Вино Ароније: Рецепти

Вино је једно од најстаријих пића, чија повијест сеже неколико хиљада година. Данас је његова популарност резултат не само невероватне ароме, већ и здравствених користи. Зато се многи људи баве производњом пића код куће. Главни састојак овог напитка може бити не само грожђе, које се сматра традиционалном сировином, већ и многе друге врсте плодова и воћа. Један од њих је аронија, који има јединствен укус. Затим ће бити представљени најпопуларнији "вински" рецепти од ароније. Код куће вам омогућују да створите невероватно вино са јединственом аромом.

Тајне винара да направе пиће краљева од ароније

Вино од ароније је веома корисно, па уз његову помоћ можете мало побољшати своје здравље, ако га свакодневно користите у малим количинама.

Младо вино има прилично густу конзистенцију, као и веома опор.

Следећи трикови ће вам помоћи да га се решите:

1. Ароније бобице треба убирати након што их први мраз погоди.
2. Пиће треба чувати најмање три месеца.
3. Да би се побољшао укус вина, уз њега се додају и други састојци.
4. Пиће можете направити мање густим пастеризацијом или имитацијом бобица.

Следећи ће се сматрати најбољим домаћим рецептима. Захваљујући њима, биће могуће направити вино са јединственим букетом арома од ароније.

Шта је потребно за производњу вина?

Ако се одлучите за кућно винарство, онда ће вам требати сљедећи уређаји:

1. Стаклена посуда запремине око 15 литара, која ће се користити за ферментацију, као и посуда од пет литара стакла, неопходна за сазревање пића. Дрвене бачве ће такође бити одлична опција, што ће вину дати карактеристичан мирис и укус, али су прилично скупи, тако да не могу сви то приуштити.
2. Аронија, рецепт за прављење вина од које може да буде и једноставна и сложена, има јединствен укус, али за добијање висококвалитетног алкохолног пића потребан је водени печат. Као што може користити обичну гумену рукавицу.
3. За филтрирање магле такођер ће бити потребна газа.

Важно је напоменути да се метални или пластични контејнери не могу користити за ферментацију и таложење вина, јер ће дати необичан укус који ће значајно смањити квалитет овог божанског пића.

Савјети за одабир бобица ароније

Окус и мирис вина зависе од квалитета одабраних бобица из којих је направљен. Аронија (рецепт за производњу вина ће бити описана касније) мора бити зрела. Бобице почињу да црне крајем августа, али потпуно сазревају тек након почетка првог мраза, што даје оскору слаткаст укус. Поред тога, зрелост плода може се одредити бојом сока. Требало би да буде рубин.

Од великог значаја је изглед бобичастог воћа, које треба да има савршено округли облик и мало мекано на додир. Смрзнуто и превише тврдо воће се не препоручује за прављење вина.

Једноставни начини

За прављење вина је велика аронија. Једноставни рецепти који су класични и који се већ дуго користе, омогућит ће вам да добијете квалитетно пиће које никога не може оставити равнодушним. Хајде да погледамо најчешће начине прављења вина, које чак и почетник може да издржи.

Имитација вина

Пиће, припремљено према технологији имитације, има малу киселост, а такође захтева и старење. Могуће је пробати пиће најмање 6 мјесеци након слања на чашу. За његову припрему требаће 7,5 килограма бобица, 75 грама грожђица, три килограма шећера и пола литре воде.

Што се воде тиче, многи искусни винари саветују да користите сирову изворску или бунарску воду. Бобичасто воће и грожђице се не смију прати, јер су домаће културе квасца, које су одговорне за ферментацију.

Овај рецепт за домаће вино ароније је једноставан и не захтева никаква посебна знања из области винарства. Прво морате темељно здробити бобице. Затим се додају 2 килограма шећера и пола литра топле воде. Важно је разумети да шећер мора бити потпуно растворен. Када се то догоди, контејнер је покривен газом и остављен око недељу дана пре него што процес ферментације започне у просторији у којој се температура стално држи на 23 степена. Брага се мора свакодневно мијешати.

Када се поклопац од пене појави на врху течности, то указује да је ферментација почела и можете наставити до следеће фазе.

Онда се све изводи у следећем редоследу:

1. Брага се филтрира и шаље у мрачну просторију, заштићену од сунчевих зрака, у којој се температура ваздуха стално одржава на око 23-24 степена.
2. Ферментација траје у просјеку око 45 дана. Након тог периода, младо вино уредно се флашира кроз цијев како не би помијешало седимент.
3. Боце за два дана се шаљу у хладну просторију, пожељно у подрум, након чега се поново сипају у нове контејнере, остављајући седимент на дну флаша.
4. Добијено пиће се шаље на брзину затварача, која траје најмање шест месеци.

Вино испада само укусна аронија код куће. Већ знамо једноставан рецепт за кување, па сада говоримо о сложенијим процесима прављења вина, што нам омогућава да добијемо квалитетније пиће.

Софистицирани рецепти

До данас постоји много начина на које можете направити вино од ароније. Једноставан рецепт, описан горе, омогућава вам да добијете пиће лошег квалитета, а сложеније опције ће му дати јединствен букет укуса који ће вину дати софистицираност. Али мораћете да будете стрпљиви, јер такви процеси захтевају доста времена.

