Сос од печурака са павлаком: тајне за кување

Сос од гљива са павлаком се може послужити са апсолутно било којим прилогом. Али како кувати такав гулаш код куће? Ако не знате одговор на питање, онда је овај чланак за вас. У њему ћемо вам детаљно рећи како да то урадите. кремасти сос од гљива на различите начине.

Избор главног састојка

Сос од печурака са павлаком може се направити користећи потпуно различите састојке. Међутим, главна компонента таквог гулаша треба да буду свежи шампињони. Уосталом, само с њима можете добити најукуснију и мириснију посуду. Ако из неког разлога нисте могли добити такав производ, препоручујемо да купите свјеже буковаче или смрзнуте шумске гљиве.

Корак по корак рецепт: сос од гљива

Крем за такво јело треба купити што је могуће свјеже и масније. Ако не желите да користите такав млечни производ, онда можете купити редовну павлаку. Али прво прво.

Дакле, рецепт сос од печурака захтева употребу:

• свеже печурке средње величине - око 500 г;
• павлака велика масноћа - око 200 мл;
• сијалице са белом сијалицом - 1 велика глава;
• растопљени маслац - око 25 г;
• дезодорисано биљно уље - око 40 мл;
• паприка дробљена паприка - наноси се на укус;
• сол и други зачини нису обавезни.

Припрема састојака

Кремасти сос од печурака почните са прерадом свежих шампињона. Да би то урадили, морају се темељито опрати, а затим одрезати све нежељене елементе и исецкати на сламке заједно са меснатим ногама.

Што се тиче слатког белог лука, они морају бити огуљени и уситњени на коцкице (могу бити на пола прстена).

Пржи у тави

Пре него што направимо сос од печурака са павлаком, сечене шампињоне треба темељно пржити у тигању. Да бисте то урадили, потребно је да у посуду сипате мало уља, а затим га јако загрејете. Затим, ставите све печурке у таву. У почетку неће бити пржени, јер ће дати велику количину сока. Али након што се испари, шампињони ће сигурно постати златни.

Да би кремасто-печурки сос постао мириснији, у процесу пржења главног производа морате додати и лук.

Јела за кување

Након што се оба састојка поцрвени, треба их зачинити папром, соли и другим зачинима. Затим, потребно је додати мало уља за кухање и ставити све кисело врхње. Након кувања производа треба добити врло густ и мирисни сос.

Како треба представити табелу

Након што је сос од печурака са павлаком у потпуности припремљен, треба га уклонити из пећи и инсистирати сат времена под чврстим поклопцем. Затим морате ставити у тањир било коју прилог и великодушно га сипати гулашом. Такође, формирани ручак се може посути ситно сецканим зеленилом. Уживајте у оброку!

Сос од печурака са павлаком: рецепт за кухање корак по корак

Као што је горе поменуто, постоји много опција за креирање таквог јела. Изнад, рекли смо вам како да направимо сос са печуркама. Сада желим да вам кажем како да користите свеже печурке за такве гулаше.

Дакле, треба нам:

• велике свеже печурке - око 500 г;
• крема од високе масноће - око 200 мл;
• сијалица са белом сијалицом - 1 велика глава;
• растопљени маслац - око 35 г;
• бело брашно - око 7 г;
• дезодорисано биљно уље - око 40 мл;
• дробљени пимент - нанесите на укус;
• сол и други зачини нису обавезни.

Припрема производа

Сигурно сви знају да свеже печурке имају врло меснате и мекане капе, али врло круте ноге. У том смислу, треба их обрадити одвојено. За почетак, све гљиве треба темељно испрати, а затим очистити од непотребних елемената. Затим морате да распоредите капе и ноге на различитим плочама. У овом случају, први састојак треба се уситнити у сламу, а други се стави у посуду блендера и мљети великом брзином. Што се тиче сијалице, може се сломити на сличан начин.

Топлинска обрада

За сос од гљиве острига испао је мирисан и укусан, главни састојак треба темељно пржити. Да бисте то учинили, потребно је загријати дезодоризирано уље у посуди, а затим ставити гљиве и сјецкани лук. Ове састојке треба термички третирати док се не закупе.

