Свињски говеђи строгани - кувају као у ресторану

20. 6. 2019.

Бееф Строганофф - "гроф" јело руске кухиње

Ово јело је добило занимљиво и необично име захваљујући грофу Строганову, који је измислио нови начин кувања меса, што му је дало необичну њежност и арому. Предложио је прво да претуче велике комаде, а затим их исече на траке. Захваљујући овој предобради, месо се кува изненађујуће брзо и једноставно се топи у устима због специјалног соса. У почетку, јело је направљено само од телетине. Данас се говеђи строгани производе од свињетине, пилетине, говедине и других врста меса. Умаци за њих су такође различити. Посебно је популарна говедина строганофф са кремом, са сок од парадајза или паста. Задивљујућа јела боје кораља и комбинација нежности сос од млека са благим додиром киселине од парадајза чини је свечаном. Можда ћете га посетити у било којем ресторану и сигурно ћете га пронаћи на менију. Предлажемо да месо припремите по једном од рецепта, најчешћих и уравнотежених у пропорцијама узетих производа и зачина.

свињетина

Потребни састојци

- свињски филе - 1 кг;

- крема - 150 г;

- брашно - 1 стол. жлица;

- маслац - 20 г;

- булб лук - 1 средња глава;

- парадајз пасте - 1 стол. жлица;

- бујон - једна и по две чаше;

- гранулирани шећер - 1 стол. жлица;

- бибер на земљи и горак;

- љута паприка;

- кумин;

- цилантро;

- першин;

- сол по укусу.

сос од говедине строганофф

Како скувати свињски одрезак:

  1. Месо прережите преко влакана. Сваки комад ударао је чекићем кроз филм о храни.
  2. Одсечене "равне колаче" одрежите на танке уске траке величине 0,5 к 2 цм, посолите, попаприте и увалите у брашно.
  3. Нарежите лук и пржите на путеру.
  4. Ставите месо у таву и прегрејте га на великој врућини да бисте га покрили сјајном златном корицом. Месо зачините у тави.
  5. На ослободјеној посуди направите сос за говедину строганофф. Да бисте то урадили, проследите брашно у маслац жутој боји. Затим додајте крему, зачине и парадајзну пасту. Након мијешања и кључања, маса ће добити прекрасну боју кораља.
  6. Прелијте преко свињског бифтека и оставите да се кува на лаганој ватри 15-20 минута.
  7. Поспите траве пет минута док не скухате.

Варијанте како можете лепо служити говеђе строгане

говедина строганофф са кремом

Ово најукусније јело добро се слаже са било којим прилогом. Можете га, на пример, послужити са пире кромпиром, стављајући месо на врх. Поред тога, украсите јело зеленом руколом и хрскавим краставцима. Други начин дизајнирања је комбинација са куваном хељдом, која се шири на лишће салате и сипа стев са сосом. Још једна опција подношења изгледа помало "као". Основа је пржена тост хлебом. Други слој је лист салате, а трећи је великодушна жличица од говеђег строгона. Слани краставци су добар адитив. Без обзира на то како украшавате јело, и шта ћете узети као прилог, укус месног ремек-дела увек ће остати ресторан и задивити госте својом елеганцијом. Бон аппетит!