Печена јањетина у пећи - за празнике!
Печена јањећа нога у фолији
Десило се да јагње није основано у улози наше традиционалне хране. Усуђујте се да репродукујете оно што овај рецепт нуди и печена јањетина ће бити прави кулинарски догађај у вашем дому.
Требаће нам
Јагњетина тежине око два килограма, лимун, бели лук, двеста грама шљива, шаргарепа, лук, сенф, першун, босиљак, пимент, баи леаф рузмарин, мешавина папра, љута паприка, маслиново уље, со.
Како то урадити
Јагњећа нога се мора опрати, осушити и маринирати. Узмите зачине, пола махуне љуте папричице, сјецкане петељке и чешњака, маслиново уље, лимунов сок, окрените у блендеру гнојницу. Направите у јагњеће ноге пробоје бројним оштрим ножем. Утрљајте маринаду у јагњећу ногу, покушавајући што је више могуће пустити је у пробој. Замотајте ногу у фолију и оставите да се маринира преко ноћи.
Препаратион
Затим убодите пробушене шљиве и бели лук. Ногу натрљајте сољу, обилно прелијте сенфом, покријте преосталим сувим шљивама, кришке шаргарепе, лук и поспите свим зачинима. Сада можете спаковати фолију и ставити у рерну. Температура у њој мора бити висока - 220 степени или чак и више.
Печена јањећа нога у пећи
Након сат и по, смањите температуру на 180 степени и отворите фолију. Повремено залијте сок од меса, који је само на дну. Зато пеците око сат времена, док не добијете лепе боје коре. Да бисте били сигурни да је месо спремно, пробијте га ножем: течност би требало да буде потпуно светла од убода.
Ако добијете старог овна, потребно је много више времена за припрему. Када откријете да је печена јањетина у пећници достигла стање, извадите је, замотајте фолију и оставите је да стоји око петнаест минута. Онда послужите на столу! Можете поднети целину - ефекат ће бити запањујући. Али за практичност, боље је претходно исећи на порције. Украс за ово месо може бити било који. Главна ствар - доста свежег поврћа и биља.
Печена јањетина са зачинским биљем
Требаће нам
Јагњетина од два килограма у тежини, сува клека (бобице), црни бибер грашак и мирисни, сува мјешавина мажурана, босиљка, мајчине душице, ружмарина, менте, сланог, оригана, кадуље и других, груба морска сол, маслиново уље, чешњак, крумпир - апетит.
Како то урадити
Припремите смешу маринада. Да бисте то урадили, све биље, бели лук, маслиново уље, окрените, како треба, у миксеру. Утрљајте јагњећу ногу са добијеном мешавином, поспите сољу, замотајте у фолију или фолију и оставите до јутра. Могуће је да се не мијеша, тако да сок не пропушта приликом печења, поготово зато што на овом месу неће бити фолије. Губљење сока, јагњетина постаје сува. Нога се мора извадити из фрижидера неколико сати пре пржења, и то на собној температури.
Печена јањећа нога у пећи на решетки
Јагњетину ставите на роштиљ са унутрашњом страном горе и ставите је у рерну, снажно загрејану - до 230 степени. Испод роштиља обавезно одредите посуду за печење, која ће одводити масноћу и где смо добро испећи кромпир. Засад залијте воду у посуду за печење (можете је разблажити белим вином). Петнаест минута касније, окрените ногу преко роштиља, а након још десет минута - смањите температуру у пећи на 170-180 степени.
Кромпир
Кромпир огулите и кувајте у кипућој води око пет минута. Оциједите воду и ставите је на лим за печење испод решетке. Ох, како је укусно испало, када се кромпир стално капље с биљним мирисом сока од меса! Не заборавите сол. Кромпир и биље можете попрскати ако их оставите.
Завршетак радова
У принципу - то је све. Ништа више не треба преврнути и залити. Потребно је само не прекувати. Дакле, приближно бројати: пола сата печења за сваки килограм јањећег меса. Након завршетка печења, обавезно оставите ногу омотану у фолију да се „одмори“ око петнаест до двадесет минута. Затим исеците на кришке и послужите са црвенкастим, чудесно мирисним кромпиром!