Бозбасх. Азербаијани соуп реципе

Бозбасх, рецепт који ће бити разматран у чланку, је јело Азербаијани цуисине. Ово је густа супа са месним куглицама од говедине или јагњетине. Понекад преферирају да ово јело, иначе названо киуфта бозбасх, буде много гушће. У овом случају, то је више Ћуфте са сосом.

Бозбасх. Минце реципе

Кухање ове супе је једноставан процес. Потребно је само запамтити неке суптилности. Биће потребна јагњетина, добра вода (не из славине), сланутак (сланутак), и лук, со и бибер. Ако успете да је добијете, било би добро да користите такав егзотични централноазијски зачин као руј. И неколико гранчица свјеже метвице - зеленило покреће укус супе. У лонцу треба сипати хладну воду, запалити. Одвојите месо од костију. Последње ставите у посуду са водом - потребне су за кување јухе. Иначе, говедина бозбасх је такође сасвим могућа. Потребно је само обратити пажњу на то да је месо било свеже, младо и не сасвим витко. У идеалном случају треба га сећи великим ножем, али је дозвољено брушење млином. Лук чини исто. Након што су месо и лук уситњени, треба га додати или опрати, опрати рижу или кувани грашак. Масу треба поново довести у једнообразно стање ножем или млином за месо, затим додати зачине. У бозбасх-у, рецепту за који се користи ријетка зачин - сумах, можете ставити зира или лимун. Неопходно је постићи благо кисели укус. Суми, ако је купљена у целом облику, треба се мало распасти и мало натопити. Поред киселих нота, може дати јелу црвенкасту боју. Суми је у хармонији са махунаркама.

Настављамо да кувамо бозбасх. Меатбаллс реципе анд бротх

Добијени надјев треба одбити (у случају да сте га направили са млином за месо). Велики тешки нож који се користи за брушење омогућава вам да прескочите овај корак. Након што се надева стави на хладно за декапирање. У међувремену, у бујону, који је већ стигао до кухања, можете ставити лук, сланутак и зачине. Сланутак, који се иначе зове цхицкпеас, може се по жељи заменити било којим другим махунаркама. Међутим, управо тај састојак даје јелу аутентичност, јер је традиционална компонента јела у арапским земљама. Веома је важно да га добро намочите пре употребе за припрему супе. Отопите мало шафрана у мало воде и соли и додајте јуху. Мљевено месо подијелите на комаде величине око сто педесет грама, формирајте округле месне округлице. Пожељно је да се руке навлаже водом или биљним уљем - онда им се ништа неће држати. У аутентичном рецепту, ставите суву шљиву (трешње) у месне ћуфте. Неколико ових сушених плодова се такође може умочити у бујон за већи укус. Кувана супа са ћуфалама четрдесет минута до сат и по на минималној топлоти. Послужите зачињену са луком и ментом. Можете се и срушити у суву кашичицу. Мента даје масном овчетину јединствен укус и чини га лакше пробављивим.