Шта је гликоген - опис, улоге и функције

Шта је гликоген? Угљикохидрати високе молекулске масе, састав полисахарида (Ц6Х10О5) _н . Понекад се назива животињски скроб, пошто је по структури врло сличан амилопектину - једној од компоненти ове супстанце. Али, за разлику од њега, гликоген има компактнију и разгранату структуру. И не даје плаву нијансу када се слика јодом. Међутим, у овој теми има много посебности и занимљивости, па све о реду.

"Гориво" за тело

Можда је на тако једноставан језик могуће одговорити на питање шта је гликоген. Јесте комплексни угљени хидрати који се састоји од ланца повезаних молекула глукозе. После сваког оброка ову супстанцу почиње да тече у великим количинама у нашу крв. Тело га не може потпуно сварити, тако да чува вишак глукозе у облику гликогена.

Уопштено, његова количина је веома нестабилна. Особа може да једе свјежу зобену кашу на води ујутро, једе јабуку, банану, мандарину, чак и мали слаткиш, затим одлази у теретану на тренинг, и ... Након завршетка, ниво глукозе ће бити исти као и прије доручка, ако не нижи (зависи од интензитет оптерећења). Сав шећер који је ушао у крв заједно са наведеним производима, који су природни извори слаткоће, се обрађује.

Како ово иде? Када вежбате, ниво глукозе се смањује, а тело почиње да разбија гликоген помоћу ензима. Аутомобил иде - потроши се бензин. Човек се креће - гликоген се раздваја.

Које су залихе?

Гликоген се углавном депонује у јетри и мишићима. Укупна залиха ове корисне супстанце је око 300-400 грама. Јетра је само трећина.

Треба напоменути да залиха гликогена није тако велика у калоријама као исти триглицериди (масти). Али! Само се гликоген може претворити у глукозу да би нахранио цело тијело. И само оно што се не налази у мишићима, већ у хепатоцитима. То су функционално активне епителне ћелије јетре.

Повећавајући синтезу ове супстанце, могуће је довести концентрацију гликогена на 5-6% од укупне масе јетре.

Шта је са продавницама мишића? Молекули гликогена се прерађују у глукозу само за локалну потрошњу. У мишићима се акумулирају у нижим концентрацијама. Садржај може бити и до 1% њихове укупне масе.

Иначе, чак иу телу, гликоген се налази у бубрезима, у белим крвним зрнцима (леукоцити) иу глијалним ћелијама мозга. Али ту је врло мало - стотинки процента.

Распадање супстанце

Неколико речи треба рећи и за овај процес.

Распад гликогена, као и многе друге супстанце, јавља се под хормоналним ефектима. Инициран је адреналином. То није само моћан рецепторски стимулатор. Адреналин такође побољшава метаболизам ткива, повећава ниво глукозе у крви, побољшава његову синтезу и позитивно утиче на активност гликолитичких ензима.

Процес изгледа као комплексна каскада реакција. Укратко, разградња гликогена катализована је фосфорилазом, ензимом са фосфорилазном активношћу. А у јетри овај процес стимулише други хормон - глукагон. Лек се излучује а-станицама панкреаса током поста.

Метаболизам

Укратко, вреди рећи како се одвија овај процес. Гликоген се претвара у глукозу дигестијом. Овај процес покрећу ензими - молекули протеина који убрзавају хемијске реакције.

Синтезу и разградњу гликогена врше хормони и нервни систем. У овај процес су укључени и насљедни дефекти ензима. Они доводе до развоја синдрома, који се називају гликогеноза. Они долазе у осам различитих типова:

• Гирке дисеасе. Узрок је недостатак глукозе-6-фосфатазе.
• Болест Помпе. Ретка болест наследне природе, преноси се аутосомално рецесивно. Болест је повезана са оштећењем мишићних и нервних ћелија у целом телу.
• Форбесова болест. Она је узрокована недостатком ензима амило-1,6-глукозидазе. Болест је опасна по томе што је праћена таложењем атипичног гликогена у мишићима, срцу и јетри.
• Андерсенова болест. Ова болест је такође позната као породична цироза. То је изазвано дефектом ензима амило- (1.4-1.6) -трансглукозилазе. Такође је праћено акумулацијом ноторног атипичног гликогена.
• МацАрдл болести. Развија се због дефекта у мишићној фосфорилази.
• Герсова болест. Узрокован недостатком фосфорилазе јетре.
• Таруи дисеасе. Наследна болест. Изражени недостатак ензима фосфофруктокиназе, уочен у мишићном ткиву.
• Хага болест. Карактеризиран је поремећеним транспортом глукозе.

Особа са горе наведеним обољењем приморана је да се придржава посебне прехране у животу. Шта је гликоген? Главни извор наше енергије, произведен од супстанци које свакодневно улазе у организам. Стога је важно регулисати овај процес узимајући у обзир вашу болест како се не бисте повредили.

Стоцк репленисхмент

Настављајући тему гликогена, желео бих да говорим о важности благовременог обнављања резерви овог тела. То је неопходно, јер говоримо о главном извору енергије који обезбеђује мишићну активност.

