Најукусније салате за зиму. Хомемаде бланкс. Рецепти

Како кухати најукусније салате за зиму, требате знати све хостесе. Уосталом, са почетком хладне сезоне, заиста желим да се мазим са зачином зачињеним поврћем, који није купљен у продавници, већ је направљен ручно.

До данас постоји велики број начина да се направи најукуснија салата за зиму. Неке од ових рецепата разматрамо у овом чланку.

Печена салата за зиму

У сезони жетве, бугарска паприка није скупа. Због тога се многе кућанице опскрбљују и припремају веома укусан залогај парадајз сос. Како тачно направити такву салату, рећи ћемо одмах.

Дакле, да би направили мирисну салату од паприке за зиму, потребни су нам следећи састојци:

• Бугарска паприка различитих боја - око 3 кг;
• луковице велики лук - 4 ком.
• домаћи сок од парадајза (кувајте од свежих парадајза) - 2 пуне чаше;
• биљно уље (купити рафинисано без укуса) - око 150 мл;
• слана крупна - 2 велике кашике;
• фини шећер - око ½ шоље;
• ловоров лист - око 4-6;
• црни бибер - око 15-20 ком. (грашак зачин);
• 9% - 3 велике кашике.

Припрема састојака

Почните кухати најукусније салате за зиму би требало бити са прерадом поврћа. Слатка паприка је темељно опрана, стабљика је уклоњена и преполовљена. После чишћења производа од семена, сечена је по дужини на неколико делова. После тога пређите на прераду белог лука. Отпушта се из љуске, а затим се реже на пола прстена. Такодје посебно припремљен сок од парадајза. Да би се то урадило, свежи и меснати парадајз се постављају у посуду мешалице и шибају на максималној брзини док се не добије хомогена суспензија. Ако имате соковник, парадајз се може згњечити.

Сос за топлотну обраду

Након пријема сок од парадајза мери се у количини од 2 чаше и сипа у дубок контејнер. Затим додајте биљно уље, ловоров лист, сол, шећер и грашак пимент.

Након мијешања свих састојака, стављају се на ватру, врију и кувају 5 минута. После тога пробајте сос. Парадајзна каша би требало да буде прилично богата, јер управо она поставља основни укус целокупне ужине. Такође треба имати на уму да ће током топлотне обраде слатка паприка такође ослободити много сока.

Кухајте салату на шпорету

Све салате за зиму, чији рецепти разматрамо, треба припремити у фазама. Након припреме соса, у њега ставите лук и слатке паприке.

У почетку ова грицкалица заузима велику количину посуђа. У том смислу, може вам се чинити да је премало сока од парадајза. Али чим папар буде подвргнут топлинској обради, салата ће доћи у равнотежу.

Редовно мешање састојака, кувајте их док се сок не подигне до нивоа бибера. Након кључања поврће се кува сат времена.

Временом се у посуду сипа сирће и поново кува на лаганој ватри.

Како се котрљати?

Стерилизација салата за зиму може се обавити на различите начине. Препоручујемо кипућу воду преко тегли или намакање преко паре, а затим их одмах напунити узаврелом грицкалицом. Ваљањем контејнера стерилисаним поклопцима, окрените их и умотајте их у дебели покривач. После потпуног хлађења салате очисти се на хладном и тамном месту. Пожељно је да се користи у 4-8 недеља, заједно са рибљим или месним јелима.

Чувајте отворену теглу са снацком у фрижидеру.

Прављење жетве са патлиџаном

Салата од патлиџана за зиму Можете кухати на различите начине. Међутим, већина кулинарских стручњака радије чини такво јело што је могуће зачињеним. Неке домаћице ову предјелу називају "корејском" салатом.

Какве нам састојке треба за припрему салате од патлиџана за зиму? Да бисте применили овај рецепт, морате припремити:

• зрели патлиџани, еластични - 4,5 кг;
• велике сочне мркве - 1,5 кг;
• слатке бугарске паприке - 2 кг;
• луковица слатког лука - 1 кг;
• свеж бели лук - око 150 г;
• љуте паприке - 2 мала комада;
• сунцокретово уље (купити без укуса) - око 150 мл;
• сирће 9% - 4 велике кашике;
• Корејски зачини - 4 г;
• сол велика - 2-3 велике кашике (користите по вашем укусу).

