Маринирана рамсон: рецепт са фотографијама

Многи људи нису ни чули да постоји тако интересантна биљка као бобица. Међутим, постоје легенде о њеним предностима и укусу. Неки људи га користе за свјежу храну, док други преферирају маринирано рамсон.

Салата за зиму

Рамсон се појављује усред пролећа. Већ од априла у шуми се могу наћи целе пропланке прекривене тепихом светлих младих листова. Најбоље је да их скупите у ово време, док не дође време за цветање. По правилу, стабљике, лишће, па чак и мали лук одлазе у храну. Они праве укусне салате, додају јухе и пуњења за пите. Авантурне домаћице обично беру дивљи бели лук за зиму. Да бисте то учинили, то квас, сол, али у сваком случају не суши. Тако мирисна трава потпуно губи сва корисна својства. Ипак, најпопуларнији је и укисељени дивљи бели лук. За припрему, по правилу, узимају: за 2 килограма стабљика 40 грама соли, и по литру воде и 15 грама сирћета.

Конзервација је сљедећа:

1. Рамсон добро исперите.
2. Затим ставите у посуду са кипућом сланом водом и кувајте неколико минута.
3. Након тога, одмах се разгради у припремљене стерилисане тегле.
4. Од преосталог изварка кухати маринаду. Да бисте то урадили, једноставно додајте сирће.
5. Врели расол сипајте садржај лименки и одмах након тога их разваљајте.

Такав маринирани бели лук је добро чуван. Зими, нежни стапци ће бити одлична основа за салату или добар залогај на пријатељској гозби уз чашу хладне вотке.

Корисни дарови шуме

Рамсонс расте у многим земљама - од Шпаније до региона Далеког истока Русије. Може се наћи у сјеновитим шумским шикарама или у близини ријека. Због своје популарности, она је већ пала у Црвене књиге многих држава. Људи проналазе различита имена за ову необичну биљку. На пример, Немци то зову “медведи лук”, ау Русији се сматра да је “дивљи лук”. Свака је права на свој начин. Уосталом, ова мала шумска лепота заиста мирише на бели лук и корисна је као и лук. У њему има много аскорбинске киселине, стога се овчар дуго сматра одличним лијеком за прехладе, а његова тинктура је кориштена као лијек за бронхитис, реуматизам и обичан кашаљ. Фитонциди садржани у биљци дају му јединствена бактерицидна својства. Људи једу зеленило за борбу против црва, а на северу се додају храни као профилактици против скорбута. Након конзервације, хемијски састав биљке остаје готово непромијењен, а кисели бели лук је користан као свјеж.

Домаће салате

Народи Кавказа одлучили су да додају бобице скоро свим топлим јелима, а неки једноставно једу мали лук са комадом црног хлеба, посути сољу. Али многи још увијек вјерују да је укисељено укусно. Да, и кухати није тако тешко као што се чини. Један килограм свежег бобица треба жлицу соли, литар воде, 150 милилитара 5% сирћета, 2 кашике шећера, 3 лишћа ловора и исту количину црног бибера.

Процес кухања је кратак:

1. Зелени се добро оперу и осуше. Одвојите листове од стабљика.
2. Припремите стаклене тегле унапред.
3. Веже стабљике заједно за 10-15 комада и ставите у тегле вертикално. Лишће чврсто спаковано у посебну посуду.
4. Скувајте воду и сипајте садржај лименки.
5. Након 5 минута, сипајте јуху и на њој направите мирисну маринаду. Да бисте то урадили, додајте све преостале компоненте рецепта и прокувајте смешу не више од 3 минута.
6. Након тога одмах улијте маринаду у тегле, уваљајте их металним поклопцима, окрените посуђе наопако и чврсто омотајте.

На крају дана, чим се рамсон краставац охлади, можете га ставити у фрижидер.

Могућност избора

Хрскава кашица од рамсона је погоднија као самостална ужина. Рецепт у овом случају може се мало променити. Количина зелене боје у овом случају није битна. А за маринаду ће вам бити потребан следећи однос производа: 50 грама шећера и соли по литру воде, као и пола шоље сирћета. Поред тога, у свакој тегли потребно је ставити један ловоров лист и 5 црног грашка.

Метода кувања

1. Опрати и осушити дивљи бели лук везати у нити у свежњевима (15-20 комада) и чврсто ставити у чисте лименке у "стојећи" положај. У свакој од њих ставите паприку и Лаврусхку.
2. Да бисте припремили маринаду, прво је доведите до кључања са раствором соли и шећера.
3. Уклоните капацитет из топлоте и додајте сирће.
4. Маринада је спремна. Сада треба да улијемо вреле отопине ​​у тегле и да их разваљамо.

Резултат је укусна маринирана овнова. Рецепт је добар јер се производ припрема на скоро два начина. Нема трансфузија и додатног чекања. Све је брзо и укусно.

Корисна допуна сваки дан.

Можете размажити дивљи чешњак на различите начине. Рецепт зависи од форме у којој ће се овај производ користити касније. Ако се зеленило користи као мирисни додатак, онда је погодна опција, у којој неће бити горког окуса. За ову методу ће бити потребно: по литри обичне воде и 2 кашике соли и шећера, као и 100 милилитара од пет одсто сирћета.

Све се ради постепено:

1. Прво, зеленило треба темељито опрати, а затим ставити у хладну воду на пар сати, како би се појавила горчина.
2. У овом тренутку можете стерилизирати посуђе.
3. Растворите шећер и со у води, пустите да прокључа и пустите да се охлади.
4. Чобаљ је ставио стакленке тако да су стабљике биле на врху, а лишће на дну.
5. У хладном раствору, сипати оцат и насталу маринаду да се посуда напуни до врха.
6. После тога затворите тегле са поклопцима и пошаљите у фрижидер.

Након 5 дана може се кушати укисељено зеленило. Ова опција се може користити за дугорочно складиштење. У овом случају, банке ће морати да се окрећу.

Хот сеасонинг

Постоји много начина да се прекупе дивљи бели лук. Није потребно слиједити правила геометрије и ширити стабла у редовима. Могу се конзервирати, пререзати на мале комаде. Ова опција захтева следеће компоненте: за 300 грама чешњака 2 чешњака чешњака, кашику соли и пола шећера, ловоров лист, 10 грама сирћета и кафену кашичицу мешавине различитих паприка.

Рад је следећи:

1. За конзервирање се користе само стабљике. Морају се одвојити од лишћа и луковица, а затим сломити на комаде величине 1-2 цм.
2. Чешњак исећи на танке кришке.
3. Припремите маринаду од соли, шећера и воде.
4. На обалама рашири дивљи бели лук, бели лук, баи леаф и бибер.
5. Садржај сипати маринаду, затим додати сирће и умотати.

После тога, теглице се морају окренути и оставити да се охладе. Након неколико дана могу се отворити и послужити за столом заједно са месом, поврћем или обичним куханим кромпиром.