Јечмена каша са месом: калорија. Јечмена каша са месом: рецепт

Ох пеарл барлеи Можете чути најнегативније критике. Непрекидни ток дивљења почиње да тече тек када неко испроба прави, прави, припремљен по свим правилима бисерног јечма са месом.

Хисторицал јустице

Чак и од совјетских времена, када је цијела мушка популација у земљи (са краткотрајним и болесним изузетком) служила у војсци, смешна имена (шрапнел, "церада") су сачувана за кашу од јечма.

Пиво из третираног (полираног) јечма припремили су и стари Египћани и Арапи. Дробе нису само биле основа њихове исхране, већ су служиле и као мера богатства, биле су средство плаћања. Арапи су чак поставили тежину прерађеног зрна на основу система мера: пет зрна - један карат.

Древни рецепти који су се претворили у модерност нису били довољно добри за данашње гурмане. А разлог је тривијалан: журба, жеља да се скрати вријеме припреме житарица за кључање. Дакле, такав укус као јечма каша са месом, не на листи модерних јела.

Како одабрати и припремити житарице

Делициоус јечмена каша са месом сугерише да житарице треба да буду свеже, без горчине и плијесни. Немогуће је сазнати стање упакиране бисерне куповине приликом куповине: на етикети се налази само датум паковања. И колико дуго пре тога је лежала у складишту? Који су индикатори температуре и влажности? То нам је непознато.

Само додиром на производ можете открити ужеглост.

Тежину производа је лакше проверити, али је готово немогуће: мала малопродаја не купује велике тешке торбе, а мрежна малопродаја не купује јечам, као нетрговинска добра. Зато љубитељи таквих јела као укусна јечмена каша са месом имају оно што им се нуди.

Јечам треба да среди, уклања нечистоће. Добро испрати неколико пута, стално сипати воду.

Барлеи соак

Уз одговарајућу припрему, добићете првокласно јело - јечмену кашу са месом. Рецепт за намакање је јединствен у времену и једноставан у саставу. Сипајте чашу бисерног јечма литром воде, морате напустити гриз пола дана (10-12 сати). Скроб полако узима воду, ово својство зрна јечма. Иако се даје брзо, зато је каша лоша након што је хлађење прави “коситар”.

За време намакања и кључања јечма у волумену ће се повећати за 5-6 пута, тако да се вода мора узети у запремини пет пута више житарица.

Након дванаест сати, вода се може исушити, зрна неће постати већа и њежнија.

Како кухати јечам?

Јечмена каша са месом подразумева одсуство млека током кувања. Иако прави, попут руске пећи, са шифоном на врху, може се кувати само са млеком уз додатак креме и путера.

Намочене житарице треба сипати са двије литре топле воде (мало изнад температуре тијела) и кухати јако дуго, око шест сати.

Процес је подељен у две фазе: прва је заправо кување на директној ватри са кључањем око 5 минута, а друга се доводи до спремности у воденом купатилу под поклопцем пет до пет и по сати. Колико дуго? Можете га замијенити термосом: након кухања улијте кашу и оставите је три сата.

Умјесто воде за кашу с месом, можете узети јуху, по могућности не концентрирати.

Традиционална гасна рерна је одлична замена. Руссиан стове. Кухање јечма на лаганој ватри на температури пећнице од 150 степени слично је кухању у пећи када се на површини пече кора. Ова метода је напорнија, јер је немогуће удаљити се од каше, потребно је пратити њено стање. Време процеса зависи од плоче и одржавања температуре - од два до четири сата. Будите сигурни да кухате док је поклопац затворен, испаравање воде треба бити минимално, понекад је потребно додати кипућу воду.

Месо за кашу

Постоје два начина за припремање меса за ово јело: одвојено и заједничко.

Припрема меса као додатног производа практикује се код кувања житарица у термос. Месо се кува обично, без посебних адитива. Да бисте побољшали укус, потребно је да ставите лук (након неког времена уклоните), на крају кувања бујон се соли, стави грашак, мрква, ловоров лист. Кувано месо треба лако поделити на влакна.

Када се кувају заједно (водено купатило и гасна пећ), процес треба организовати на следећи начин:

• кувати месо одвојено док се не скува пола;
• уклоните из бујона, поделите на делове;
• комбинујте месо са кашом (до тог времена требало је да се кува на воденом купатилу пет сати, ау гасној пећи два сата), мешањем;
• јечма каша са месом се кува док се не припреми, чак и потребно (процијењено) вријеме, а затим уклони из ватре.

Завршни додири: кондиционирање

Месо, кувано одвојено од каше, мора бити напуњено пирјаном мрквом и луком. Комбинирајте са кашом. Со, ако је потребно.

Заједничким начином кувања у воденом купатилу, пробајте кашу за сланост, поврће одвојено кухајте, ставите на кашу, маслац на њима, кувајте око десет минута.

У случају кувања у пећници, поврће ставите на врх каше и меса, а на њима - маслац. Угаси се око десет минута.

Важно је!

Јечмена каша са месом је јело које се не може оставити за сутра (за касније). Потребно га је одмах појести, а хлађење сапића даје воду, постаје врло тешко. Само након што сте савладали технологију кувања, можете предвидети крај процеса за вечеру.

Заборављени детаљи! Зелени лук, першун и целер служе се одвојено са соли.

Месни паприкаш: компатибилност са јечмом

Да би се смањило време кувања за кашу у овом случају неће радити, али резултат ће бити иста јечма каша са месом. Конзервирана храна за кување најчешћи су: говеђи паприкаш, свињетина, коњско месо, можете пробати месо пилетине или зеца.

Процес кухања је једноставан: кувајте кашу, а затим је комбинирајте са гулашом.

Субтлети!

Гулаш се мора загрејати. Иначе, каша ће постати "гутаперка", тешко.

У продаји још увек можете наћи конзервирану храну под називом "Јечамова каша са месом". Произвођачи нису променили рецепт за кување: постоји неописив совјетски укус и текстура (у случају интегритета произвођача). Обично се, поред тврдих житарица, у тегли нађу и танка влакна меса (у најбољем случају), понекад мљевена, чешће - само наговјештај мириса и окуса меса.

Зашто ти треба јечам?

Недвосмислен одговор на ово питање је обесхрабрујући! Тело користи овај производ не само као грађевински материјал, већ и као полагано чишћење клистира.

Онима који желе да одрже своју тежину у нормалном стању без губитка дуготрајне радне способности, сигурно ће бити потребна јечма са месом.

Калорије није тешко израчунати. Кухани јечам садржи 121 кцал на 100 г. У куханој говедини - до 250 кцал, у свињетини - од 250 (ниске масноће) до 400 кцал (масноћа) по 100 г. За кашу је потребно најмање 500 г меса, што резултира масом куваних житарица - око килограма (без меса). Једноставним израчунима стижемо до резултата: калоријска каша са говедином (1210 + 1250) = 2260 кцал, или 151 кцал на 100 г производа, са свињетином је мало више.