Зато, пре тренинга, треба да једете храну која је богата угљеним хидратима. Ако немате доручак онако како би требало, онда ће у процесу тренирања тело потрошити све резерве концентрисане у јетри, и "одузети" мишиће, што ће утицати на њихово смањење и погоршање спортског учинка. Да ли је то - циљ спорта?

Уз то, угљикохидратна храна не само да побољшава метаболизам гликогена и повећава енергетски потенцијал мишића, већ и позитивно утиче на укупне перформансе.

Функције мишићног гликогена

Хтео бих да се фокусирам на њих. Продубљивање процеса синтезе у биохемији је превише компликована тема, али практичне информације су лакше и корисније за перцепцију. Ево шта је за гликоген:

• За реализацију функција мишићне енергије, од којих су главне истезање и контракција.
• За визуелни ефекат њихове пунине.
• Да активирате процес синтеза протеина. Једноставно речено - за изградњу нових мишића, повећање њихове масе. Ако у ћелијама нема “горива”, онда се структуре једноставно не могу формирати. Они неће имати шта да формирају. Зато су дијете са ниском емисијом угљених хидрата тако неефикасне. Ако нема довољно угљених хидрата, онда се гликоген у ћелијама неће опоравити. То значи да ће мишићи "изгорети" заједно са масноћом.

Чак и по њиховом изгледу, могуће је одредити да ли је депот гликогена напуњен или не. Ако је тако, онда мишићи изгледају гломазно и гломазно, нису равни. То је зато што у саркоплазми (цитоплазми ћелија глатких мишића) постоје грануле гликогена. Свака од њих привлачи у просјеку 3 грама воде и држи их након тога. Све ово ствара ефекат пунине мишића.

Компензација

На опоравак гликогена утичу два главна фактора - исцрпљивање његових резерви током тренинга (или једноставно током активног живота) и исхране.

Потпуни опоравак његових залиха јавља се у року од 12-48 сати. Сви појединачно. Али, било како било, препоручује се тренирање сваке групе мишића након максималног периода. Ова одлука ће позитивно утицати на компензацију залиха супстанци и повећање озлоглашеног складишта.

Као део таквог тренинга, мишиће се успешно „закисељују“ производима анаеробне гликолизе. Приступ било које вјежбе траје 20-30 секунди са дизањем тежине за спортисте. "Закисељавање" се манифестује у осећању печења у мишићима.

Угљени хидрати - шта доводи до тога?

Једном је спроведен занимљив експеримент - студија Ацхесон ет. ал., 1982. Било је неколико испитаника чији су организми довели до потпуног распада и разградње гликогена (исцрпљени, укратко).

Затим су три дана добијали 700-900 грама угљених хидрата. Требало је само два дана да се почне накупљати масноће. Дакле, треба да једете угљене хидрате, али умерено, јер депонија гликогена није буре без дна.

Ко има већу потребу за гликогеном?

Разликује се у зависности од карактеристика организма особе. Ево неких случајева у којима потреба за гликогеном расте:

• Ако особа води активан животни стил, бави се спортом или изводи велики број понављајућих манипулација. У другом случају, мишићи пате од недостатка крви.
• Ако рад особе имплицира активну менталну активност. Шта је гликоген? Енергија која се налази иу можданим ћелијама. Што је активност мозга интензивнија, то се брже троши. Дионице треба да се попуне.
• Ако је особа ограничена у исхрани из неког разлога. На пример, дијабетичарима је забрањено много. Али они такође требају гликоген. Међутим, тијело је, по правилу, не прима, због чега обрађује своје резерве.

Коме треба нижи гликоген?

Постоје и људи који не би требало да прате допуну енергетских резерви, већ покушавају да не претјерују у потрошњи угљикохидрата. Ово се односи на све који:

• Навикла сам да једем много производа који садрже шећер. То су очајни слатки зуби.
• Пате од хронично повишеног шећера у крви.
• Има проблема са јетром.
• Пате од повреде ензимске активности.

Шта јести?

Изнад је довољно говорио о гликогену. Оно што је - јасно, сада бих желео да говорим о њиховим непосредним изворима. Дакле, ево шта вам је потребно да диверсификујете своју исхрану, како не бисте бринули о пуном развоју "горива":

• Банане . Храњиви храњиви плодови. У једном средњем воћу - 150 калорија и чак 40 угљених хидрата. Такође, воће је богато витаминима Е и Ц, бета-каротеном и холином, што побољшава памћење.
• Персиммон . Овај сочан наранџасти плод је богат моносахаридима и витамином Ц (до 55% садржаја). На 100 грама драгун има мање од 70 калорија, а угљене хидрате - 15.3.
• Датес . Он је извор и гликогена и дијеталних влакана, који нормализују рад гастроинтестиналног тракта. Прилично калорична слаткоћа - 100 грама садржи нешто више од 290 Кцал. Али количина угљених хидрата је близу 70.

Наравно, ово није све. У храну богату угљеним хидратима спадају житарице и махунарке, јабуке, купус, житарице од целог зрна, тиквице, шаргарепа, целер, кукуруз, хлеб од целог зрна, поморанџе, кромпир, тестенина, парадајз. Ако не желите да израчунате калорије и однос Б / Ф / Л, онда једноставно идите на здраву исхрану и једите више житарица, воћа и поврћа.