Мармелада: садржај калорија, састав, корист и штета

Сљез и мармелада, чији се калоријски садржај сматра ниским, препознају се као најкориснији и најбезбеднији слаткиши за фигуру. Данас ћемо причати о мармелади. То је он енергетску вредност као што многи мисле? И стварно шећерна глазура не угрожава лик?

Састав мармеладе

Први пут, мармелада је направљена у Француској, али прототип је служио као оријентални турски ужитак, који су почели да чине стотине година од воћа и меда.

Идеалан састав мармеладе: воћни пире, шећер и пектин. Ово последње се користи као згушњивач. То није синтетичка супстанца, већ природна компонента већине плодова.

Природна мармелада је прилично скупа, тако да постоје прорачунске опције произведене уз помоћ желатине. Желатин се прави од хрскавице и животињских костију. Много је јефтинија од пектина, а деликатеса је калоријска.

Свијетли разнобојни мармелада изгледа лијепо и укусно, али најчешће је то заслуга умјетних боја, од којих нема користи. Што је деликатеса ружнија, то више пажње заслужује, али у сваком случају пажљиво прочитајте композицију.

Сорте мармеладе

Постоји много начина да се кува мармелада. Калорија по 100 грама зависи од врсте деликатеса. Потребно је разликовати барем мармеладу од желеа, желе воћа, воће и бобице, жвакање и сендвич. Још увек постоје природни производи и јефтине опције које производе различите адитиве.

Сада о енергетској вредности. Стереотип о ниској вредности појавио се пре тридесетак година, када је мармелада била природна и њен калоријски садржај је био само 220-270 кцал на 100 грама.

Данас, произвођачи користе појачивача укуса ароме и конзервансе, који не само да бацају сумњу на корисност производа, већ и повећавају његову нутритивну вредност. Калоријска мармелада у шећеру, у чоколади, са испунима се креће од 350-450 кцал и више, у зависности од састојака.

У исто време, мармелада нема масти, што јој даје предност у односу на већину других сластица. Довољно је слатко и не једе много, али једна коцка тежи око 15 грама и садржи 35-60 кцал.

Мармеладе кришке

Мармелада „Слицес“, чија је калоријска вредност око 330 кцал на 100 грама, сада није иста као раније, када је произведена природном лимунском киселином.

У најбољем случају, користе се идентични природни окуси и боје, а не сами лимуни и наранче. Но, синтетизиране компоненте вам омогућују да учините цијену третмана приступачном.

Цхевинг Мармаладе

Људи који воле не превише слатке десерте, бирају гумице, чији се калоријски садржај креће од 338-400 кцал на 100 грама. Још један плус је да се деликатес не лепи за руке.

Композиција обухвата меласу, шећер, лимунску киселину, желатину, пектин и мешавину воска (90% биљне масти и 10% воска). Потоњи је потребан тако да слаткоћа има сјајну и нелепљиву површину.

Десерт је добра замена. жвакаћа гума након јела јер чисти и избјељује зубе.

Домаћи мармелада

Ако желите да добијете мармеладу, чији ће калоријски садржај заиста бити низак, кувајте га сами.

Узмите три јабуке, кашику желатине или пектин, прстохват цимета (опционално). Огулите јабуке и исеците на кришке. Баците их у микроталасну 10 минута, а затим их згњечите. Додајте цимет, желатин и мешајте док се потоњи потпуно не раствори.

Добијену масу распоредите у калупе. Нека се охлади на собну температуру. Затим, ставите га у фрижидер и држите га тамо док се не стврдне. Као резултат добијате мармеладу од јабука, чији је садржај калорија само 60 кцал.

Ако желите направити слатко, подсјећа на "сторе" опцију, онда припремите 300 мл било којег сока (свјеже исцијеђеног или из трговине), 150 мл воде, 400 г шећера, 50 г желатине.

Сипите у посуду, загрејте, додајте желатину и кувајте 7 минута. У другој посуди помешајте воду и шећер, прокувајте масу и кувајте док се шећер потпуно не отопи. Затим сипајте кувани сируп у прву посуду и добро промешајте да растворите желатин. Проциједите насталу масу, сипајте је у калупе и оставите да се охлади. Након стврдњавања, уклоните мармеладу из калупа и уваљајте у шећер.

Јасно је да то неће бити дијетални мармелада. Садржај калорија ће бити најмање 250 кцал на 100 г, у зависности од тога који сок је коришћен.

Сендвич мармелада

Ова деликатеса, како и само име каже, намењена је ширењу на хлеб, па према томе споља представља бар који изгледа као путер.

Структура се мало разликује од уобичајене мармеладе: сендвич верзија је мало мекша и лако се дистрибуира на површини хлеба. Међутим, садржај калорија је приближно исти - 310 кцал на 100 грама. Међутим, остатак сендвича треба додати овој цифри, а ако пратите фигуру, онда Бог забрани да то буде бесквасни хлеб са мекињама, али не и свежом лепињом, намазан маслацем.

Корисна својства и штета

Мармелада садржи витамине Б2 и ПП, као и фосфор, гвожђе и калцијум.

Пектин нормализује цревну микрофлору, побољшава варење, уклања штетне материје из организма, има бактерицидно дејство, смањује ниво "лошег" холестерола.

Ако је желатин укључен, помаже у побољшању стања коже и косе. Ако се агар-агар користи као згушњивач, таква мармелада благотворно делује на штитну жлезду, побољшава мотилитет црева и нормализује функционисање јетре.

Десерт такође има благи диуретски ефекат, који помаже да се носи са едемом.

Коначно, мармелада помаже да се ослободи стреса.

Штетан десерт се догађа само са индивидуалном нетолеранцијом. У другим случајевима, проблеми могу настати само ако користите превише: слатки зуби ће лако изазвати каријес. Дијабетичари би требали јести само мармеладу која користи фруктозу умјесто шећера.

Сада знате целу истину о мармелади. Бон аппетит!