Обрађујемо састојке

Да би се направиле врло укусне корејске салате за зиму, изузетно је важно правилно обрадити све састојке. Темељно опране патлидзане се исецају на танке траке, стављају у велику посуду, сољу, мешају и остављају у овом облику 1 сат. Временом се поврће испере и протресе.

Такође се прерађује одвојено и бугарска паприка. Опере се, очисти, осуши и исече на траке. Што се тиче шаргарепе и слатког лука, они се протрљају на корејски гратер и нарезани на танке полутке.

Процес припреме јела

Како треба кувати најукусније салате за зиму? Да бисте то урадили, следите препоруке рецепта.

Све прерађено поврће, осим патлиџана, поставља се у велику здјелу, додаје се мјешавина и таблица. У овом облику, састојци се остављају да се маринирају 5 сати. У међувремену, пређите на обраду главног производа.

Дехидрирани патлиџан шири се у загрејану посуду са сунцокретовим уљем и пржимо до златно браон боје. Након тога се охлађују и шире у посуду са остатком поврћа.

Након комбиновања свих састојака са соли, здробљене чили паприке, нарибаног чешњака и корејског зачина, добро их помешајте и ставите у стерилисане тегле. Затим сипајте поврће са остатком течности у посуду и покријте поклопцима. У овом облику, грицкалица се ставља у велику таву и додаје се вода (до рамена лименки).

Водећи течност, поврће се стерилише пола сата. Након тога се уклањају и ваљају поклопци.

Сваку салату у корејском стилу за зиму након кувања треба окренути и оставити да се охлади. Након неког времена, грицкалице се чисте у подруму. Једите салату пожељно у 1-1.7 месеци.

Кухање укусне салате од купуса

Салата од купуса за зиму може се обавити на различите начине. Размотрићемо најукуснију и најједноставнију опцију. Да бисмо га имплементирали, потребни су нам следећи састојци:

• нежан бели купус - 3 кг;
• свјежа сочна мрква - 2 кг;
• фина со - 2 велике кашике;
• шећер средње величине - 1 велика жлица;
• семе копра сухо - 1 десертна кашика;
• Оцат 6% - 3 велике кашике;
• биљно уље - 30 мл.

Како припремити компоненте?

Пре него што кувате салату од купуса за зиму, морате темељно обрадити све производе. Бијело поврће очишћено од трулог лишћа, опрано и исецкано врло танким сламкама. Такођер одвојено утрљати сочне мркве (на најмањи гратер).

Начин припреме грицкалица

Након исјецкања поврћа, оне се шире у заједнички контејнер и врло су згужване рукама. У исто време постижите само делимичне мекане састојке. Затим додају со, средњи шећер, семе сувог копра, уље и сирће. Поново, мијешањем компоненти рукама, оне се полажу у посуде од три литре.

Да би купус и мрква добили сок, поврће се пажљиво набија уз помоћ толкушки. Након што су посуде напуњене за вјешалице, оне су прекривене дебелом газом и остављене на собној температури 2 дана.

Временом се банке затварају пластичним чеповима и шаљу у фрижидер. У овом облику салата од купуса може се чувати током целе зиме. Добро је засићен аромама зачина, благо киселкаст и веома укусан. Можете га користити са свим јелима, укључујући и прилоге и месо.

Израда салате "Фингерс лицк" за зиму

Кухати такву грицкалицу треба само од свјеже убраних краставаца. Истовремено, потребно је изабрати не велике, али средње плодове са неравном кожом.

Посебно треба напоменути да се салата од краставаца за зиму може конзумирати у року од 3 сата након припреме. Међутим, већина домаћица преферира да је задржи до хладног времена. У овом случају, грицкалице се темељно стерилизују, умотавају и остављају у подруму. Али прво прво.

Дакле, да би направили салату од краставаца за зиму, потребно нам је:

• свјежи краставци средње величине - 4 кг;
• сирће 9% стол - 1 чаша;
• гранулирани шећер средње величине - 1 чаша;
• обична со - 3 велике кашике;
• биљно уље (купљено без укуса) - 2/3 шоље;
• мљевена паприка - 1 мала жлица;
• здробљени чешњак - 3 мале кашике;
• свеже уситњено зеленило (першун, копар) - користити по слободној вољи.

