У чему је разлика између суши и ролница: откријте тајне јапанске делиције

Јапанска храна је данас постала веома популарна. Многи барови и ресторани, заједно са уобичајеним менијем нуде јапански, који је препун необичних имена и привлачи шарене слике. Најпопуларнија јела јапанске кухиње су суши и ролнице. Многи људи воле ово јело, али не знају сви ко је разлика између сусхи и ролница. У скорије време, ова јела су могла приуштити само довољно богатих људи. Данас их свако може наручити у кафићу, ресторану или кухати самостално. Јело се састоји од најједноставнијих и приступачних састојака - рибе и риже. У почетку, то је било у Јапану, уобичајена храна за најсиромашније сегменте становништва, сада - најпопуларније јело на свету. Нуди се у продавницама брзе хране иу менију модерних објеката.

У чему је разлика између суши и ролни?

Сусхи је национално јело јапанске кухиње. Најприступачнија храна у Јапану је одувек била и остаје риба, која обилује океаном, а пиринач је главни усјев земље излазећег Сунца. Ови производи су основа популарног јела. Роллс - врста суши, од којих је огромна количина. Штавише, овај тип је најчешћи и тражен од стране потрошача јапанске кухиње. Иако име проналазача ролне остаје непознато, то не утиче на љубав према храни гурмана у Европи, Америци и становницима пост-совјетских земаља. Хајде да покушамо да детаљније разумемо разлику између суши и ролни.

Прва разлика

Први, од суши се разликује од рола - форма. Класични суши је дугуљасти овални колач од риже са чистим комадом свеже рибе на врху. Име "роле" са енглеског значи "твист". То је оно што их разликује од других врста суши. Увијене у облику ролне у љусци од прешаних морских алги, ролнице могу бити са било каквим пуњењем у унутрашњости. Нори оут ролни се зову нори-маки. Ако су нори у роли, а врх је пиринач, онда се зову уро-маки.

Друга разлика

Чак и разлика између суши и ролни је композиција. Као што смо рекли, основа пецива и суши је рижа и риба. Рижа мора бити посебна, са високим садржајем глутена. Када кувате житарице, додајте мало шећера, соли и сирће од пиринча. Суши и ролнице служе се са специјалним јапанским зачинима - чувеним умаком од васеиба, који подсећа на наш традиционални зачин хрена, кисели ђумбир. Сирова туна, лосос, димљена јегуља, шкампи и хоботница могу се користити као рибе за пециво и суши. За ролне је потребна и нори (пресована алга), која обавија пуњење. За ролне погодне су не само рибе, већ и разно поврће, воће, тврдо и крем сир, кувано месо и плодови мора.

Трећа разлика

Разлика између суши и ролни је и даље принцип производње. Веома је једноставно припремити суши - на унапријед припремљеној пирини која се кува помоћу специјалне технологије, обликована у равну торту, рашири комад сирове рибе. Ролне за кување - процес који захтева више времена и сложен је процес. На слоју нори, пиринач је положен са пуњењем и умотан у малу ролну користећи бамбус макису мат. Добијена ролна се реже на неколико комада (од 6 до 12). Ролне треба да буду мале величине, јер се подразумева да сваки комад треба да се поједе одједном.