Бесхбармак цхицкен: рецепт
Родно место овог јела традиционално се сматра Централном Азијом. Име "бесхбармак" се преводи као "пет прстију", што даје опис карактеристика његове употребе, јер чак и сада у источним земљама нека јела треба да се једу вашим рукама. Међу њима је бесхбармак, који се традиционално користи на сличан начин, са стиском меса - месне јухе, која се сервира у посудама. 
Цхицкен Бесхбармак
За класично јело, по древном рецепту, требало је да узме коњско месо као основу. На празнике су коришћене њене специјалне, специјалне сорте. Касније су почели да користе јагњетину, месо дева и говедину. Па, бесхбармак из пилетине је дух тренутног времена. Пошто је у Азији слично месо најприступачније и кошта много мање од истог коњског меса. Поред меса, у рецепту треба да се користи домаћи резанци и поврће. А припрема бесхбармака од пилетине је изузетно једноставна. За ово не морате бити, како кажу, "седам распона у челу." Биће довољно и основних кулинарских вјештина и знања. Покушаћемо да научимо.
Бесхбармак. Реципе фром цхицкен
Састојци: једна средња пилетина, пола килограма лука, зачин и со, пар кашика биљног уља, пар чаша брашна, два јаја.
Пре како кухати бесхбармак од пилетине, још увек треба да се побринете за тестенину. Наравно, можете купити готове производе у трговини. Али можете кувати, како кажу, властитим рукама код куће. Тако ће бити занимљивије и укусније. Дакле, моја пилетина иу великој тави постављена за кување (ако добијете велику копију, можете је исећи на неколико комада). Процес кухања је дуг и траје до три сата. 
Доугх
У међувремену, направите тесто. Сипајте воду у посуду, додајте со и јаја, помешајте. Трицкле постепено увести брашно, узбудљив. Мешајте производ док не престане да се држи за руке. Готово тесто се умотава у филм хране и шаље у фрижидер. Касније - уваљајте га у лист дебљине око три милиметра. Резани дијаманти домаћи резанци. 
Даљи кораци
Пре него што направите бесхбармак од пилетине, извадите готову птицу из таве, пустите да се месо охлади. Дијелимо пулпу на комаде (клизне руке). Уклањамо кости у страну. Ољуштити лук, исећи на пола прстена. Пржите у биљном уљу у тави до златне спремности. Пола пилетина бујон спајање, филтрирање у посебном спремнику. У другој половини, кухајте резанце док се не омекша. Помешајте резанце, пилетину и лук у једној дубокој посуди. Зачините сувим зачинима. Можете украсити свјежим биљем. Бесхбармак од пилетине сервиран за стол са напрегнутом бујоном, изливен засебно у дубоке посуде (требало би да се умије посуда). 
Варијације
Постоје неке варијације овог оријенталног јела. Прво, можете кухати бесхбармак од пилетине са кромпиром. Додавање овог састојка ће само користити јелу, постаће све више задовољавајуће, а укус ће се побољшати. За ове намјене користимо три средње крумпира за наведену количину производа. Морају се очистити и исећи на коцкице, прокухати (можете са резанцима или - одвојено). Кромпир се умеће у посуду у завршној фази. Можете и са другим поврћем које допуњује укус. На примјер, с мрквом. Такође може да покуша да побољша кување бесхбармака од пилетине. Неки кухари радије додају на посуду нарезане свеже парадајзе или пар кашика парадајз пасте. Ове процедуре додају карактеристичну киселост. Али испада мало другачији пудинг. Изгледа добро иу бесхбармак коријену целера, ако га имате при руци. Генерално, оријентално јело оставља широко поље за кулинарске активности за оне који желе да покажу своју машту. 
Неколико тајни
- Ако пратите вашу фигуру, и заиста желите да пробате бесхбармак, можете учинити храну мање смелом. Како то постићи? Пре кувања пилетине, морате уклонити "гузицу" и унутрашњу маст. И након што кукавице кухају и кувају десет минута, прва јуха се може исушити (или ускладиштити, на пример, да би се направила нека супа). Друга чорба ће бити много више постно.
- Ако за прављење теста за домаће резанце Да би користили воду од температуре леда, она ће постати нежнија и еластичнија. Ставите сат у замрзивач сат времена пре мешања. Користите добијену ледену воду за своје кулинарске ужитке.
- Кухајте лук, шаргарепу, паприку и парадајз. Нека буде прилично једноставно. У добро загрејану посуду сипајте биљно уље. Загрејте га скоро до кључања. Бацамо све поврће тамо и брзо их спржимо на високој температури (као што то раде Кинези). У те сврхе, добро се сужава вок тигањ према дну са широким странама. Али ако није тамо - није важно. Можеш са обичним, чак и старим лонцем. Добијена риба се уноси у посуду у завршној фази припреме.
- Покушајте да направите домаће резанце у облику малих округлих палачинки. Да бисте то урадили, формирајте тесто у кобасицу дебљине 10 центиметара. Затим кобасицу изрежите на комаде дебљине 3 милиметара. У средишту палачинке ставите пулпу као пуњење и лагано подигните ивице.
- Тако да се листови домаћег резанца не држе заједно, кувају их постепено, у порцијама у куваној пилетини. Онда ће изгледати цјелини и равномјерни. Изводимо уредно скиммер.
Како служити?
Постоји неколико начина за послуживање овог јела на столу.
- Цлассиц. Сви делови посуде морају се доставити одвојено. У различитим дубоким посудама сипајте месо, поврће и резанце. И сваком госту се даје тањир у којем ће самостално “сакупљати” бесхбармак према својим жељама. Уосталом, неко воли да стави више меса, а неко - поврће или резанце. Поред сваког госта стави на стол на здјелу с бујоном, који куха пилетину. Уобичајено је пити бесхбармак са овом чорбом.
- Порција. У свакој од плоча (по броју гостију) постављамо неколико листова домаћег резанца, затим неколико комада меса, а посљедњи су поврће. Напуните сваку плочу пилећом бујоном тако да лагано прекрива састојке. У међувремену, јело треба да остане густо, а не у облику супе. Јело можете украсити уз помоћ сецканих зеленила разних врста. Цилантро или першун је најбољи.
Сумминг уп
Као што видите, нема ништа тешко у прављењу бесхбармака. Чак ће и новајлија у кулинарском послу моћи да се носи са овим задатком. И стварно желим да пробам кување! И не заборавите позвати пријатеље и договорити вечер средњеазијске кухиње.