Кухање корак по корак

У ствари, у припреми такве салате за зиму није велика ствар. Прво треба темељито опрати све краставце и потопити их у хладну воду неколико сати. Затим, поврће мора бити исецкано у круговима дебљине 5 мм и ставити у дубоку посуду.

Пушењем краставаца са шећером, сирћетом, биљним уљем, соли, белим луком и свежим зеленилом, добро су помешани и остављени у овом облику 3 сата. Временом, производи се полажу у теглице и стерилишу у кипућој води 10 минута. Затим су контејнери ваљани, охлађени и послани у подрум.

Можете јести укусне, нежне и хрскаве краставце после две недеље.

Харвес зуццхини снацк

Салата од тиквица за зиму је веома нежна и зачињена. Да би направили тако необичну ужину, потребни су нам следећи производи:

• Корејски зачин - 1 десертна кашика;
• велике сочне мркве - 1 кг;
• млади скуасх - око 3 кг;
• слана крупна - 2 велике кашике;
• биљно уље - ½ шоље;
• 6% сирће - 3 велике кашике.

Једноставан начин за прављење грицкалица

Салата од тиквица за зиму се припрема прилично брзо. Прво обрадите све компоненте. Тиквице добро исперите, ољуштите (ако је густа) и извадите семе. После тога, трљају се на корејски гратер. Свеже шаргарепе су сломљене на исти начин. Онда се оба састојка комбинују у једну посуду, зачињену корејским зачинима, биљним уљем, стоним сирћетом и кухињском соли.

После мешања састојака, оне су покривене новинама и остављене у том облику 60 минута. После времена салата се завре и кува тачно 10 минута. Затим се полаже у банке и стерилизира у кипућој води. У закључку, сви контејнери су намотани и охлађени на собној температури око један дан.

Једите тиквице салату одмах након кувања. Међутим, неке домаћице радије га држе у подруму до почетка зиме.

Кухање укусне лецхо са пиринчаним пахуљицама

Салату са рижом за зиму су активно сакупиле хостесе средином 90-их. У то време на полицама продавница појавило се врло укусно лецхо, за чију припрему су користили разно поврће и житарице.

Да би направили такву ужину код куће, потребно нам је:

• свежи еластични парадајз - 1 кг;
• Бугарски зелени бибер - 1 кг;
• слатки лук - 1 кг;
• свјежа сочна мрква - 1 кг;
• велика сол - 2 велике кашике;
• шећер средње величине - 180 г;
• уље (било које поврће) - око 220 мл;
• сирће - 4 велике кашике (узмите 9%);
• Округли пиринач - 150 г.

Како кухати?

Салата са рижом за зиму се припрема лако и једноставно. Прво треба темељито опрати и очистити све поврће. Затим, морате почети њихово брушење. Еластични парадајз, слатке паприке и бели лук се секу на мале коцкице, а сочне мркве се нарибају.

Комбинујући све састојке у истој посуди, они се соле и темељито измијешају.

Држати поврће на собној температури 2 сата, ставити их на шпорет и полако довести до кључања. У току термичке обраде, кухињској соли, средњем шећеру и биљном уљу додају се производи.

30 минута пре него што се пећ искључи, сипајте рижу у посуђе, које се претходно скупља и пере док течност не буде бистра. У поврће се додаје и оцат, добро промеша, кува још 2 минута и уклони са топлоте.

Након што је топлотна обрада термички обрађена, она се поставља у стакленке и стерилизира у кипућој води око сат времена. Затим се слијепи покривач поклопи и остави да се хлади два дана. Након времена, лецхо се чисти у подруму.

Једите укусну и укусну грицкалицу поврћа и житарица, по могућности у 3-5 недеља. Иначе, може се кувати не само уз употребу пиринча, већ и уз употребу јечма, па чак и проса.

Хајде да сумирамо

Сада имате идеју како да направите сопствене салате за зиму. Рецепти за укусне зачинске залогаје детаљно су описани у овом чланку.

Већина јела која се беру за зиму, можете јести тек након дугог старења у подруму. То је због чињенице да поврће не може одмах апсорбирати ароме маринада и зачина. Што је дуже салата нацртана, то је богатија и укуснија.