Пилећи стомак: рецепт за гулаш са прилогом

Пилетина рецепт кухање које се разматра у наставку, може се послужити као хладно предјело, као укусан гулаш, а користи се као главни састојак у срдачној салати. Међутим, треба напоменути да у сваком случају такво месо треба кувати најмање сат и по.

Пилеће коморе са пастом у сосу од парадајза

Састојци обавезни:

• зрели парадајз - четири велика комада;
• свеже зеље - једна велика гомила;
• пилећи желудци - један килограм;
• сијалице са зеленилом - две велике;
• јодирана сол - једна пуна кашика;
• вермицелли дурум пшенице - пола чашице;
• бибер и други зачини - по укусу;
• свеже мркве - две велике;
• биљно уље - четрдесет милилитара;
• парадајз пасте - једна велика кашика.

Пилећи стомак: рецепт за кување

Прерада меса

У процесу куповине нуспроизвода, мора се имати на уму да је током топлинске обраде знатно смањена величина. У том смислу, за припрему гулаша за шест оброка, препоручује се да се узме отприлике један килограм коморе. Тако, месо треба добро испрати, уклонити жути филм и поново темељно испрати топла вода. Затим, пилећи желудци морају ставити у таву, додати мало воде и ставити на високу температуру. Након петнаест минута, изнутрице је потребно положити у дубоку плочу, охладити на зраку, а затим исећи на траке. Ова процедура је неопходна да би се знатно олакшало сечење меса. Заиста, у свом сировом облику, прилично је проблематично то учинити.

Пилећи желудац: рецепт за кување гулаша у сосу од парадајза

Прерада поврћа

Два крупна лука са зеленим, свежом мрквом и зрелим парадајзом треба опрати и ољуштити, а затим исећи на мале коцкице. Такође треба испрати биљке под хладном водом и фино их исецкати ножем.

Како се кувају коморе Парадајз сос: термичка обрада хране

Кувана и исјецкана изнутрица мора се вратити у посуду са бујоном и ставити на средњу топлоту. Поред вентрикула потребно је одмах додати све сјецкано поврће, со, зачине и биљно уље. Дакле, месо прво треба пржити, а затим надопунити са пар чаша воде за пиће, поклопити и пирјати један и по сат, периодично додајући потребну количину течности. Десет минута пре него што је гулаш спреман, потребно га је посути парадајзом и зеленом.

Пилећи желудац: рецепт за кухање за гулаш

Да би јело било више задовољавајуће, неопходно је направити прилог. Да бисте то урадили, скухајте пола врећице вермицелли-а у сланој води, испустите их у цедило, исперите у хладној води, ставите у таву на гулаш и добро промешајте.

Правилно послуживање

Након што се резанци загрију у тигању, треба их полагати на посуду са пилећим трбухом и на врху посути насјецканим зеленилом или нарибаним сиром.