Са листом трешње

Данас можете лако направити домаће вино од ароније. Рецепти су веома разноврсни и заснивају се на употреби разних компоненти. Једно од њих је и вино од бобица овог дрвета са додатком лишћа трешње, које ће му дати јединствену арому. Да бисте то урадили, требаће вам један и по килограм бобица ораха, 100 листова трешње, 50 грама грожђица и 250 г шећера и воде.

Процес почиње гњечењем бобица и темељним прањем листова трешње. Затим су сви састојци помешани у великој посуди са широким вратом, који је прекривен газом и послат на ферментацију. Отприлике недељу дана касније, течност се филтрира и сипа у чисту посуду са уским вратом, који се носи на медицинској рукавици. Процес ферментације траје око 45 дана, након чега се вино стаје најмање три месеца.

Са лимуном

Аронија (рецепт за вино из које се може укључити широк избор састојака) лијепо се стапа с лимуновом корицом. Да бисте припремили алкохолно пиће користећи ову технологију, требат ће вам три килограма бобица, 3 комада лимете или лимуна, 300 грама шећера и један литар воде.

У припремљеној посуди, здробљене бобице су помешане са 150 грама шећера и воде, прекривене газом и послане на 7 дана у топлу просторију за ферментацију. Затим се течност филтрира, додаје се лимунова кора и додаје се 150 грама шећера, након чега се посуда враћа на топлоту 7 дана.

После две недеље, младо вино се сипа у стаклену боцу са уским вратом, који се носи на гуменој рукавици, а пиће се шаље на ферментацију. Овај процес обично траје мјесец дана. Издржати пиће најмање 60 дана на температури околине од око 14 степени Целзијуса.

Са соком од јабуке

Вино црне ароније (чијим рецептом је потребно доста времена) постаће невероватно укусно ако додате сок од јабуке. Он ће учинити пиће светлијим и дати добру тврђаву. За производњу напитка требаће 1 килограм јагодичастог воћа, 6 литара сока од јабуке и пола килограма шећера.

Плодови пепела, као иу претходним случајевима, добро мешају, помешају са шећером и пуне соком од јабуке. Капацитет прекривен крпама и стављен на недељу дана у топлу собу. Након почетка процеса ферментације, који траје у просјеку мјесец и пол дана, на врат се ставља медицинска рукавица. О спремности вина можете научити по боји која би требала постати лагана. Младо вино се пуни у контејнере и стаје најмање 60 дана на температури од око 18 степени.

Десертно вино од ароније и грожђа на квасцу

Рецепт за домаће вино од ароније и грожђа један је од класика. Користе га многи винари који тврде да је пиће једноставно божанско. По свом укусу нејасно подсјећа на традиционално вино.

За припрему пића потребно је:

• претходно опране бобице - 5 кг;
• свако грожђе - 2 кг;
• квасац 30 грама по литру пића.

Рован бобице и грожђе се загреју, сипајте у боцу са широким вратом. Додају квасац, чија количина зависи од количине вина коју планирате да добијете. Бочица је покривена поклопцем, а течност се периодично меша.

Недељу дана касније, пиво се филтрира и додаје се шећер. Контејнер са будућим вином прекривен је поклопцем и стављен у топлу просторију док се не заврши процес ферментације, након чега оставимо неко време и пунимо флашу.

Рован и Хонеи Вине

Црна аронија (вино код куће, чији ће се рецепт сада описати) омогућава да направите пиће са јединственом аромом, ако у њега додајете мед, умјесто шећера. Да бисте то урадили, потребна вам је чаша бобичастог воћа, 250 мл меда, један литар воде, флашица вотке 0,5 литара, пола кашичице лимунске киселине и 80 листова трешње.

Бобичасто воће и лишће трешње прелију се водом и кувају 10 минута на лаганој ватри. Затим се течност филтрира из колача, додају се мед и лимунска киселина, након чега се поново кува 15 минута. Када се течност охлади, у њу се додаје вотка, након чега се младо вино сипа преко чистих контејнера и ставља на две недеље у тамну просторију.

Како чувати домаће вино?

Аронија, рецепт за прављење вина од које може бити, омогућава вам да направите врло укусно и здраво пиће. Међутим, да би се задржао његов укус и мирис дуже време, вино мора бити правилно ускладиштено. За то је боље користити тамну просторију, заштићену од сунчеве светлости, у којој температура ваздуха не прелази 14 степени Целзијуса. Рок трајања производа у просјеку је од шест мјесеци до двије године. Ако вино садржи алкохол, може се дуже чувати.

Сипајте готов напитак најбоље у стаклене боце, које су постављене у хоризонталном положају. Ако се на дну посуде појави талог, вино се пажљиво сипа у нову посуду.

Закључак

Вино од ароније се веома лако припрема, тако да свако ко никада није био укључен у производњу овог племенитог пића, може да га направи. Истовремено, вино ће испасти не само укусно, већ и корисно, јер у планинском пепелу има много витамина, а такође је добар извор јода, гвожђа, магнезијума и мангана. Дневна употреба стотину милилитара вина повољно утиче на благостање особе, а такође доприноси повећању заштитних функција организма, нормализацији нивоа холестерола у крви и крвном притиску. Зато свакако покушајте сами припремити вино из планинског пепела и цијенит ћете љепоту овог пића.

Који рецепт изабрати за кување, одлучите. Сваки од њих је у свом оригиналу. Најбоље је да вино одмах направите на неколико начина, тако да касније постоји нешто за себе да изаберете најпогоднији укус.