Рецепт за класични боршч. Пхасед цоокинг

Прије сваке младе домаћице, прије или касније, поставља се питање: "Како укусно кухати боршч?" Узбуђење око овог проблема не би требало да вас плаши. Да, цлассиц борсцхт рецепт многи људи то замишљају другачије. Али то је више због мањих детаља, него због фундаменталне разлике у техници кувања. Погледајмо како кухати боршч са месом. Али прво морате отићи на тржиште и тамо купити квалитетне производе.

Рецепт за класични боршч. Бротх

За бујон (од пет литара воде) треба вам месо, око седам стотина грама - најбоље од свега, ако јесте свињска ребра. Можете узети и лопату, па чак и мршаву говедину. Три или четири кромпира, једна репа, лук и шаргарепа, парадајз пасте, свеж парадајз, Бугарски бибер купус, зеленило, мали комад сланине и бели лук - овде, у ствари, читав списак производа који ће вам помоћи да направите најукуснији боршч. Кухајте опрано и месо хладне воде док се не припреми. Иначе, рецепт за класични боршч захтијева посебну пажњу на кување. За то морате узети посебан дио поврћа (лук, мркву, целер) и пржити их у сухој тави, а затим их ставити у бујон чим вода прокључа. Такође ће вам требати каранфилић, коријандер, коморач и пимент. Ови зачини морају бити темељно уситњени у малтер или у млин за кафу. Не брините да ће јуха постати замагљена - и даље ће се морати исушити. Петнаест минута након кључања потребно је додати зачине и једну велику гомилу копра и першуна. Након кувања јухе, мора се исушити кроз десет слојева газе.

Цоокинг секуенце

Спремни и филтрирани бујон поново ставите на чир, баците кромпир тамо. У међувремену, смеша, названа роастер, треба да буде спремна. За то, потребно је пржити репу, нарезати на коцкице, а лук и мркву одвојено (насјецкати по жељи). Мрква мора дати свој пигмент боји уљу на којем се пролази. И лук не треба спалити - пажљиво гледајте. У мешавину шаргарепе и лука додајте испечене свеже парадајзе (препечене кипућом водом да бисте уклонили кожу), сецкани бугарски бибер. Све за десет минута. Ваша зазхарка је спремна. Сада она и сјецкани купус морају бити стављени на вријеме у бујону до кромпира. У зависности од својстава купуса, то треба урадити у различито време. Летње поврће је мање густо и кува се брже. Дакле, ако кухате у топлијим мјесецима, онда зазхарку и купус треба ставити готово истовремено. Зимски купус кува се много дуже - морате га узети у обзир и ставити га и мешавину другог поврћа у размаку од десет до петнаест минута. Пар минута пре кувања треба да ставите зеленило и мешавину сланине и белог лука. Важно је узети стару маст. Не размажена, наравно, али има жућкасту боју и препознатљив окус - рецепт за класичан боршч је незамислив без њега. Искључите и пустите стрмо без поклопца.