Резанци: рецепт са сликама корак по корак

Свака домаћица често има питање: "Шта би нови требало да припреми за мажење породице за вечером?" Нудимо неколико рецепата за резанце. Многи вјерују да је ово украјинско јело, а неки налазе сличности с њемачком кухињом, точније изгледа као штрудла. Разумећемо како кувају Одесу.

Као бака

Овај рецепт за украјинске резанце са фотографијом може изгледати веома храбро, али цијела национална кухиња ове земље је сасвим задовољавајућа.

Купујемо следеће производе:

• свињска ребра - 0,6 кг;
• кромпир средње величине - 6-7 ком.
• 1 велика мрква и лук;
• целер;
• јаје - 1 ком.
• високо квалитетно брашно - 0,3 кг;
• сир - 0,2 кг;
• сода - ½ тсп;
• неколико чешњака чешњака;
• копар и першун;
• маслац - 2 кашике. л.;
• кефир - 150 мл;
• сол и ловоров лист.

Предлажемо да разумете ову верзију корак по корак. Рецепт за фотографију са резанцима ће вам помоћи да не правите грешке, али "прва палачинка неће изаћи из главе":

1. Прво морате припремити тесто тако да има времена да се мало опусти и лакше се разгиба. Сода је боље угасити у кефиру. Када се запремина мало повећа, појавит ће се карактеристични мјехурићи, разбити јаје, додати сол. Додајте брашно у порције, замасите тесто. Требало би да буде мало мекше од кнедле. Ставите пластичну врећицу или омотајте у пластичну фолију. Држите у хладњаку око сат времена.
2. Сецкајте ребра на комаде и пржите у котлу. Када се кора појави, отпустите ватру и сипајте лук, нарежите на коцкице, затим мркву и целер у облику сламе. Пирјајте 10 минута испод поклопца. Додајте мало воде и кувајте 20 минута. У том тренутку добро исперите кромпир, огулите га и исеците на велике кришке. Пржите до половине у посебној посуди.
3. Даље, од рецепт за кување Нудле треба да се извуку из фрижидера, поделе у 3 једнака дела и разваљују. Попеците бели лук на путеру. Уклоните чварке или баците месо, раширите припремљене тортиље. Топите глатким слојем свјежег сира помијешаног са сјецканим першуном и копром. Пресавијте кобасице и исеците на ролнице исте дужине. Приближна величина би требала бити око 5-6 цм.
4. Посолите месо и додајте лаврусхку. Сипајте слој кромпира, залијте водом. Стави неколико резанаца. Затворите поклопац који не треба да се уклања 30-40 минута, док посуда није у потпуности припремљена.

Резанци у печењу са парадајзом

Готово идентичан рецепт као класичан. Само овде се користи више поврћа.

1. Потребно је додатно купити црвену паприку, очистити од стабљике и семена. Нарежите на коцке.
2. Попеците парадајз кипућом водом и огулите, ситно исецкан или утрљан на крупније ране, пошаљите гулаш заједно са папром на месо. Можете заменити парадајз са кечапом.

Све је припремљено као у рецепту изнад, само ће боја бити засићена. Ако додате мало паприке, укус ће бити оштрији.

Употреба мултикокера за кување резанаца

Према рецепту са фотографије да би ово јело било лакше. За оне који не воле масну храну, узмите говедину умјесто свињетине. Ако користите модерног асистента у кухињи (лагани штедњак), имаћете сочан оброк.

Производи:

• 0,5 кг телетине;
• кромпир - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,3 кг;
• лук - 0,2 кг;
• сунцокретово уље - 5 кашика. л.;
• зачини

За резанце:

• ¾ шоље кефира;
• брашно - плус или минус 0,3 кг;
• ¼ тсп со и сода;
• свјежи копар;
• чешњак - 5-6 каранфилића.

