Кулесх рецепт - густа супа и каша

Рецепт за кулесх је преузет из украјинске кухиње, односно из закарпатске кухиње. Ово је опција кукурузна каша (од крупице или брашна), зачињено сиром. Такође, кулесх се назива и густа супа од проса, која се кува у лонцу на ватри у пољским условима. За то користите паприкаш или друго претходно припремљено месо. Ово је једно од најпопуларнијих јела које се може припремити од проса. Размотрите обе опције.

Хутсул кулесха реципе

Друго име за ову кашу је хоминија. Направљен је од кукурузног зрна у региону Хуцула. Ову кашу одавно кувају пастири који се налазе далеко од куће, тако да је рецепт за кулесх што је могуће више прилагођен теренским условима. Поред зрна кукуруза, требаће вам још сира или креме. Рецепти јела на ломачи треба да буде једноставна и једноставна. Кулесх у потпуности испуњава ове захтеве. Можете га скухати са кромпиром. Да бисте то урадили, прво прокувајте кромпир, исеците га на комаде, сипајте воду и прокухајте. Када прокључа - заспите кукурузни гриз и спречите да се згусне. Напуњен процијењеним сиром, сиром, јогуртом, смалтсемом или гхее. Можеш га јести печено млеко. Постоји рецепт за кулешу, који је оригинално припремљен на павлаци. За друге опције, они често праве макануте од павлаке и зеленог лука - ово је сос са којим можете јести разне житарице и јела од кромпира.

Козачки кулесх рецепт

Ово је густа супа са сланином. Потребно је око сат времена. Ољуштени кромпир (десет комада) одрежите на коцке, три лука на велике комаде, преклопите у котао, посолите и покријте водом. Када је поврће мекано, потребно га је здробити. У бујону ставите пола шалице проса. Када је готов, додајте му маслац, кувани кромпир, промешајте и додајте лименку паприкаша. Одвојено, снажно пржите сланину са луком, претучите јаја. Сало баци у котао. Јаја полако сипају у торту, стално мијешајући. Када се веверица дочепа, потребно је додати сецкане зеље, пробати и, ако више не морате додати со и бибер, извадити из топлоте.

Кулесх код куће

Можете припремити домаћу верзију кулеше - са пилећим прсима. За кашу ће требати око 300 грама од једне чаше проса. Сапи се морају темељито опрати неколико пута до прозирности, а на крају залити кипућом водом како би се уклонила горчина из каше. Такође, просо се може пре-натопити и кувати у великој количини воде при лаганом кувању - све то ће допринети побољшању укуса кулесха. На мале коцке исећи лук и сирову сланину. Загрејте мешавину биљног уља, маслаца и масти у тигању. Пржите лук и сланину на њему. Ту се ставља и пилетина, нарезана на коцкице. Фри. Додајте га црном биберу. Када се просо практично куха, у њега ставите пржено месо са луком и смањите топлоту на минимум. И још боље - ставите у рерну. Након што је кулесх спреман, он мора бити натопљен, умотан вунена тканина. Послужите са павлаком, зеленим луком, салатама, киселим купусом. Ово јело се не препоручује за загревање - онда губи сав његов укус.