Симпле Меад Реципе

Мало о медовини

Историја неких јела и пића сеже хиљадама година. На пример, вино или пиво, које су биле популарне у Египту током владавине фараона. Хајде да причамо о једном пићу, не толико познатом, али не мање древном. Ово је медовина, која је била популарна међу бројним народима, посебно међу Келтима, Словенима и Немцима. Постоје чак и неке стабилне комбинације речи повезане са њом. На пример, у давна времена, ово пиће младенци су пили први пут после брака. Отуда израз "медени месец". Тих дана се сматрало да би пијење овог пића помогло да се беба брже добије. У Русији, мед је по повољној цени. Коришћен је као лек, од њега су прављени ниско-алкохолна пића, којима се тргује. Већина становништва је знала да кува медовину. Још увек се повезује са древном Русом као чисто словенско пиће. Међутим, она има још дужу историју. Постоје докази да су прото-индо-европска племена користила пића на бази меда. Он се више пута спомиње у древним легендама. У митовима бројних индоевропских народа, рај је представљен као мјесто гдје теку ријеке меда. На зидовима неких древних гробница налазе се цртежи који преносе фазе израде пића из горе наведеног производа.

Метода класичне кухиње

Рецепт медовине преживио је до данашњих дана у различитим верзијама. Наравно, још од времена Русије, дошло је до неких промена, али у принципу технологија је и даље иста. Хајде да разговарамо како направити медовину. То није јако тешко, али сам процес ће трајати дуго. Промијешати један килограм меда у пет литара воде и кухати двадесет минута, повремено уклањати пјену. Оциједите течност у енамелверу, пре-напрезајте је. Сачекајте док не достигне температуру. свеже млеко. Додати сто грама белог хлеба и 50 г квасца, по могућности течности. Сачекајте док се процес ферментације не заврши. Ово ће се видети одсуством пене. Уклоните хлеб и додајте чашу сока од малине у посуду. Сипајте течност у буре, затворите је чврсто, однесите је негде на хладно место где је ниво температуре 2-4 степена. Тамо мора остати дванаест дана. Горњи рецепт за медовину преузет је из књиге „Руска народна кухиња“ Велицхка Е.М.

Квасац није обавезан

Ово пиће можете припремити на мало другачији начин. Следећи рецепт медовине не користи квасац. Међутим, између осталог, биће вам потребан мали глатки шљунак. Килограм меда мешати у три литре воде и кухати 3 сата на лаганој ватри. Затим ставите две кашичице хмеља и шљунак у газу. Ово последње је потребно тако да једна од главних компоненти не плута на површину. Скувајте хмељ са течношћу још један сат, додајући топлу воду по потреби. Затим, извадите мед из топлоте, проциједите га, сипајте га у посуђе на такав начин да попуните не више од четири петине капацитета контејнера. Добијени производ ставите на топло место и држите га тамо док не буде ферментисан. Када мед престане цврчати, улијте пола шоље чаја у њега и проциједите га кроз фланел. У принципу, од овог тренутка пиће је спремно за употребу. Међутим, овај рецепт медовине обезбеђује чак и целу годину складиштења на хладном месту. Ово ће дати пићу јединствен, рафиниран укус.