Неколико рецепата за кување стерлета у рерни

Посебно су цењени рибљи јесетри за њихов укус. Чак и међу њима се истиче стерлет - риба цара и генерала. Добро је и лако руковање, тако да како се кува стерлет чак и особа у пећници која се осјећа несигурно у кухињи. Постоји много кулинарских рецепата на ову тему, а сваки од њих гарантује успешан резултат.

Јуици стерлет у белом вину и зачинима

Пре како кухати стерлет у пећници, мора се очистити, изрезати шкрге и пераје. Риба је прилично клизава, тако да мора бити огуљена. Ово се обично ради са крутом четком. Након прања трупа неколико пута под текућом водом, осуши се, исече на пропорционалне комаде, посолимо и зачинимо паприком, коријандером и тимијаном. Можете учинити без зачина, укус се неће погоршати, иако ћете изгубити окус. Већи лук се чисти, танко нарезује на колутове и ставља у таву, на лим за печење или у калуп - у зависности од тога шта користите за печење. Комади стерлета се полажу на прамцу и прелију преко белог вина. На килограм рибе ће ићи његове две чаше. На врху, комадићи се лагано попрскају нарибаним охлађеним маслацем и посипају соком од пола лимуна. Друга половина се реже у кругове (или њихове половине, ако су велики цитруси). Одреске лимуна су постављене око рибе и на врху. Одозго се стерлет обложи фолијом и пошаље пола сата у рерну. Кабинет треба да се загреје на 200 степени.

Гурманска риба са кромпиром

Интересантан начин је како кухати стерлет у пећници са свим гомољима које сви воле. За килограм и по рибе, потребна су вам два велика кромпира. Припремљени труп се натрља са унутрашње стране и врхом, а затим поново посипа лимуном. Кромпир се ситно реже, као на салати, печен и сољен. Прикачена је сјецкана гомила копра. Можете га додати и другим зеленилом - бит ће само мирисни. Није лоше додати и сушити зачине, нпр. Пола жлице паприке и ружмарина. Овај надев је напуњен припремљеном стерлетом. Рецепти (у пећници ако се кувају) нуде друге пломбе, али са овом рибом испада посебно мирисна и сочна. Да "надев" не испадне из стомака, треба га осигурати дрвеним косинама или чачкалицама. Леш је постављен на лим за печење намазан маслацем, посут одабраним зачинима и сипан са кремом - 350 мл ће бити довољно за килограм или једну и по рибу. Пеците у пећници на 200 степени, јер ће ваша стерлета бити око пола сата. Онда је треба лепо ставити на посуду посути лимуном и почети јести.

Стерлет печен у фолији

Процес започиње на исти начин као што је описано у првом рецепту: лук (боље је да га узмемо више) се реже на колутове или половице и лежи на фолији направљеној фолијом. Нуанце: потребно је помијешати или помакнути полукруце лимуна и сјецканог першуна. Штавише, слична количина ове смеше је одвојена. Припремљена риба положена на такав "јастучни" стомак; Друга половина смеше је уклопљена у рез. Рубови фолије су чврсто омотани. Риба се ставља у рерну, загрева на 200 степени. 40 минута, ако је риба тежила килограмом, а 50 - ако је више. Као резултат свих ових манипулација, пробат ћете стерлету у фолији у пећници која се кува, што такођер изгледа предивно ако је украсите цртежима мајонезе и цвијећем од поврћа.

Спецификација: преостала риба (ако је гости нису одмах јели) мора се ослободити лимуна. Иначе, следећег дана на свом укусу можете наћи не превише пријатну горчину.

Роиал дисх

Овде је још један сјајан рецепт за кување стерлета у пећници! И цео врхунац - у пуњењу. Највише укуса добија се са вргањима, нешто гора - са другим шумским, а јело практично губи свој шарм шампињонима. Печурке се пеку са луком, а путер се узима за овај путер. Сољење и зачињавање "пржења" је потребно прије него што се пуне лешеви. Готово поврће комбинује са куваним пиринчем. Пошто се таква стерлета припрема у фолији у рерни, лим за печење подмазан брзим маслацем (и боље маслиновим), обложен је овим материјалом. Риба се утрља са папром и соли са свих страна, пуњена пуњењем и преврнута. Фолија је омотана и стерлет се пече на средњој температури пола сата. Тада се рубови отварају, а леђа се премазују мајонезом - танким слојем, можете цртеже, али сасвим обилно. Роштиљ се укључује за 7-10 минута и можете почети да украшавате. Риба изложена на јелу окружена је зеленилом, лимуном, шумским плодовима, смреком - било шта, само да би била уметничка. И позови краља на сто!

Волга реципе

Не само краљеви су пробали ову укусну рибу. Волжане имају сопствену идеју како да кувају штрцаљку у пећници, и на такав начин да краљеви завиде. Овај пут ћемо радити без пуњења. Са свих страна, труп се мора утрљати са мешавином папра и соли и ставити на хладно, где би требало да остане око сат времена. За то време колутићи лука се поново прже у павлаци, поново уљу и одлажу на плочу. То печен у пећи у потпуности, испоставило се не само сочно, већ и црвено, прво га ставите у рерну око 15 минута, а затим науљите са павлаком (пола чаше је довољно за пола килограма рибе), покријте прженим луком и пеците док не завршите. Волзхане су спремни да гарантују: још нисте пробали тако укусну рибу!