Схримп функхоза: рецепт

Фунцхоза са шкампима - једно од потписаних јела Далеког истока. Налази се у кулинарским књигама готово свих народа у региону. А са модом азијске кухиње, дошла је до нас. Фунцхоза се користи и као топла, као прилог и као део салата. Овај шкробни резанац, који се такођер назива и “стаклом” за мат, прозирну боју у куваном облику, погодан је за оне који су на дијети. Лако се кува и брзо се једе. Због неутралног укуса, можете експериментисати са фунцхози до бесконачности. Укусна је са пилетином, месом, рибом, поврћем, разним плодовима мора. Вјешто бирајући сосове, сваки пут можете добити нова јела. Али сада ћемо сузити тему и размислити како направити фунцхозу са шкампима.

Како скувати рижине резанце

Ово има своје тајне. Фунцхоза припремљена од шкробног мунг граха. Брзо се скухала. Начин кувања резанаца се значајно разликује од начина кувања италијанске тестенине. Фунцхоза се продаје у облику шпагета, али чешће се може наћи на полицама наших продавница у облику таглиатела, као што су ханкс или гнезда. То вам омогућава да кувате делове резанаца. Ако желите да послужите врући стартер "Схримп фунцхос", рецепт ће препоручити да једноставно залијете врелу воду преко резанаца 4-5 минута. Затим долази до таве са умацима док се не скува у потпуности. А ако направимо салату, скухамо фунцхозу, оперемо и охладимо. Али прво ставимо лонац воде на ватру. Када прокуха, посолите и улијте неко биљно уље. Ако желите да добијете укус азијске кухиње, онда свакако сезам. Сада узимамо дебели конац и пролазимо кроз снопове фунцхосес. Држећи оба краја ужета, умочите резанце у кључалу воду. Четири минута касније, повуци се. Зауставите процес топлотне обраде прањем у хладној води. Након тога извадите конац и исеците резанце.

Рецепт од Јулие Висотски

Познати кухар предлаже да у овом случају направи вруће јело. Тајландска фунцхоза са шкампима, чија фотографија изгледа веома импресивно ако стављате морске плодове преко резанаца, припрема се на следећи начин. Прво отопите смрзнуте плодове мора или их скухајте ако су сирови. Оптимално узмите дванаест великих шкампа за неколико порција. Наравно, потребно их је очистити након кувања од љуске, главе, ногу па чак и репова. Затим, доведите до спремности педесет грама фунцхози. Ми перемо резанце. Фино исецкати један или два чешња чешњака и лагано пржити у биљном уљу. Затим ставите рачиће у таву. Пеците их две минуте са белим луком. Додајте шаку зеленог грашка, кувајте још три минута. И на крају, изнесите добро исушену фунцхозу. Садржај посуде излијте са две кашике лаганог сојиног соса, поспите лимуновим соком, со. Промијешати, мало загријати и послужити, посути свјежим биљем.

Још једно вруће јело

Све припремне процедуре раде исто као у претходном рецепту. Шкампи прокухати и огулити, донијети резанце до спремности. Сада узимамо за поврће. Бугарски бибер чистимо семе, исечемо на танке сламке. Урезати шаргарепу у корејском, три мала корена ђумбира. Дробно сецкајте љуту паприку и лук. За ово јело је добро користити посебну посуду за вок. Загрејте биљно уље и пеците поврће брзим покретима 2-3 минута. Додајте различите суве зачине по укусу, истисните чешањ чешњака. Ширимо се у вок фунцхозу, сипамо соја сос и кувамо још две минуте. Заливање сусамово уље Поспите са цилантром. Фунцхоза са поврћем и рачићима. Једите га пре него што се охлади.

Тхаи бреакфаст

Одвојено кухајте резанце. Дробно исецкати чешањ чешњака и пола паприке. Очистите шкампе. У тави на великој ватри, испечите бели лук на маслацу, а затим додајте папар. Размазати добро изражене резанце. У посуди, помешајте две кашике парадајз пасте, соје и тајландске умаке од рибе, додајте упола мање сирће од пиринча. Сипајте овај прељев фунцхозу. Када се резанци добро загреју, преместите га на ивицу посуде и сипајте два јаја у средину вока. Чим их зграбе, помешајте их са пастом. Пребаците јело на ивицу вока, ау средини положите шкампе. Пржите их до роза. Фунцхоза са шкампима и јајима је добар као обилан доручак.

