Саве лувак: рецензије, цијене, начин припреме

Љубитељи кафе широм света су већ ценили сорту Копи Лиувак. У нашем чланку ћемо вас упознати са овим производом. Да ли знате да се индонезијска кафа не сматра укусном као што је, на пример, бразилски или етиопски? Немојте се изненадити. После свега Копи лувак Најскупља кава није због квалитета сировина, већ због посебног начина обраде. Он је помало шокантан за неспремну психу. Не могу сви љубитељи кафе да превазиђу своје природно гађење учећи како се добијају житарице за лувац пиће. Али ми ћемо бити адвокати индонезијског бренда. Запамтите шта је заправо мед. А ако можемо појести производ пчела, онда са истим успехом можемо попити и шалицу лувака. Ово је најскупља кафа на свету. Технологија њене производње није компликована или дуготрајна. Али из очигледних разлога, само 250 килограма житарица ове сорте производи се широм света годишње.

Тајна технологија

Интригу смо већ дуго држали и дошло је вријеме да откријемо тајну израде рудника Лиувак. Како направити најексклузивнију кафу на свијету? Сировина за то је банална робуста. Ин индонесиан Јава Исландс Сулавеси, Суматра је дрво које расте свуда, као коров. Његови плодови су двоструко мањи од плодова сувишне арабице. У процесу печења каве, Робуста се испоставља веома тамном. Пиће из ових житарица излази мање мирисно, иако прилично снажно. Дакле, у целом свету Робуста је мање вредна. Направи то инстант кафа или мешане у различитим пропорцијама са арабицом. Индонезијска Робуста направљена је као елитно пиће богова малим животињама са тужним очима - луваки. Они једу бобице дрвета. Али у њиховим телима, само месо, такозвана трешња кафе, се пробавља. Сјеме иде, пуритански говорећи, на "природан начин", само мало дотакнуто пробављивим протеинима у желучаном соку. Пољопривредници скупљају измет, перу се, суше. Тада се грах третира као друге врсте кафе: они се пеку и мељу.

Која је љепота моје љевак?

Робуста кафа се одликује приметном горчином. Нису сви познаваоци овог јутарњег пића обожавали ову особину. Животиње из цибетске породице - луваки, не знајући сами за себе, оплемењују уобичајени укус Робусте. Ензими желучаног сока разграђују неке протеине у зрну. Кост, која пролази кроз цревни тракт, ступа у интеракцију са излучевинама мусанг жлезда (то се назива и лиувака, чије је научно име Парадокурус хермапхродитус). У овом процесу кафа је обогаћена цибетином. Дакле, познаваоци пића кажу да се уобичајена Робуста, која пролази кроз тело животиње, трансформише. Појављује се необична карамелна мекоћа у укусу, арома чоколаде, ванилије и нечег другог, тешко је пренијети ријечима, али, наравно, лијепа. Због тога су предузетници почели да стварају гротла за производњу елитне марке кафе.

Где се праве

Животиње породице виверрода живе не само на три индонезијска острва. Налазе се и на Филипинима, у јужној Индији иу Вијетнаму. Према томе, у индустријским размерама, рудници ливак се производе у овим земљама. Истина, у Вијетнаму се зрна кафе добијају из фецеса других животиња. Локално пиће има мању арому и мање интензиван укус. Гурмани су посебно цењени од Индонезије и Филипина. У последњем архипелагу ова сорта се назива рт аламид. Производи ових земаља још нису под руским санкцијама. Због тога се "најукуснија и најскупља кафа на свету" може купити у онлине продавници "Лиувак.рф". Испоручује робу широм земље. Оригиналност зрна је гарантована сертификатима. Ако се опустите на отоцима Индонезије, можете купити елитни производ по много нижој цијени него у Европи. За ово је вредно посетити фарму кафе. И информативан и користан.

Виртуал тоур

Размислите о процесу припреме ливака од почетка до краја. Паметни пољопривредници су одавно претпостављали да је лакше држати животиње у кавезима него лутати испод грмља у потрази за изметом. На таквој фарми ће вам показати ливаксе и чак им допустити да их држе у рукама. Плишане су и мале, попут мачака, али могу бити агресивне. Врхунац њихове активности је увече. Они обично спавају током дана и раздражљиво гризу када се пробуде. Измет животиња сакупљен у посебним контејнерима, опран. Онда се зрна кафе суше. На неким фармама пролазе кроз процес печења, брушења и паковања. Али чешће таква занатска предузећа продају вреће са сировим житарицама за продају. Али чак и хватање мусанаца не повећава принос кафе ове сорте. Као што смо већ споменули, у свијету се производи свега неколико стотина килограма. То директно утиче на цену пића.

Цонс оф индустриал продуцтион

Лиуваки су мали предатори. Кава трешње нису једини производ у њиховој исхрани. Због тога се у заробљеништву повремено храни пилетина и друге птице. Када лувакс једе у дивљини, они бирају најукусније, зреле кафе трешње. Због тога су житарице посебно високог квалитета. У заточеништву, животиње се хране свиме што им је потребно, и присиљене су да једу ово је Гурмани Ту су индустријски и "дивљи" рудници лувак. Рецензије тврде да је у пићу, које је створено уз помоћ слободних животиња, више укуса и деликатног укуса. Лиуваки се не узгајају у заточеништву, осим тога, ензим који утиче на разградњу протеина се производи у животињама само пола године. Због тога фармери ослобађају Муссангове на слободу, а затим хватају нове животиње.

Саве лиувак: прице

Премиум кафа није демократско пиће. Неки произвођачи га снижавају због вештачке засићености зрна цибетом. Међутим, ово пиће се не може назвати правом копијом лиувака. Кафа, чија цена, чак иу својој домовини, почиње са сто педесет хиљада рупија (петнаест америчких долара) по сто грама, након што је отишла у иностранство, постаје прави репер за луксуз. Познаватељи свих егзотика, Јапанци, посебно га воле. Групне куповине од узгајаних фарми каве омогућују куповину килограма сировог граха за сто долара. У Европи се може продати за 400 долара. Ако се жито пече, меље и пакује у шарене кесе, његова цена ће се повећати чак до сто долара за 100 грама праха. У Русији, такав пакет кошта 2500 рубаља.