Рецептно тесто за резанце је најбоље припремљено прво да би га лакше превртали. Да бисте то урадили, помешајте сок са кефиром, додајте со и почните да просијате брашно. Стока не треба да буде превише мека. Послали су на хладном месту пола сата. Оперите месо и исеците га на велике траке. Сипајте у посуду за печење и поставите тајмер на 30 минута у режиму печења.

У овом тренутку припремите преостале састојке.

1. Шаргарепу, лук нарезујемо на пола прстена и шаљемо на телетину 10-12 минута пре сигнала. Понекад је потребно отворити и промијешати.
2. Чистимо кромпир и правимо велике коцке. Може се пржити у посебној тави до смеђе, али не и спремне.
3. Тијесто разваљајте у палачинку, намажите уљем и обилно поспите сјецканим биљем и чешњаком. Уврнули смо ролне дебљине 4-5 цм и изрезали их на једнаке делове, као на фотографији са „укусом на украјинском“.
4. Сада стављамо све у главну посуду. Сипајте кромпир на месо, додајте кипућу воду толико да сакријете производе. Со и сезона. Топ екпосе роллс. Затворите поклопац и кувајте 35 минута у режиму "пожара".

Бакед Поултри Ноодлес

Пећ ће нам помоћи да јело буде мало шареније.

Припремите:

• пилећи филе - 400 г;
• 5 средњих кртола кромпира;
• 1 лук и шаргарепа;
• зачини за месо и со;
• чаша кефира;
• прстохват прашка за пециво;
• мајонез - 3 кашике. л.;
• греенс;
• брашна око 500 г

Мешајте тесто, као што је приказано горе. Само за овај рецепт од резанаца потребно је умасити слојеве мајонезом уместо маслаца, али и посути зеленом и белим луком.

Припремите дубоку посуду за печење, коју добро обложимо сунцокретовим уљем. Нанесите слојеве пилетине, лука, шаргарепе, кромпира. Со и бибер, залијте водом тако да поврће није видљиво.

Онда излажемо низ резанаца Да би се париле, потребно је врх поклопца добро прекрити фолијом. Шаљемо у претходно загрејану рерну на 35 минута. Након времена, уклоните "поклопац" и оставите мало светло смеђе боје.

Коришћење посуда у рецепту резанаца на украјинском језику

Са фотографијом припремите јело лакше. У овом остварењу добијте дијететско јело.

1. Ми узимамо све исте састојке, али умјесто свињетине и говедине, дијелимо их на комаде зеца. Припремите производе и тесто, у којем у овом рецепту, умјесто соде, додајте прашак за пециво.
2. Положите у слојевима у свакој посуди: месо, кромпир, поврће и нудлеи. Со, стави ловоров лист. Напуните посуде поклопцем 2/3. Време кувања је око 40 минута у рерни.

Послужите топло са малом плочом за практичност.

Нови трендови у кухању нудлеи

Неки се строго не придржавају рецепта за украјинске резанце, али покушајте са различитим варијацијама. На пример, сналажљиве домаћице користе хељду уместо кромпира. Понекад када гњечење тијеста нема кефира и соде, а шаржа се прави као за кнедле. Ово је више као схтрудли, али ова опција се дешава. У пуњење за резанце можете додати фино нарибани сир и кукурму. Сада има много зачина у продавницама, од којих свака даје свој јединствени укус.

Савети

Неке корисне савјете хостеса.

1. Пажљиво извадите филм из меса тако да испадне нежно и добро жвакате.
2. Према рецепту "украјинских резанаца", месо и кромпир се реже отприлике исте величине.
3. Поврће према рецепту иде у великим комадима, али ако желите, можете користити и рибеж.
4. Да би се добро послужило јело на столу, прво извуците на засебну посуду газећег слоја. Затим све промијешајте у котлу и распоредите на тањире. На врху ће бити ролне са свежим зеленилом.
5. Кисело врхње се најчешће користи као сос, али можете додати мајонез или направити свој сопствени потпис.
6. За време оброка није потребно гристи хлеб, јер га замењује нудл и храна и тако хранљива.

Јело се служи само вруће.