Процес гашења

Након што се мљевена печурка пржи, треба је зачинити сољу и другим зачинима. Исто тако, за гљиве и луковице потребно је сипати богату крему. Ако вам се то чинило, онда је с додатком млијечног производа умак постао сувише воденаст, препоручљиво је да га сипате у мало бело брашно. Међутим, овај процес треба да се спроведе кроз цедиљку за чај. У супротном, у умаку се може формирати велики број неугодних грудица.

Након додавања брашна, гулаш од гљива треба прокухати, уклонити из пећи и инсистирати испод поклопца око 10 минута. Захваљујући наведеном састојку, умак ће се добро згуснути, што ће га учинити укуснијим и задовољнијим.

Исправно је послужен на столу

Припрема кремастог соса са шампињонима треба да се положи на тањир заједно са неким прилогом. Згњечени кромпир, тјестенина, хељдин кашица или кувани пиринач дугог зрна добро ће послужити као и други.

До сос од парадајза и кајмака са печуркама

Сада знате како припремити сос од печурака са павлаком. Гљиве у овом гулашу играју важну улогу. Уосталом, само захваљујући њима сос стиче посебну арому и укус. Међутим, треба напоменути да се ово јело може направити не само са павлаком, већ и са таквом компонентом као што је парадајз пасте. Због свог присуства постаје оштрији и добија пријатну црвенкасту нијансу.

Ако не знате како да кувате такво јело, онда ћемо вам о томе рећи одмах.

Дакле, треба нам:

• свеже печурке средње величине - око 600 г;
• масноћа за складиштење павлаке - око 250 мл;
• сијалица са белом сијалицом - 1 велика глава;
• велика сочна шаргарепа - 1 ком.
• дезодорисано биљно уље - око 50 мл;
• парадајз пасте - пар великих кашика;
• дробљени пимент - нанесите на укус;
• сол и други зачини нису обавезни.

Обрађујемо састојке

Након куповине свих потребних састојака, одмах их треба почети обрађивати. Да би се то урадило, свеже шампињоне треба темељно испрати топлом водом, а затим одрезати све непотребне предмете од њих. Затим, припремљене печурке треба резати дуж ногу на веома дебелим плочама.

Што се тиче сочне шаргарепе и слатког лука, треба их ољуштити и исећи. Прво поврће је на полукруговима, а друго је на пола прстена.

Кухање на пећи

Пре топлотне обраде, може изгледати као превише шампињона. Али није. Заиста, у процесу пржења, приметно ће се смањити величина.

Дакле, за кување гулаша од гљива, треба узети дубоку тиквицу, сипати у њу уље и ставити све гљиве. Након што сав сок изађе из њих, потребно је ставити ватру на максимум и држати је у таквом положају све док сав вишак течности не испари. Уз печурке желите ставити лук и мркву, а затим све пржити до златно смеђе боје.

Финал стаге

Пржењем производа у биљном уљу треба додати со и друге зачине, а затим посути свежим павлаком и парадајзом. У овој композицији, сос од печурака треба да заври и кува 10 минута. Међутим, препоручује се редовно мешање са кашиком.

Служи за вечеру

Након што направите сос од парадајз-крем са печуркама, одмах га предајте на сто. Да бисте то урадили, потребно је да поставите било који прилог (на пример, куване шпагете или друге тестенине) на не тако дубокој плочи, и дарежљиво га сипате гулашом на врх. Ручак се такође може посути свежим зеленим луком или копром са першуном.

Хајде да сумирамо

Уз представљене рецепте ћете лако и једноставно кувати сос од печурака код куће. Треба напоменути да се таква посуда може користити не само да је послужите на столу за ручавање заједно са било којим прилогом. На пример, неке домаћице користе готов сос са шампињонима за прављење домаће пице. Једноставно се шири преко теста, а затим покрива великом количином нарибаног сира. Верујте ми, свако ваше домаћинство ће бити одушевљено таквим печењем.