Топла салата

Тако да се резанци не држе заједно, потопимо га у хладну воду четврт сата. Тако се испере додатни скроб. После тога кувати две стотине грама фунцхозе три до четири минута у сланој кипућој води. Наслоните се у цедило и исперите хладном водом. Бугарски бибер и шаргарега нарежите на траке, пржите у биљном уљу док не омекшате. Додајте у поврће двадесет комада љуштеног шкампа. Пржи још један минут. Стисните чешањ чешњака, поспите перје зеленог лука. Посуду прелијте сојиним сосом и сусамовим уљем, соли по укусу. Салата са фунцхозом и рачићима може се одмах послужити. Само поспите посуду першином. Али покушајте на други начин. Допустите да се садржај посуде потпуно охлади. Посуду ставите на листове зелене салате и посипајте врховима сусама.

Схримп фунцхоза: рецепт за класични кинески

Док се не скува у потпуности, прокувајте три стотине грама морских плодова. Очистите их. Сто педесет грама фунцхози парена кипућа вода. Жаруља сече пола прстена. Шаргарепа, пола слатке паприке, два каранфилића чешњака, исећи на траке. Коријен ђумбира (тридесет грама, могуће га је узети и осушити) трљати. Бибер-цхили фино исецкан. Све поврће ставите у добро загрејано уље у посуду, пржите три минута. Поспите са две кашике мешавине „За узбекистански пилаф“ (ако не постоји таква кућа, замените зира и жутика). Ширимо рачиће, сипамо посуду са сојиним сосом. Кувајте још неколико минута, након чега можете одложити резанце. Требала би бити мало прокухана. У посуду можете додати мало уља сезама, а не спалити.

Салата од рачића са рачићима: Вијетнамски рецепт

У овом јелу сви састојци су резанци (150 г), плодови мора (250 г) и зелени пасуљ (130 г) - припремају се одвојено. Пре него што ставите рачиће у салату, морају маринирати четвртину сата. Почели смо са припремом вијетнамске бензинске станице. Два комада белог лука и љуте папричице ситно исецкати. Помешајте их у малтеру са две кашике ђумбира. Сипајте сок од једног лимуна. Узгајамо четири кашике рибљег соса у истој количини воде. Ставите 4-5 коцки шећера. Напуните сусамовим уљем (пола кашике). Разбијте маринаду док не постане глатка. Спреад шкампи тамо. Након петнаестак минута у дубокој здјели за салату помијешајте све главне састојке. Додајте још две кашике вијетнамске маринаде. Пре сервирања поспите власцем и першуном.

Кореан салад

Ако су резанци танки, онда их једноставно испаримо кипућом водом, ако је густа, кувајте их неколико минута. Драин, флусх. За сто грама фунцхози-а, потребно је да узмемо један комад зелене салате, паприку, четири парадајза вишње, два чешњака чешњака, пола лимуна и три стотине грама куханог шкампа. Прво припремите бензинску станицу. Кикирики фино исецкани цилантро или першун са белим луком, три кашике сезамовог уља и мало мање сојиног соса. Напуните соком од лимуна. Разблажује се у три кашике воде, где се фунцхоза кува или пари. Добро промешајте и припремите прелив око два минута. Преостало поврће се ситно растрга. Пресавијте састојке у дубокој посуди. Прерушите салату са сосом од фунцхозе и рачића.

Опција са печуркама и плодовима мора

Ово јело се може кувати не само са шкампима, већ и са другим морским плодовима. На пример, са дагњама, пипцима од хоботнице, прстеновима лигње. Најпогоднија је за салату да узме пакет "морског коктела". Изрежите бијели дио празилука, ставите га у вруће биљно уље, пржите седам минута заједно с гљивама (педесет сто грама). Када печурке постану ружичасте, ставите плодове мора. Још две минуте. Након тога, напуните садржај тигања соја сосом. Гулите у поклопцу око двадесет минута. Одвојено припремите фунцхоз. Раширите га - топло или хладно (као што желите) - на предивном јелу. На врху стављамо печурке са плодовима мора. Фунцхоза са рачићима. Јело украшавамо свјежим биљем.