Правилно тесто за кнедле: кувајте са душом

Кнедле, које су прилично уобичајене у нашем времену, направљене су са најразличитијим пуњењем - печуркама, кромпиром, сир, сир, лук; популарни су и слатки кнедле са трешњама. Да бисте их кували код куће, потребно је да припремите пуњење и направите тесто на кнедлама. Добро тесто је вероватно главни састојак рецептуре. Од њега зависи да ли су кнедле лепе, лепе и укусне. Данас ћемо се упознати са неколико проверених рецепата.

Плаин доугх

Требат ће нам: 3 чаше просијаног брашна, чаша воде, жлица сунцокретово уље, пола кашичице соли. Можете помијешати састојке директно на столу или употријебити здјелу или посуду за ово. Брашно меримо са фасетираним стаклом, сипамо на слајд, посолимо, направимо малу депресију одозго. Сипајте биљно уље, воду и гњечите. Тесто на кнедлама треба бити добро помешано: не би требало да се залијепи за сто и руке. Сакупљамо је у кугли, лагано посипамо биљним уљем за мекоћу, покријемо полиетиленом и пошаљемо на топло мјесто око 25-30 минута ради припреме. Затим поделите на делове и обликујте кнедле на било који погодан начин.

Тесто на млеку

У овом рецепту, умјесто млијека, можете узети кефир или разријеђену павлаку, можете је и мијешати тесто за кнедле у круху. Узми:

• чаша млијека или кефира;
• 2 чаше брашна;
• јаје;
• 30 грама биљног уља;
• 8-10 г соли;
• 2 кашике шећера.

Ако мешате састојке у апарату за хлеб (користећи посебан режим), обавезно прво ставите течне састојке у посуду за мешање и пажљиво сипајте брашно на врх. Ако кувате тесто на кнедлама рукама, ставите 2/3 волумена просијаног брашна у посуду или здјелу, полако улијте текућину и добро промијешајте. Ставите тесто на сто, добро промешајте и по потреби додајте брашно. Затим, оставите да се тесто одмори 20-30 минута, покривено убрусом или филмом.

Цхоук пастри

Још један одличан рецепт. Не садржи јаја, па се може користити током поста. Састојци:

• 400 г брашна;
• чаша воде;
• пола кашичице соли;
• 50 г сунцокретовог уља.

Цоокинг

Ставите воду на чир, додајте со, уље и пола брашна. Мешајте док грудвице не нестану, тесто на кнедлама треба да буде глатко и униформно. Затим замасите руке, постепено додајући преостало брашно, док не добијемо хладно меко тесто. На конзистенцију треба испасти слично пластелину, такође не треба да се држи за столом. Ако додате превише брашна, ставите тесто у кесу 30 минута - постаће мекше.

Сода тесто

На крају, размотрићемо како направити тесто на кнедлама, користећи умјесто уобичајеног газирана вода. Требаће нам:

• чаша соде воде;
• 4 шоље брашна;
• јаје;
• 20 г биљног уља;
• пола кашичице соли и шећера.

Цоокинг

Пролијте јаје са соли и шећером, додајте уље и соду, и коначно сипајте брашно. Можда ће вам требати мало мање од 4 шоље. Мешајте меко и еластично тесто док не престане да се држи за столом.

Закључак

Ови рецепти се могу користити и за прављење равиола, пасти и домаћег грмља који се може пећи од теста.