Како растопити чоколаду: најбољи начин

Најукуснији десерт на свету

Чоколада је састојак који је саставни део разних посластица, пића, па чак и сланих јела. У чврстом стању, користи се за декорацију, ау течном стању - за пуњење пети или глазуре. Али како правилно растопити чоколаду? Како професионални сластичари то раде када желе да комбинују лепоту и укус у свом производу?

Како растопити чоколаду

Прво, морате пронаћи прави производ. Обично тако црно тамна чоколада хигх куалити. Млијечни и бијели се не препоручују. Друго, треба се сетити да постоје само два главна начина како да растопимо чоколаду:

• користећи парно или водено купатило;
• усинг микроталасна (микроталасна).

Треће, спремите се. Одрежите чоколадну шипку на једнаке делове. Ако одаберете методу водене купке за пару, припремите посуђе у којем ћете се гријати. Најбоља опција је двоструки котао, али можете користити и малу стаклену / металну посуду која треба да се постави изнад таве са врелом, али не и кључном водом. Ако више одговарате другој методи, узмите посуду која се не загрева у микроталасној пећници. Шта год изабрали контејнер, мора се пажљиво обрисати. На овој директној припреми се завршава, али почиње најинтересантније - научит ћете како да растопите чоколаду властитим искуством. Прво размотрите први, а затим други метод.

Како растопити чоколаду у парном / воденом купатилу

Ставите чоколаду у претходно припремљену посуду и ставите је на врх посуде с топлом водом. Направи ватру мање. Тек што је почела да топи чоколаду треба одмах промијешати до тренутка када маса постане хомогена. Онда је вредно зауставити грејање.

Ако желите да растопите плочицу за торту, додајте мало млека, по могућности кремасту, а затим сипајте 1-2 кашике масти. Тако је залеђивање прекривено танком корицом, али у њој ће остати мека и њежна. Још један савет: ако је чоколада током загревања почела да се поставља, додајте једну кашичицу биљног уља све док не добијете хомогену конзистенцију. Не дозволите да маса дође у контакт са паром или течношћу. Не топите чоколаду преко мале количине воде. Уверите се да се не прегреје. Цео процес не би требало да траје више од 10 минута.

Како кухати чоколаду у микроталасној пећници

Ставите припремљену посуду са сецканим плочицама у рерну, која је у режиму минималне температуре. Педесет грама чоколаде се обично топи око минут, али све зависи од снаге пећи. Није пожељно да се маса прегреје и прокуха. Ако чоколада ипак не достигне хомогену масу у задатом времену, боље је једноставно повећати њену количину. Добијена супстанца се може користити на различите начине. Помешајте га у блендеру са млеком - и узмите одлично пиће. Покријте десерт ледењем или само поједите неколико жлица.

У сваком случају, након завршетка кухања, покушајте што се догодило. Ипак, теорија је једна ствар, а пракса је друга. Само се прилагођавајући, разумећете како да растопите чоколаду.