно решетати на великом ренде, а прва два - на ситне коцкице. Такође је неопходно да се пилеће јаје одвоји мешалицом, након што се дода 2 или 3 велике кашике обичне дестиловане воде. Поред тога, потребно је испрати све зеље и не исецкати је превише фино.

Топлинска обрада

Након припреме свих састојака, треба узети велику таву, напунити је водом, ставити телетину на камен и прокључати. Затим морате уклонити сву пену која се формира на површини, смањити топлоту на минимум и кухати око 45 минута. Након тог времена, месо треба уклонити из јухе, одвојити пулпу од костију, а затим је послати натраг у посуду. Треба ставити и коцке кромпира и лука, као и нарибану мркву, ловоров лист, љуту паприку (са грашком), пимент и со. У овој композицији, производи се морају прокључати, смањити топлоту и кухати док поврће није потпуно мекано.

Завршна фаза у припреми зелене супе

Након што су гомољи кромпира, шаргарепа и месо потпуно мекани, треба их сипати у тучено јаје и додати свјеже уситњену киселину. У овој композицији, састојци су неопходни да прокувају, прокувају око 2 минута, а затим затворите поклопац, уклоните са топлоте и оставите да стоји око 16-18 минута.

Правилно послуживање првог јела за столом

Зелену супу треба представити гостима само у врућем стању. Супу је потребно разградити на тањуру, а затим зачинити свјежим биљем (копар и першун), пиментом и павлаком. Поред овог укусног јела, препоручује се и послуживање ражи или белог хлеба. Бон аппетит!

Микед соуп

Ако желите да добијете богато прво јело, онда додајте свежу и киселу купус у бујон.

Дакле, за прављење хранљиве супе, потребно нам је:

• свако месо на кости са малим слојем масти - око 500 г;
• кртоле кромпира - 2 ком.
• свјежи купус - 1/5 просјечне главе;
• средња мрква - 1 ком.
• ловачки лист - 2 или 3;
• 1 бела глава главице средње бела;
• љута црвена паприка - са грашком;
• кисели парадајз - 3 ком.
• свежи копар и першун - на пола хрпе;
• кисели купус - 1 чаша;
• пимент и сол - додајте укусу.

Процес кувања мешане супе

Мешана кисела супа припремљена тачно као што је горе описано. Да бисте то урадили, кувајте месо на кости, одвојите месо, исеците на велике комаде и вратите назад у бујон. Такође је потребно додати свјежи и кисели купус, ловоров лист, нарибану мркву, врући и пиринчани парадајз, кисели парадајз, со и сјецкани лук. Након што су сви састојци готово готови, додајте им коцкице кромпира. Доводи до прокухавања, супа мора бити кувана док се поврће потпуно не омекша. У закључку, потребно је у посуду сипати ситно сјецкане зеље, а затим кухати још 2-4 минуте.

Служи за вечеру

Након што се направи богата јуха, треба је слојевити и представити члановима породице у врелом стању. Препоручује се и послуживање свеже масне павлаке и раженог или пшеничног хлеба. Бон аппетит!

Хоусекеепинг Типс

Да бисте припремили укусну супу, препоручујемо следеће савете:

1. Ако више волите да користите најкиселију супу, онда се кисели купус пре полагања у посуду не препоручује за испирање водом.
2. Да би супа била више зачињена и мирисна, треба додати не само слани парадајз, већ и ситно исецкане киселе краставце.