Нутти Цхука умак: рецепт и савјети

Јапанска кухиња је позната по необичним комбинацијама састојака и отворености за експерименте. Вероватно због тога неко воли јапанска јела, а неко их третира опрезно. "Игра укуса" подразумева употребу великог броја разних сосова, који се уносе одвојено или додају у посуду пре сервирања. Данашња популарна салата од алги Цхука се послужује са специјалним сосом од орашастог воћа.

Необично деликатна мешавина укуса

Салата "Цхука" можете наћи у менију било којег јапанског ресторана. Припрема се веома једноставно и обухвата само две главне компоненте: морске алге и сос од ораха за "Чука". За разлику од већине јапанских умака, овај сос нема изражену слаткоћу или љутину. Међутим, његова кремаста конзистенција, лагани укус укуса и деликатна храњива арома дају салати посебну ноту, савршено надопуњујући окус морске траве.

Сауце Ингредиентс

За оне који имају потешкоћа да направи сос од ораха за чоксе, рецепт ће деловати изненађујуће лако. Главна ствар је присуство свих састојака. Основа соса су орашасти плодови са додатком печеног сусама. Традиционално се користе индијски орахови, али се у модерним ресторанима све више замјењују кикирикијевом пастом. Неки кувају овај сос од ораха. Остале компоненте су готово непромијењене.

Нут сос за "Чука". Реципе

У овом случају, користићемо пасту од кикирикија. Требат ће 4 жлице, исти умак и соја сос. Сезамово уље је важна компонента облачења. То чини јело прилично високим калоријама. Узме 2 кашичице. Поред тога, требаће вам око 3 кашичице следећих производа: сирће од пиринча (може се замијенити јабуком), пиринчаним вином (мирин), печеним сусамом. А да би се сосу дала жељена конзистенција, потребна је непотпуна чаша воде (кувана). То су сви састојци које требате да направите слатки сос за Цхукс. Рецепт за сос је веома једноставан.

Процес кухања

Узми мали ражњић и пребаци се у њега маслац од кикирикија додавање воде. Кувајте на лаганој ватри, мешајте и сипајте воду постепено до хомогене масе средње густине. Тјестенина не би требала снажно кухати. Након вађења из топлоте у посуду додајте следеће компоненте: сусамово уље сирће од пиринча, вино, соја сос. Добро промијешајте. Сада би требало да се охлади. Послужите са замотаним алгама и поспите печеним сусамом.

Не бојте се експериментисати

Тако једноставно и брзо можете скухати орашасти сос за "Чука". Рецепт се може променити додавањем неких или мање компоненти. Тако можете експериментисати и постићи идеалан однос укуса за вас.

Успут, ако не волите пасту од кикирикија, кувајте је сами од индијског ораха или ораха. Добићете кинеску верзију прелив за салату Цхука. Само пржите орашасте плодове у рерни и млевене у блендеру на пасту. Затим кувајте према рецепту.

Овај нутти сос се зове "Гамадари". Препоручује се да се служи искључиво салатама, међу којима су не само Цхука, већ и Хиасх Вакаме, Каисе и неки други.