Како куштати лосос код куће?

Ас лосос за кисели краставац код куће. Опис и својства рибе

Лосос или, како се ова риба зове, атлантски лосос је врста рибе из рода лососа. Ови морски становници су прилично импресивни по величини. Дужина појединих појединаца може бити око један и по до два метра, а тежина 30-50 килограма. Просечан животни век ових риба достиже петнаест година. Станиште је углавном слатке воде у северној хемисфери иу Атлантском или Тихом океану. Ова врста рибе је природни извор минералних микроелемената и витамина. Наравно, након топлотне обраде и замрзавања, многи од њих су уништени. Стога, да би се сачувала сва корисна својства, она се соли или пуши. Многи који се одлуче за ово самостално питају: "Како куштати лосос код куће." тако да је посебно укусна и здрава? "Такођер је важно одабрати праву рибу. У овом чланку ћемо говорити о томе како се лосос правилно насолио код куће.

Како изабрати и боље резати рибу? Тајне и корисни савјети

Веома је важно пре него што кувате лосос код куће, купите одговарајући труп. Приликом одабира, вреди размотрити следеће факторе:

1. Лускаста маска треба да буде глатка, сјајна и еластична.

2. Не купујте рибу досадним очима! Ово је први показатељ да је то устајало. Требало би да буду транспарентни.

3. Атлантски лосос има карактеристичан пријатан мирис. Ако се осећате "слатко", онда риба није сасвим свежа.

Сечење лососа

Пре лосос за кисели краставац код куће, Одвојите филе од трупа и уклоните кости пинцетом. Можете користити и трбух, рибљу опрему или одреске. Боље је оставити главу за супу. Рибу исперите водом, осушите. Затим, изаберите начин на који ћете насолити лососа.

Салтинг фисх. Технологија и основне методе

Постоје три главне методе:

1. Мокра - риба у сланој води.

2. Дри. Лосос попрскан зачинима и сољу.

3. Микед. Прво, посолимо на сув начин, а затим га мало задржимо у раствору са соли.

Најчешћа опција је сува метода. Међутим, како ћете кушати лосос код куће, зависи од вас. У првој варијанти, на бази 1 литре воде, узимамо три или четири кашике соли, једну или пола жлице шећера и исту количину сирћета. Ставите воду са соли и шећер у чир, лагано охладите и додајте сирће. Можете додати коријандар, ловоров лист и пимент. Када се сланица охлади, сипајте рибу и пошаљите је у фрижидер два дана. Ако више волите слани лосос, онда га после једног дана можете појести. За суву методу узимамо један килограм рибе три или четири кашике без брда соли. Поспите рибе на месној страни равномјерно, умотајте их папирним убрусом и умотајте у пластичну фолију или врећицу. Држите у фрижидеру тринаест до седамнаест сати. Сам лосос је сочан и мастан и узима сол колико је потребно. Дакле, немојте се плашити да претерујете. Отарасити вишак соли четком, исећи на комаде и послужити на столу. Сада знате како укусно слани лосос.