Како пушити масти код куће

Сви воле да једу месне делиције. Али, куповина димљена пилетина или масти у радњи, потпуно сте сигурни у квалитет производа? Уосталом, врло често се природни процес прераде дима замењује употребом вештачких арома које производе производе жељеног укуса и боје. А то није увијек добро за здравље. Зато су се многи почели питати како димите код куће. Имајући фармланд или колиба, лако можете изградити уређај проучавањем одговарајуће литературе. Иако сада у продаји постоје специјалне пушионице, које вам омогућавају да прилагодите време и температуру. У сваком случају, савети о томе како се димити, нећете ометати. Придржавајте се наших препорука и припремајте делиције од природних производа за целу породицу.

Начини да се дим у димници

Све врсте пушења су подељене у два типа: топло и хладно. Када користите први метод, готов производ ћете добити "са димом" за само један до два сата. Вруће пушење омогућава бржу обраду због високе температуре "паре". Ако јесте доместиц смокехоусе са подешавањем температуре, затим изаберите степен 50-65. Време ће зависити од обима прерађене масти. Што су комади већи и дебљи, то је дужи процес термалног "продимленииа". Једини недостатак је кратак рок трајања димљеног меса. Ово се може исправити ако одлучите да радите на другој методи. Како димити хладну методу? Смањење температуре на 20 степени и, сходно томе, повећање времена (од једног дана до неколико дана), добићете делиције које се могу дуже чувати. То је због чињенице да било који производ (риба, месо, масноћа) губи велику количину влаге због дуготрајног намакања дима. Хладна метода се најчешће користи када се пуши код куће у топлим годинама. Сакупљајући нешто за будућност, обезбедићете својој породици дивне делиције дуго времена, не бринући се о томе да се могу покварити.

Важне тајне како се димити

Предуслов за третман дима код било ког производа је пре-декапирање. Прво, то ће дати димљену месу жељени укус. Обично се у фази рада користе и различити зачини и биље, којима се припремљени комади протрљају пре обраде смешом соли. Друго, са продуженим хладним пушењем, производ може једноставно постати покварен. Стога се третман сољу врши на било који начин, али у одређеном редослиједу: трљање, кључање, стављање у отопину. Други предуслов у процесу пушења је регулација температуре. Почните са мало дима, постепено повећавајући засићеност. Ни у ком случају се не може одмах инсталирати на вашу подесиву пушачку високу температуру. Постоје различити рецепти за пушење. Масти, припремљене према предложеном опису, нежне и мирисне. Пробајте!

Једноставан рецепт за димљење масти

1. Сланину (један и по килограм) изрежите на комаде приближно исте величине (10-15 цм к 25-30 цм). Дебљина не сме бити већа од 5-6 цм.
2. Намажите комаде сецканим белим луком (два каранфилића), млевеном паприком (две кашичице), сувом сенфом (пола кашичице) и поломљеним лишћем (5 комада).
3. Помешајте велику чашу кухињске соли са три кашике. кухана вода. Ставите мало те масе на дно пластичне посуде, а затим на врх - маст. Горњи слој је преостала смеша соли. Стани у фрижидеру три дана.
4. Слана маст треба опрати водом и затим ставити на роштиљ. Тако да производ није прекривен чађом, умотајте комаде у газу.
5. Подесите температуру на 55-60 степени. После 45-50 минута маст је спремна. Једите на здравље!